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쫄깃하게1

국수 삶을 때 끓어 넘치지 않게 하는 비법 국수 삶는 냄비에 웬 사기그릇? 매일 먹는 밥, 식상 하다며 주말이면 국수를 자주 끓여 먹습니다. 그런데 국수 삶다가 부르르~ 넘치는 바람에 가스 불 꺼진 적 없으십니까? 당황해서 수선 떨다 보면 면은 불어터지고, 가스레인지는 엉망진창이 되고... 깜짝 물을 사용하고 있지만 그래도 아주 간단한 방법을 소개합니다. 1. 사기그릇 하나면 고민 끝. 냄비에 물과 사기그릇을 함께 넣고 물이 팔팔 끓으면 국수를 넣어 삶으시면 절대 끓어 넘치는 일 없습니다. 사기그릇이 돌비 현상을 막아줍니다. 물이 끓을 때 외부 충격이나 이물질이 들어갔을 때 폭발적으로 끓어오르는 현상을 돌비 현상이라고 하는데, 돌비 현상을 방지하는 것을 끓임 쪽이라고 합니다. 사기그릇이 바로 끓임 쪽 역할을 하는 것입니다. 눈에는 보이지 않지만 .. 2012. 6. 29.
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