'카제인'에 해당되는 글 2건

  1. 2013.10.31 10분이면 뚝딱! 고소한 '우유 두부' (53)
  2. 2012.08.24 우유 완전정복, 유통기간 지난 우유 활용법 (63)
맛 있는 식탁2013. 10. 31. 06:05

10분이면 뚝딱! 고소한 '우유 두부'



살림을 사는 주부라 그런지 매주 일요일에 방송되는 tv 조선 <살림 9단의 만물상>을 자주 보게 됩니다.
소소한 살림 팁을 많이 알려주는 프로이기 때문입니다.
블로그 지기 필드림, 이그림님이 출현하기도 했습니다.

얼마 전 우유로 두부 만드는 법을 배웠습니다.
사실, 콩으로 두부를 만들면 많이 번거로워 집에서 해 먹기 쉽지 않습니다.
콩 삶아 갈아야죠. 간수 넣어 끓여 두부 틀에 넣어야 하기 때문입니다.
그런데 우유로 10분 만에 뚝딱 만드는 것을 보고 따라 해 보았습니다.



클릭하셔서 잊혀진 계절...노래 들으시며 보세요^^




★ 10분 만에 뚝딱! 우유 두부 만드는 법

▶ 재료 : 우유 1,000ml, 식초 2숟가락

▶ 만드는 순서


㉠ 우유를 냄비에 넣고 끓인다.
㉡ 한 쪽 방향으로 눌러 붙지 않게 저어준다.

㉢ 끓어 오르기 시작하면 식초 2숟가락을 넣어준다.

 * 식초를 너무 많이 넣으면 시큼한 맛이 납니다.
   이럴 땐 물에 살짝 담갔다 드세요.




㉣ 식초가 들어가 몽글몽글 순두부가 된 모습

 




㉤ 멸치 육수 낼 때 사용하는 채에 삼베를 깔고 우유 두부를 부어준다.
㉥ 그 위에 물을 담은 그릇을 올려 꾹 눌러준다.

 



㉦ 단단하게 된 우유 두부를 썰어준다.




 

 

▶ 두부 틀이 아니라 모양은 볼품 없습니다.(우유 1000ml 1개면 두부 반 모 정도 나옵니다.)




▶ 묵은지와 함께 담아냅니다.





▶ 맛있어 보이니요?





우유의 카제인이 식초(간수)가 들어가 응고 되어 두부가 되었습니다.
맛은 어떻냐구요?
두부보다 부드럽고 고소한 맛입니다.

무엇보다 10분이면 완성되는 두부라 밥상 차리면서도 시작해 자주 해 먹게 됩니다.


고3 아들의 위에 부담 없는 반찬으로도 좋았답니다.


여러분도 한 번 따라 해 보세요.
색다른 맛이었습니다.







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Posted by *저녁노을*

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  2. 우와 우유로도 두부를 만들수가 있군요 정말 좋아하는 음식인데
    집에서 한 번 해봐야겠습니다. ㅎㅎ 만물상 저도 열심히 시청해야겠네요

    행복한 하루 보내시기 바랍니다~

    2013.10.31 11:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 과연 어떤 맛일까요 ㅋㅋ
    과연 묵은지와의 조합은?

    2013.10.31 11:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 정말 솜씨가 킹왕짱 입니다.
    어케 우유로 이런 생각을 하시다니!!!

    2013.10.31 12:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 우유 두부라.. 어떤 맛일지 굉장히 궁금합니다...
    집에서 한번 만들어 달라고 해봐야겠군요

    2013.10.31 12:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 우와~ 정말 신기하네요. ^^
    적당한 틀만 준비되면 모양도 훨씬 예쁠것 같아요. ㅎㅎ

    2013.10.31 14:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 저 만들어 본 적 있어요.
    두부가 만들어지길래 놀라웠지만.. 그래도 콩만한 두부는 없더라구요. ㅋ

    2013.10.31 15:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 정말 색다른 맛이겠는데요.. 당장 따라 해 봐야 겠어요^^

    2013.10.31 15:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 신통방통이로군요 ㅎ
    잘 보고 갑니다^^

    2013.10.31 15:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 평소 두부 엄청 좋아하는데 도전 해봐야겠네요

    2013.10.31 15:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 우유로 두부도 만들수가 있네요~
    두부 정말 좋아하는데 간단해 보이니 해먹어봐야겠어요~^^

    2013.10.31 15:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 이거 우유로 만들수 있다니 꼭 해봐야겠는데요 ㅎㅎ

    2013.10.31 16:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 헐.....
    대박!!!!!

    2013.10.31 17:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 치즈만드는 거와 비슷한것 같은데요.

