친정엄마 생각나는 콩나물 국밥 레시피
친정엄마 생각나는 콩나물국밥 레시피 우리가 흔히 말하는 라때는 먹거리가 흔하지 않고 형제들은 많아 커다란 멸치에 집에서 키운 콩나물 듬뿍 넣고 만들어 주셨던 그리운 맛, 콩나물국밥을 만들어 보았습니다. * 콩나물국밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 묵은지 1/8포기, 돼지고기 150g, 콩나물 150g, 대파 1/2대, 계란 1개, 마늘 1숟가락, 멸치육수 4컵, 참기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 손질해 두고, 묵은지, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 돼지고기, 묵은지를 넣고 참기름으로 볶아준다. ㉢ 고춧가루를 넣고 볶아준 후, 육수를 부어준다. ㉣ 육수가 끓으면 마늘, 콩나물, 대파를 넣고 마무리한다. ㉤ 밥을 그릇에 담고, 남겨 둔 대파, 계란을 올려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲..
2021. 1. 15.
알토란, 밥도둑 백서 김하진의 비름나물
알토란, 밥도둑 백서 김하진의 비름나물 어릴때 텃밭에서 뜯어와 금방 무쳐주던 친정엄마 생각나는 비름나물 밥도둑 백서, 김하진의 비름나물 레시피입니다. ※ 비름나물 레시피 ▶ 재료 : 비름나물 250g 땅콩가루 4숟가락, 양파 1/4개, 청양초 1개, 고추장 4숟가락, 참기름, 깨소금, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 볶은 땅콩은 조각을 내어주고 비름은 손질해 둔다. ㉡ 청양초, 양파도 채 썰어준다. ㉢ 소금을 1숟가락 넣고 손질한 비름을 삶아 찬물에 헹궈준다. ㉣ 마늘, 고추장, 땅콩가루, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. ㉤ 모자란 간은 소금으로 하고 썰어둔 청양초, 양파를 넣고 섞어준 후 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 뽀얀 쌀밥 위에 올려 먹으니 고소하니 정말 밥도둑이었습니다..
2020. 9. 7.
비오는 날, 그리운 손맛! 추억의 수제비
비 오는 날, 그리운 손맛! 추억의 수제비 어릴 때 부슬부슬 비가 내리는 날 친정엄마는 텃밭에서 호박을 따 와 뚝딱 딱딱 만들어 주던 추억의 수제비입니다. ※ 그리운 손맛, 추억의 수제비 ▶ 재료 : 수제비 100g, 감자 1개, 양파 1/4개, 청양초 1개, 당근, 호박, 멸치 액젓 1숟가락, 육수 4컵, 김가루, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 시판 수제비, 감자, 당근, 양파, 호박, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 썰어둔 감자, 당근을 넣어준다. ㉢ 수제비는 물에 한 번 헹궈 밀가루를 털어낸 후 넣어준다. ㉣ 액젓으로 간하고 호박, 양파, 마늘을 넣어준다. ㉤ 그릇에 담아준 후 김가루, 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 비가 오는 ..
2020. 9. 1.
친정엄마가 생각나는 추억의 맛, 우렁쌈장과 호박잎
친정엄마가 생각나는 추억의 맛, 우렁쌈장과 호박잎 들 일을 하고 오셔서 집앞에 있는 텃밭에서 채소를 가져와 뚝딱 만들어 내곤 하셨던 친정엄마 살아가면서 가끔 생각나곤합니다. 추억의 맛, 우렁쌈장과 호박잎입니다. ※ 우렁쌈장 레시피 ▶재 료 : 우렁이 1그릇, 양파 반/2개, 호박 반/2개, 표고버섯 3개, 두부 반모, 청양고추 3개, 홍초 1개, 대파 1/2개, 된장 3큰술, 고추장 3숟가락, 꿀 2숟가락, 육수 1컵, 마늘 2숟가락, 참기름 2숟가락, 표고버섯가루 3숟가락, 방아잎 한 줌 ▶ 만드는 법㉠ 끓는 물에 우렁이를 넣고 1분 삶은 뒤 체에 걸러둔다. ㉡ 표고버섯, 호박, 청양고추, 홍초, 양파, 대파, 두부는 잘게 썰어준다. ㉢ 팬에 참기름을 둘러 양파, 호박, 버섯을 볶아준다. ㉣ 2~3분 ..
2020. 5. 14.
추석 음식, 친정엄마 생각나는 쇠고기 박국
추석 음식, 친정엄마 생각나는 쇠고기 박국 하얀 박꽃이 담을 타고 올라 주렁주렁 열리면 친정엄마가 자주 끓여주곤 했던 추석 음식, 맛있는 쇠고기 박국입니다. ※ 추석 음식, 쇠고기 박국 ▶ 재료 : 박 250g, 쇠고기 250g, 두부 1/2모, 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 간장 3숟가락, 참기름 2숟가락, 소금 약간, 육수 5컵 ▶ 만드는 순서㉠ 박, 고추, 대파, 마늘을 먹기 좋게 썰어 준비해 둔다.* 차례상에 올릴 때는 고추, 마늘은 넣지 않는다. ㉡ 쇠고기도 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉢ 참기름을 2숟가락 두르고 소금을 약간 넣고 다글다글 볶아준다. ㉣ 멸치, 다시마, 새우를 넣고 육수를 내고 끓는 육수를 볶은 쇠고기에 바로 부어준다. ㉤ 거품은 걷어낸다. *..
2019. 8. 23.
친정엄마가 생각나는 정겨운 시골 밥상
친정엄마가 생각나는 정겨운 시골 밥상 아버지와 함께 들 일을 같이 하고 집으로 돌아오면서 텃밭에서 키운 채소로 언제나 자식들을 위해 뚝딱 밥상을 차려내곤 했던 친정엄마입니다. 1. 계란찜 ▶ 재료 : 계란 1개, 우유 60g, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 계란과 우유를 1:1로 소금을 1/2숟가락 섞어 컵에 담아둔다. 2. 강된장 ▶ 재료 : 된장 1숟가락, 쌀뜨물 1숟가락, 붉은 고추 1/2개, 호박잎 줄기 5개, 멸치 10개 정도▶ 만드는 순서㉠ 된장, 쌀뜨물, 준비된 재료를 넣고 섞어준다. ▲ 쌀+호박잎+가지+계란찜+강된장을 차례로 담아 밥을 지어준다. 3. 가지무침 ▶ 재료 : 가지 1개, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 가지를 꺼내 양념을 넣고 무쳐준다. 4. 호박잎 찜 ▶..
2019. 7. 29.
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