남편을 위한 매생이굴국과 매생이굴전
남편을 위한 매생이굴국과 매생이굴전 겨울에만 먹을 수 있는 매생이 바다의 우유와 만나 향긋한 매생이굴국과 매생이전입니다. 1. 알토란 이보은의 매생이굴국 레시피 ▶ 재료 : 매생이 200g, 굴 200g 무 100g, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 육수 5컵, 참기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 매생이는 소금을 약간 넣고 살살 흔들어가며 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 굴도 손질해 두고, 무는 채썰고, 대파도 송송 썰어준비한다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 내주고, 무는 육수 물에 데쳐낸다. ㉣ 냄비에 참기름을 두르고 무, 굴을 넣고 볶다가 매생이를 넣고 볶아준다. ㉤ 육수를 붓고 끓어오르면 마늘, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 2. 백종원 클라쓰 매생이굴전 레시피 ▶ 재료 : 매..
2022. 1. 27.
이보은의 얼큰한 순두부찌개
이보은의 얼큰한 순두부찌개 찬바람 불면 생각나는 얼큰하고 따뜻한 국물요리 이보은의 순두부찌개입니다. ※ 얼큰한 순두부찌개 ▶ 재료 : 쇠고기 100g, 순두부 1/2봉, 당근 1/5개, 청양초 1개, 홍초 1개, 호박 1/3개, 양파 1/4개, 식용유 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 2컵, 멸치 액젓 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기, 감자, 양파, 당근, 고추, 호박은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 냄비에 쇠고기, 식용유를 넣고 볶아준다. ㉢ 불을 약불로 줄여 고춧가루를 넣고 고추기름을 내준다. ㉣ 썰어둔 채소를 넣고 함께 볶아준 후 육수를 부어준다. ㉤ 액젓으로 간하고 순두부, 고추를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 얼큰하고 칼칼한 맛으로 쇠고기 대신 해..
2021. 12. 9.
찬바람 부는 환절기, 남편을 위한 보양식
찬바람 부는 환절기, 남편을 위한 보양식 휴일도 없이 행사장으로 향하는 남편,결국 몸살이 찾아 오려고 하는지 일찍 들어온다는 전화가 걸려왔습니다.퇴근하면서 마트에 들러 보양식을 만들어 주었습니다. ※ 남편을 위한 보양식 ▶ 재료 : 닭 1마리, 낙지 2마리, 전복 6마리, 시판 삼계탕용 한방 재료 1봉, 수삼 2개, 누룽지 한 줌, 마늘 10개 정도, 대파 1대, 소금 1.5숟가락, 밀가루 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 머리 부분을 뒤집어 내장을 뺀 후 소금을 넣고 씻어주고, 또 밀가루를 넣고 조물조물 빨판을 깨끗하게 한 후 3~4번 헹궈준다. ㉡ 수삼, 전복도 손질해 둔다. ㉢ 한방 재료, 닭고기, 물 1리터를 붓고 압력솥에 넣어준 후 끓으면 중불로 줄여 15분 정도 삶아준다. ㉣ 압력을 빼고 한방 재료와 ..
2018. 11. 27.
겨울이 떠나기 전에 꼭 먹어줘야 할 음식
겨울이 떠나기 전에 꼭 먹어줘야 할 음식여기저기 봄꽃들이 피어 봄소식을 전하는데꽃샘추위가 찾아와 떠나기 싫은 늦겨울이심술을 부리는 요즘입니다.이맘때면 꼭 먹어봐야 할 음식굴, 매생이, 톳, 청각 등 해조류인 것 같아시장에서 사 와 요리해 보았습니다.1. 굴 매생이전▶ 재료 : 매생이 50g, 굴 50g, 밀가루 3숟가락, 계란 1개, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 굴은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주고, 매생이도 잘게 썰어준다.㉡ 달걀, 밀가루를 넣고 반죽을 해준 후 한 숟가락씩 프라이팬에 올려 구워주면 완성된다.2. 청각 무침▶ 재료 : 마른 청각 10g, 대파 1/2대, 간장 1/2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 청각은 이물질 제거를 위해 여러번 씻어준 후 먹기 좋게 썰어준다.㉡ 잘게 썬 대..
2017. 3. 4.
겨울철 제맛! 얼큰 시원한 대구탕
겨울철 제맛! 얼큰 시원한 대구탕 나의 평가 난이도 시간 30분정도 분량 4인분 재료 생대구 1마리, 무 100g, 두부 1/4모, 청량초2개, 대파, 마늘약간, 고추가루 1큰술, 액젓 2큰술, 팽이버섯1봉, 다시물(멸치다시,다시마,양파,파) 나만의 요리방법 쌀쌀한 바람이 불어오는 겨울, 따뜻한 국물이 그리운 날이 됩니다. 가족을 위해 주부로서 해 줄 수 있는 건 제철에 나는 식품으로 만들어 먹이는 즐거움일 것 입니다. 대구는 겨울철에 많이 잡히며, 지질 함유가 적어 맛이 담백 허약한 사람의 보신제로 유용합니다. 대구는 입이 커서 「대구」이고, 식성이 좋아 닥치는 대로 먹는다고 합니다. 얼큰 시원한 대구탕 한번 끓여 볼까요? ▶다시마,양파,파,멸치로 다시물을 만듭니다. ▶ 대구는 굵은소금으로 간을 해 둡..
2007. 12. 2.