직접 기른 콩나물, 시원한 콩나물국과 무침
직접 기른 콩나물, 시원한 콩나물국과 무침 친정나들이 갔다가 사촌 조카가 농사지은 콩을 많이 주기에 친정 엄마가 생각나 콩나물을 길러 보았습니다. 1. 콩나물 기르기 ▶ 재료 : 메주콩 3컵, 물 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩은 섞은 것은 골라내고 물에 불려준다. ㉡ 불린 콩을 소쿠리에 붓고 하룻밤 싹을 틔워준다. ㉢ 싹이 난 콩을 시루에 담고 수시로 물을 준다. ㉣ 일주일이면 먹을 만큼 자라 있습니다. ㉤ 콩나물을 붓고 손질한 후 지퍼팩에 소분해 둔다. 2. 시원한 콩나물국과 무침 ▶ 재료 : 콩나물 300g, 육수 5컵, 멸치액젓 4숟가락, 홍초 1개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 마늘, 참기름, 깨소금, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 손질한 콩나물 1/2을 삶아내고, 대파,..
2022. 12. 12.
뚝딱 차려낸 우리집 휴일 밥상
뚝딱 차려낸 우리 집 휴일 밥상 지난 휴일, 늦잠이나 잤으면 좋겠다 생각하고 있다가 오후 1시에 결혼식이 있어 일어나 뚝딱 차려먹었습니다. 1. 고춧잎 초무침 ▶ 재료 : 고춧잎 100g, 고추장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고춧잎은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 준비한 양념을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 콩나물 무침 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 데쳐낸 후 양념을 넣고 무쳐주면 완성된다. 3. 박대 구이 ▶ 재료 : 박대 1마리, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 박대는 식용유를 두르고 구워준다. 4. 풋고추전 ▶ 재료 : 풋고추 6개, 부침가..
2022. 10. 31.
냉파, 콩나물무침과 차돌박이 볶음
냉파, 콩나물무침과 차돌박이 볶음 딸아이는 외식을 하니 살이 찐다며 직접 만들어 먹는다며 인터넷으로 구입한 식재료가 우리 집 냉장고 보다 더 많았습니다. 1. 부추전 ▶ 재료 : 부추 한 줌, 계란 1개, 부침가루 1/2컵, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ① 부추, 계란, 부침가루, 물을 넣고 반죽을 해 둔다. ② 프라이팬에 식용유를 두르고 한 숟가락씩 올려 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. 2. 콩나물 무침과 차돌박이볶음 ▶ 재료 : 콩나물 100g, 멸치액젓 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘 약간 차돌박이 600g, 부추, 소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ① 콩나물을 삶아낸 후 액젓, 마늘, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐둔다. ② 차돌박이는 프라이팬에 올려 소금, 후추를 뿌려 익혀..
2022. 6. 15.
주말 밥상, 가자미조림과 콩나물무침
주말 밥상, 가자미조림과 콩나물무침 생선 조림을 좋아하는 남편 구이를 좋아하는 나 가자미가 있어 남편이 좋아하는 조림을 만들어 주었습니다. 1. 가자미 조림 ▶ 재료 : 가자미 1마리, 무, 양파 약간, 멸치액젓 1숟가락, 다시마 2조각, 물 2컵, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 납작하게 양파 싹도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 냄비에 무를 깔고, 다시마, 물을 부어 끓여준다. ㉢ 무가 반쯤 익으면 손질한 가자미를 넣어준다. ㉣ 마늘, 고춧가루, 액젓을 넣고 졸여준 후 양파싹을 넣고 마무리한다. 2. 콩나물국과 무침 ▶ 재료: 콩나물 1봉, 물 2컵, 멸치액젓, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 물 2컵을 붓고 삶아준다. ㉡ 삶아진 콩나물은 건져 액젓..
2022. 3. 13.
누구나 좋아하는 국민반찬 3가지
누구나 좋아하는 국민반찬 3가지 늘 우리의 식탁에 자주 오르고 친숙하고 좋아하는 국민반찬 두부구이, 감자채볶음, 콩나물입니다. 1. 두부구이 ▶ 재료 : 두부 1/2모, 계란 1개, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 종이타월에 물기를 제거한 후 소금으로 간을 한다. ㉡ 계란을 풀어 옷을 입혀준 후 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. 2. 감자채볶음 ▶ 재료 : 감자 2개, 당근, 청양초 2개, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 채썬 후 찬물에 헹궈 전분기를 없애주고, 당근 청양초도 썰어둔다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 감자채를 먼저 넣고 볶아준다. ㉢ 감자가 거의 익으면 소금, 청양초, 깨소금을 넣고 마무리한다. 3. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약..
2021. 7. 15.