    2013.10.31 19:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 와우

    와우 엄청난 발상이시네요! ㅎㅎㅎ

    2013.10.31 20:56 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 우유로 두부를 만드는 방법이 있네요. 글을 보니 방법이 쉬워 저도 충분히 할 수 있을 것 같아요. 한 번 해봐야 겠어요. 잘 될 것이라 장담은 못하겠어요.

    2013.10.31 21:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 헐 되게 신기하네요 +_+
    이게 집에서 된 단 말이죠?

    2013.10.31 22:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 치즈에 가깝겠는데요, 두부보다는.ㅎㅎ

    2013.10.31 22:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 아; 이건 .. 코티지 치즈인데요? 김치랑 먹다니 신세계네요 ㅎㅎㅎㅎ

    2013.11.01 01:52 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 어떻게 봐도 치즈로 보입니다. ㅎㅎ 이건 먹어야해요~~

    2013.11.01 02:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 우와....정말 신기하네요....
    우유가 두부라니..전혀 어울릴것 같지 않은 조합인데..
    두부가 되네요...ㅎㅎ
    저도 꼭 한번 해봐야 겠습니다..

    2013.11.01 06:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

노을이의 작은일상2012. 8. 24. 06:00



우유 완전정복, 유통기간 지난 우유 활용법

냉장고에 든 우유 유통기한이 지났다구요?
사실, 일주일 정도는 유통기한이 지나도 먹을 수 있다고 합니다.
그래도 찝찝하시다면 이렇게 해 보세요.

우유 완전정복! 활용법입니다.




1. 매운맛을 순식간에 없애려면

우유로 입안을 가글하거나 머금고 있어 보세요.
캡사이신 맛이 확 달아날 것입니다.

우리 아이들 매운 닭발 먹고 난 뒤 자주 애용하는 방법입니다.

캡사이신 성분과 유지방은 유유상종
고추가 매운 것은 빨간색을 띠는 캡사이신 성분 때문입니다. 이 성분이 혀를 자극해서 매운맛과 통증을 느끼게 하고 에너지 대사율을 높여서 열을 확 올려줍니다. 캡사이신은 지방 선분이자 비극성 물질입니다. 우유의 유지방 역시 비극성이라서 같은 성질끼리 만나 서로 녹이기 때문에 매운맛이 가시는 겁니다. 사이다 등 탄산음료를 드시면 더 매워지고 이온음료도 다소 효과적이지만 우유만큼은 아니랍니다.






2. 생선 비린내를 제거할 때


우유에 담갔다 요리하면 비린내가 줄어듭니다. 우유 단백질에 비린내가 흡착되기 때문입니다.















3. 전화기, 키보드의 묵은 때 지울 때

손때가 자주 묻는 키보드는 먼지가 끼어도 청소가 쉽지 않고 묵은 때를 벗기기도 어렵습니다.
이럴 때는 유통기한이 지난 우유를 면봉이나 솜을 감싼 핀셋에 끼워 키보드 사이 좁은 틈을 닦아 보세요. 묵은 때가 쉽게 지워지고 자판을 떼어내지 않아도 깨끗하게 닦을 수 있습니다.



㉠ 키보드를 거꾸로 들고 탈탈 털어낸다.
㉡ 우유를 키친타월이나 수건에 묻혀 닦아낸다.

 

 



㉢ 면봉에 우유에 적셔 닦아준다.
㉣ 구석구석 닦아주면 깨끗해진다.

우유를 너무 많이 사용하면 버튼 사이로 스며들 수 있으니 적당량만 사용하고 흰 가구를 우유로 닦아주면 때도 지워지고 윤도 나고, 광택제가 필요 없습니다.

 

기분까지 깔끔해 집니다.





★ 기름때 제거에 탁월한 유지방
우유는 유지방과 물로 구성되어있습니다. 가전제품의 묵은 때는 기름때 성분인데, 우유의 유지방이 묵은 때의 기름 성분을 녹여줍니다. 이 유지방은 기름때를 제거할 뿐 아니라, 그 위에 코팅까지 한 번 해주기 때문에 더 깨끗하고 반짝이는 것입니다.






4. 광택 잃은 금을 세척할 때

오래 착용해서 광택을 잃고 때가 타버린 금을 반짝반짝 새것처럼 변신시키는 비법은 바로 우유에 담그는 것. 우유를 전자레인지에 1분 정도 데워 따뜻하게 한 다음, 그 안에 담가 놓기만 하면 됩니다.
10분 후 꺼내서 물에 씻어내면 깨끗해집니다.









5. 먹다 남은 카레를 데울 때


카레 요리를 할 때 마지막에 우유 한 방울을 넣으면 더욱 부드러운 질감의 카레 요리를 맛볼 수 있습니다. 먹다 남은 카레의 경우에도 데울 때 우유를 조금 넣으면 물을 넣어 데우는 것보다 더욱 부드러워 새로 만든 것 같은 카레 요리를 즐길 수 있답니다.











