직접 기른 콩나물, 시원한 콩나물국과 무침
직접 기른 콩나물, 시원한 콩나물국과 무침 친정나들이 갔다가 사촌 조카가 농사지은 콩을 많이 주기에 친정 엄마가 생각나 콩나물을 길러 보았습니다. 1. 콩나물 기르기 ▶ 재료 : 메주콩 3컵, 물 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩은 섞은 것은 골라내고 물에 불려준다. ㉡ 불린 콩을 소쿠리에 붓고 하룻밤 싹을 틔워준다. ㉢ 싹이 난 콩을 시루에 담고 수시로 물을 준다. ㉣ 일주일이면 먹을 만큼 자라 있습니다. ㉤ 콩나물을 붓고 손질한 후 지퍼팩에 소분해 둔다. 2. 시원한 콩나물국과 무침 ▶ 재료 : 콩나물 300g, 육수 5컵, 멸치액젓 4숟가락, 홍초 1개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 마늘, 참기름, 깨소금, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 손질한 콩나물 1/2을 삶아내고, 대파,..
2022. 12. 12.
찬바람 불면 더 맛있는 파래요리 3가지
찬바람 불면 더 맛있는 파래요리 3가지 첫눈도 내리고 이젠 제법 날씨가 추워졌습니다. 찬바람 불면 더 맛있는 600원으로 차린 파래요리 3가지입니다. 1. 파래무침 ▶ 재료 : 파래 150g, 무 150g, 고춧가루 2숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 감식초 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 파래는 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 무는 곱게 채썰어준 후 액젓, 고춧가루, 마늘, 매실청, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐둔다. ㉢ 파래도 넣고 살살 버무려주면 완성된다. 2. 파래 달걀말이 ▶ 재료 : 파래 150g, 달걀 4개, 당근, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 파래는 잘게 썰어 달걀과 함께 풀어준다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르..
2022. 12. 6.
한파, 따뜻하고 시원한 북엇국
한파, 따뜻하고 시원한 북엇국 갑자기 찾아온 한파 온 세상을 꽁꽁 얼게 만들어 버렸습니다. 이렇게 추운 날엔 따뜻한 국물이 최고랍니다. ※ 시원한 북엇국 레시피 ▶ 재료 : 북어 1마리, 무 1/5토막, 청양초 2개, 홍초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 쌀뜨물 800ml, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 북어는 머리는 잘라내고 물에 불려 손질해 둔다. ㉡ 쌀뜨물, 북어머리, 멸치, 다시마로 육수를 내준다. ㉢ 북어, 무, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉣ 냄비에 북어, 참기름을 넣고 볶아준다. ㉤ 무도 넣고 볶은 후 쌀뜨물로 낸 육수를 부어준다. ㉥ 마늘, 액젓, 대파, 후추를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▶ 한 숟가락 하실래요? 뚝딱 한 그릇 먹으니..
2022. 12. 3.
우리집 밑반찬 5가지(호박구이,겨울냉이무침,마늘양파볶음, 콩나물, 돼지불고기)
우리집 밑반찬 5가지 (호박구이,겨울냉이무침,마늘양파볶음, 콩나물, 돼지불고기) 쉬는 날에는 미뤄두었던 청소도 하고 뚝딱뚝딱 만들어두면 든든한 밑반찬입니다. 1, 호박구이 ▶ 재료 : 호박 1개, 대파 1/2대, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박은 먹기 좋은 크기로 잘라 식용유를 두르고 구워준다. ㉡ 그릇에 담고, 대파, 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 겨울 냉이 무침 ▶ 재료 : 겨울 냉이 1봉(150g), 멸치 액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 3. 마늘 양파볶음 ▶ 재료 : 마늘..
2022. 12. 2.
