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총각김치4

물풀없이 뚝딱! 열무김치와 총각김치 물풀없이 뚝딱! 열무김치와 총각김치 김치 담글 때 필요한 물풀은 발효 도우미로 사용되곤 합니다. 물풀 대신 고구마를 삶아 갈아서 넣었습니다. ※ 열무김치와 총각김치 레시피 ▶ 재료 : 열무 1단, 단배추 1단, 알타리 2단, 고구마 3개, 사과 1/2개, 배 1/2개, 양파 1/2개, 피망 1개, 마늘 1/2컵, 멸치액젓 1컵, 새우젓 1/2컵, 고춧가루 4컵, 육수 4컵, 굵은소금, 표고가루, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 알타리 무는 손질하여 먹기 좋게 잘라 간을 해 둔다. ㉡ 열무도 손질하여 간을 해 준 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 내 준 후, 그 물에 고구마를 삶아 식혀둔다. ㉣ 사과, 배, 양파도 잘게 썰어 준비해 둔다. ㉤ 고구마 삶은 물, 준비한 재료를 넣고 갈아준.. 2021. 10. 24.
먹던 맛 그대로! 총각김치 맛있게 담그는 법 먹던 맛 그대로! 총각김치 맛있게 담그는 비법 딸아이가 제일 좋아하는 총각김치 두 단을 사 와 뚝딱 만들었습니다. 먹던 맛 그대로 먹을 수 있는 간단한 비법입니다. ※ 총각김치 맛있게 담그는 비법 ▶ 재료 : 알타리 2단, 고춧가루 2컵, 멸치액젓 2/3컵, 새우젓 1/2컵, 육수 1컵, 배 1/2개, 고추씨 3숟가락, 먹던 총각김치 국물, 마늘, 생강 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 자투리 채소, 멸치, 다시마로 육수를 내준다. ㉡ 알타리 무는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 굵은소금을 물에 풀어 무를 간해 둔다. ㉣ 육수, 배즙, 고추씨, 고춧가루, 멸치 액젓, 새우젓, 마늘, 생강으로 양념을 만들어준다. ㉤ 알타리 무는 물에 씻어 물기를 빼준다. ㉥ 양념을 넣고 버무려준다. ㉦ 먹던 김칫국물을.. 2021. 8. 31.
아삭아삭 총각김치 홍게살 볶음밥 레시피 아삭아삭 총각김치 홍게살 볶음밥 레시피 지난 주말, 찬밥이 있어 총각김치와 홍게살을 넣고 볶음밥을 만들어 보았습니다. ※ 총각김치 홍게살 볶음밥 ▶ 재료 : 총각김치 100g, 대파 1/2대, 계란 2개, 홍게살 100g, 마늘 2숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 총각김치는 잘게 썰어주고, 대파도 송송, 계란은 지단을 부쳐둔다. ㉡ 식용유를 두르고, 대파, 마늘을 넣고 볶아준다. ㉢ 파기름이 나면 썰어둔 총각김치, 홍게살, 밥을 올려 볶아준다. ㉣ 밥을 한 쪽으로 밀고 계란을 넣고 잘 섞어준다. ㉤ 참기름, 깨소금을 뿌려 준다. ㉥ 계란 노른자 올리고, 통깨, 김가루를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 별스러운 반찬없이 아삭아삭 씹히는 총각김치로 만든 맛있는 볶음밥이었습니다. .. 2021. 1. 30.
요즘이 적기, 솎음 무로 만든 총각 김치 요즘이 적기! 솎음 무로 만든 총각김치 요즘 남부 지방에는 김장 배추와 무가 튼실하게 잘 자라고 있어요. "솎음 무 좀 줄까?" 지인이 던져주고 가서 담가 보았습니다. ※ 아삭아삭 총각김치 레시피 ▶ 재료 : 총각무 2kg, 멸치 액젓 1/2컵, 새우젓 1/3컵, 고춧가루 2컵, 마늘 1/2컵, 사과 1/2개, 배 1/4개, 귤 3개, 굵은소금 1컵▶ 만드는 순서㉠ 총각무는 겉잎은 떼낸 후 쓱쓱 밀어 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 굵은소금 1/2컵은 물에 풀어 넣고 나머지 1/2컵은 뿌려 간을 한다. ㉢ 간이 들면 씻어 물을 빼둔다. ㉣ 사과, 배, 귤은 껍질을 벗겨 멸치 액젓, 새우젓을 넣고 갈아준다. ㉤ 마늘도 넣고 너무 많이 갈리지 않도록 준비한다. ㉥ 고춧가루를 넣고 양념장을 완성한.. 2020. 10. 21.
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