알토란, 임성근의 청양고추 피클 레시피
알토란, 임성근의 청양고추 피클 레시피 알토란 임성근의 제철의 맛 청량감 가득한 청양고추 피클입니다. ※ 청양고추 피클 레시피 ▶ 재료 : 청양고추 50개, 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술, 통후추 1큰술, 월계수 잎 2장, 저민 생강 15g▶ 만드는 법㉠ 쳥양고추는 씻어 물기를 닦아준 후 꼭지를 떼내고 2~3㎝ 한 입 크기로 썰어 손질해 놓는다. ㉡ 물, 식초, 설탕, 소금을 넣고 월계수잎, 생강, 통후추는 면포에 싸 넣어준다.㉢ 육수 팩을 피클 물에 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 5분간 끓여준다 ㉣ 5분간 끓인 후 육수 팩을 꺼내고 피클 물을 한 김 식힌다 ㉤ 한 김만 뺀 살짝 식힌 피클물을 부어준다.* 뜨거운 것을 붓지 말고, 한 김 식혀 부어야 더욱 아삭한 청양고추 피클이 되고 시간..
2020. 5. 30.