향기로운 맛, 더덕구이와 더덕생채
향기로운 맛, 더덕생채와 더덕구이 막내오빠는 부산에 살면서 땅끝 해남에서 농사를 지어 강황가루와 더덕, 고구마, 호박 등 동생을 위해 가져다 주고 가셨습니다. ※ 더덕생채와 더덕구이 ▶ 재료 : 손질 더덕 500g, 고추장 5숟가락, 올리고당 3숟가락, 마늘 1숟가락, 매실청 2숟가락, 참기름, 깨소금, 식초 2숟가락, 종이호일, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 더덕은 껍질을 벗겨 방망이로 두드려 부드럽게 만들어준다. ㉡ 고추장, 올리고당, 마늘, 참기름을 넣어 무쳐 색을 낸다. ㉢ 프라이팬에 종이호일을 깔고 식용유를 두른 후 양념한 더덕을 올려 구워준다. ㉣ 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다. ㉤ 식초, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 막내 오빠가 텃밭에서 농사지어 갖다 준 더덕이라 ..
2022. 12. 1.
편스토랑, 이찬원의 김치도토리묵무침
편스토랑, 이찬원의 김치 도토리묵무침 트롯가수 이찬원의 매력 끝이 없는 것 같습니다. 편스토랑에 나와 도토리묵가루로 직접 묵을 만들고 묵무침하는 걸 보고 어지간한 주부 뺨치는 실력임을 알았습니다. ※ 김치 도토리묵 레시피 ▶ 재료 : 도토리묵 1/2모, 묵은지 1/8쪽, 대파 1/2대, 간장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 도토리묵은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 대파, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 마늘을 넣고 묵을 먼저 무쳐준다. ㉢ 묵은지를 넣고 살살 버무려준 후 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 저도 도토리 주워 직접 만든 묵과 묵은지가 들어갔으니 그 맛 진리이지요. 맛있게 잘 먹었..
2022. 11. 28.
비오는 날, 세 가지전을 한꺼번에!
비오는 날, 세 가지 전을 한꺼번에! 가뭄이 계속되더니 저녁부터 비가 부슬부슬 내렸습니다. 이렇게 비가 내리는 날에는 전이 먹고 싶어집니다. 난 김치전 남편은 감자전 둘뿐인데도 먹고픈 게 다릅니다. ※ 한 꺼번에 세 가지 전을 먹어요. ▶ 재료 : 감자전(감자 1개, 부침가루 1숟가락, 물 2숟가락), 파전(실파 한 줌, 부침가루 2숟가락, 마른새우, 물 4숟가락), 김치전(김치 1/8포기, 부침가루 2숟가락, 물 2숟가락), 식용유, 나무젓가락, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 채칼에 부드럽게 내려준 후 소금으로 간을 해 주고 부침가루, 물을 넣고 반죽한다. ㉡ 실파는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 건새우, 부침가루, 물을 넣고 반죽한다. ㉢ 김치는 송송썰어준 후 부침가루, 물을 넣고 반죽한다. ㉣ ..
2022. 11. 23.
주말에 만든 우리 집 나물반찬 3가지
주말에 만든 우리 집 나물반찬 3가지 아이 둘 객지로 떠나고 남은 우리 부부 식탁 위에는 나물반찬이 빠지지 않고 오릅니다. 1. 둥근 호박 새우젓 볶음 ▶ 재료 : 둥근 호박 1/2개(250g), 홍초 1개, 마늘 1숟가락, 새우젓 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박과 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉠ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 호박을 넣어준다. ㉡ 물, 새우젓, 홍초를 넣고 볶아주고 거의 익으면 뚜껑을 덮어 아삭하게 익혀준다. ㉢ 뚜껑을 열고 참기름, 깨소금을 뿌려 그릇에 담아 완성한다. 2. 돼지고기 오이 볶음 ▶ 재료 : 오이 2개, 돼지고기 150g(간장 1숟가락, 마늘 1숟가락), 홍초 1개, 굴소스 1 숟가락, 참기름, 깨소금 소금, 후추,..
2022. 11. 22.