6. 흰 운동화의 찌든 때 제거에~

패션의 완성은 신발! 그러나 찌든 때 묻은 흰 운동화를 깨끗하게 빨기 힘든데... 우유만 있으면 OK?! 찌든 때 묻은 부분에 우유를 묻혀 닦아주기만 하면 새 운동화처럼 말끔하게~ 묵은 때와 함께 냄새까지 없애주니 금상첨화라고!! 우유 속에는 유지방이 들어있는데 지방 성분들이 가죽 운동화에 묻은 기름때를 쉽게 녹여낸답니다.







우유를 정화하려면 우유량의 약 1만 5천 배의 물이 필요하다고 합니다. 즉 우유 1ℓ를 통째로 버리면 15t의 물이 있어야 정화된다는 것. 이 사실을 알게 된 이상 남은 우유를 그냥 버릴 수 없을 것입니다.

남은 우유를 집 안 곳곳에서 쓸모 있게 사용해보세요.
재활용으로 환경까지 살리는 알뜰한 주부 되시기 바랍니다.


여러분에게 도움되는 정보였음 참 좋겠습니다.








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Posted by *저녁노을*

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  2. 안녕하세요, TISTORY입니다.



    티스토리 메인에서 '생활의 노하우'를 주제로 회원님의 글을 소개해드렸습니다.^^
    혹시 노출과 관련하여 궁금한 점이 있으시면 tistoryeditor@daum.net 메일을 통해 말씀해주세요!


    앞으로도 재미있고 유익한 글로 자주 뵈었으면 좋겠습니다.


    감사합니다.

    2012.08.24 11:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 우유가 이렇게 활용가치가 클줄 몰랐네요^^
    저희도 아들때문에 우유가 늘 냉장고에 있는데..
    아주 종종 우유가 유통기한이 지날 때가 있는 데
    활용을 해봐야 겠습니다. 좋은 정보 감사합니다^^
    좋은 하루 보내세요^^

    2012.08.24 12:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 왜뭐

    생선 비린내 없애는건 얼마다 담가둬야 하는거죠?
    그것까지 적혀있었으면 더 좋았을텐데..
    유통기한이 지난 우유니까 상한 우유를 말하는거 맞나요?
    막 덩어리지고 냄새심하게 나고 그렇게까지 상한 우유는 안되나요?
    혹시 우유가 없을때 대체 할만한거는 없나요?

    2012.08.24 12:08 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 정말 유용한 우유입니다 ^^ ㅎㅎㅎ

    2012.08.24 12:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 운동화도 닦을수 있군요^^
    환경을 생각해서라도 그냥 버리지 말고 최대한 재활용을...ㅎㅎ

    2012.08.24 13:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 항상 좋은 생활 정보 감사합니다 ^^
    잘보고 가요 ~^^
    쵝오!!!!

    2012.08.24 13:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 우유는 평소에 자주 마시는 음식이라 이런 정보를 잘 알아두는 것이 좋을 것 같습니다. 잘보고 갑니다~ 즐거운 하루되세요^ ^

    2012.08.24 13:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오호.. 유용한 활용방법이네요!
    너무 잘 보구 갑니다..^^

    2012.08.24 14:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 유통기한 지났다고 버릴게 아니군요..
    정말 생활의 발견이네요. 유용한 정보 너무 잘 보고 갑니다. ~ ^^

    2012.08.24 17:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 유통기한 지났다고 막 버리면 안되겟네요
    잘보고 가요~

    2012.08.24 17:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 금요일 오후네요~
    좋은 주말되세요~ 화이팅`

    2012.08.24 17:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 요즘 비만 오고있네요..

    주말 잘 보내시고요~ 화이팅 하세요

    2012.08.24 17:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 수정

    오늘도 하나 배워 갑니다 ㅋㅋㅋㅋ
    즐거운 주말 보내세요 ^^

    2012.08.24 18:51 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 다른건 알고있었는데 귀금속을 세척할수있다는 건 처음 알았네요.^^
    유용한 정보 잘 보고 갑니다.^^

    2012.08.24 19:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 오우! 정말 유용합니다
    감사합니다!!!

    2012.08.24 23:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 와~유통기한 지난우유도 쓰임새가 많네요 ㅎㅎ

    2012.08.25 00:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 다양한 활용 방법 알아두면 유용 할 것 같네요. ^^

    2012.08.25 06:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 오호 좋은 정보 감사합니다.

    2012.08.25 11:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 태풍이 온대지요 . 산사에 이상이 없기를 바랍니다

    2012.08.25 12:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 키보드와 흰 운동화는 정말 쓸만하겠네요^^ 좋은 정보 잘 보고 갑니다!

    2012.08.26 08:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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