고구마줄기볶음 부드럽고 고소하게!
고구마줄기볶음 부드럽고 고소하게! 형부가 텃밭에서 농사지은 고구마줄기 남편찬스를 이용해 껍질을 까주면 부드럽고 고소하게 볶아 먹는 법 알려드리겠습니다. ※ 고구마줄기볶음 레시피 ▶ 재료 : 깐 고구마줄기 300g, 멸치 한 줌, 청양초 2개, 홍초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 들깻가루 3숟가락, 육수 1/2컵, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름, 식용유, 굵은소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 1L, 굵은소금 1숟가락을 넣고 고구마줄기를 삶아준다. ㉡ 삶아낸 고구마줄기를 가지런히 도마에 올려놓고 방망이로 겉면만 부서지게 두들겨 준다. ㉢ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓으로 버무려 두고, 마른팬에 멸치를 볶아낸다. ㉣ 팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 액젓에 무쳐둔 고구마줄기를 넣어준다. ㉤ 멸치, 썰어..
2023. 9. 6.
자작자작 국물있는 통영식 박나물 레시피
자작자작 국물있는 통영식 박나물 레시피 텃밭농사를 짓고 있는 형부 값비싼 채소를 많이 가져다 주십니다. 자작자작 국물이 있는 통영식 박나물을 만들어 보았습니다. ※ 자작자작 국물있는 통영식 박나물 ▶ 재료 : 손질한 박나물 200g, 홍합 150g, 쌀뜨물 2컵, 대파 1대, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름 2숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쌀뜨물을 받아두고, 박은 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 마늘, 대파도 손질해 둔다. ㉢ 홍합은 굵은소금을 넣고 씻은 후 물기를 빼고 잘게 다져준다. ㉣ 팬에 참기름을 두르고 홍합, 마늘을 넣고 볶아준다. ㉤ 썰어둔 박을 넣고 볶아준 후 쌀뜨물을 1컵만 부어준다. ㉥ 자작하게 줄어들면 남은 쌀뜨물을 붓고 액젓으로 간을 한다. ㉦ 박나물이 투명해지면 그릇에..
2023. 9. 5.
설탕없이 달달한, 고구마줄기 김치 담그는 법
설탕없이 달달한, 고구마줄기 김치 담그는 법 퇴직한 형부의 놀이터 텃밭에서 키운 채소 하나 가득 가져다 줍니다. 고구마줄기가 너무 많아 김치를 담가보았습니다. ▲ 남편 찬스 ※고구마줄기 쉽게 까는 법 ㉠ 소금물에 5분만 담갔다 까준다. ㉡ 싱싱할 때 보다 약간 시들었을 때 더 잘 까진다. ㉢ 데쳐낸 후 껍질을 까준다 ※ 고구마줄기 김치 레시피 ▶ 재료: 고구마줄기 2kg, 고춧가루 2컵, 굵은소금 1컵, 붉은고추 7개, 참외 1개, 양파 1개, 멸치액젓 2/3컵, 새우젓 3숟가락, 마늘 1/2컵, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 2컵, 굵은소금 1컵으로 간을 해 준다. ㉡ 붉은고추, 참외, 멸치액젓, 새우젓, 마늘은 갈아서 넣어준다. ㉢ 고춧가루, 생강가루를 넣고 양념장을 만들어준다. ㉣ 고구마줄기..
2023. 8. 31.
우리집 나물반찬 4가지(고구마줄기볶음,느타리버섯볶음,박나물,가지나물)
우리집 나물반찬 4가지 (고구마줄기볶음,느타리버섯볶음,박나물,가지나물) 형부가 텃밭에서 정성으로 키운 고구마줄기, 박, 가지 냉장고에 있는 느타리버섯과 함께 나물반찬을 만들어 보았습니다. ※ 박 손질법과 보관법 ㉠ 박은 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 적당한 크기로 썰어준다. ㉡ 지퍼팩에 넣고 냉동실에 보관한다. 1. 고구마줄기볶음 ▶ 재료 : 고구마줄기 200g, 새우살 150g, 양파 1/2개, 청양초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 식용유, 참기름, 깨소금, 소 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고구마줄기는 굵은소금을 넣고 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 멸치액젓으로 무쳐둔다. ㉡ 양파는 채썰고, 청양초도 송송 썰어준다. ㉢ 팬에 식용유, 마늘을 넣고 볶은 후 무쳐둔 고구마줄기를 넣어준다. ㉣ 새우살, 양파..
2023. 8. 25.
텃밭채소로 만든 밑반찬(고추찜,노각볶음,가지볶음,오이볶음)
텃밭채소로 만든 밑반찬(고추찜,노각볶음,가지볶음,오이볶음) 형부가 텃밭에서 농사지은 채소 듬뿍 가져다주고 가셨습니다. 반찬 만드는 날, 뚝딱뚝딱 만들어 보았습니다. ▲ 텃밭채소 옥수수, 노각, 고추, 가지, 오이, 방울토마토 ▲ 채소 손질하여 썰어두기 1. 청양고추찜 ▶ 재료 : 청양초 10개, 홍초 2개, 쌀가루 2숟가락, 간장 2숟가락, 맛술 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 쌀가루를 입혀준다. ㉡ 찜기에 고추를 담고 쪄낸 후 양념장을 만들어 무쳐준다. 2. 노각볶음 ▶ 재료 : 노각 1개, 노랑, 빨강 파프리카 1/2개, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 노각은 껍질을 벗겨 씨를 빼내고 먹기 좋..
2023. 7. 28.
SNS 인기, 아삭아삭 상추물김치
SNS 인기, 아삭아삭 상추물김치 요즘 SNS에서 아삭아삭한 상추물김치가 인기입니다. 형부가 텃밭에서 농사지은 상추 한가득 갖다 주기에 만들어 보았습니다. ※ 상추물김치 만드는 법 ▶ 재료 : 상추 1kg, 육수 3L, 배 1개, 양파 1.5개, 홍고추 5개, 멸치액젓 1/2컵, 새우젓 1숟가락, 굵은소금 3숟가락, 노랑 1개, 주황 미니파프리카 2개, 찹쌀가루 3숟가락, 마늘 3숟가락, 생강가루 1/2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 상추는 깨끗하게 씻어 액젓으로 20분 정도 간을 해 둔다. ㉡ 배, 양파, 홍고추는 육수 1컵을 붓고 갈아준다. ㉢ 양파 1/2개, 노랑, 홍파프리카는 채 썰어 준비한다. ㉣ 찹쌀가루 2숟가락을 물에 풀어 멸치와 다시마로 낸 육수에 풀어준다. ㉤ 찹쌀물풀을 식혀 굵은소금, 생강,..
2023. 7. 4.
주말 일상 시댁 형제들이 뭉쳤다! 텃밭 채소, 상큼한 열무 물김치
주말 일상 시댁 형제들이 뭉쳤다! 텃밭 채소, 상큼한 열무 물김치 주말에 시댁 삼형제가 뭉쳤다! 시누이가 텃밭에서 농사지은 열무 부드러워 김치 담그면 맛있겠다며 한 가득 주셨습니다. ▲ 옹기종기 둘러앉아 손질해 왔습니다. 1. 추어탕 맛집 안채 ▲ 예쁜 화분들이 눈길을 끕니다. ▲ 수저 대접 받는 느낌 ▲ 추어탕 한 그릇 11,000원 ▲ 식당입구에 있는 꽃과 장독대 맛있게 잘 먹고 왔습니다. 2. 열무물김치 레시피 ▶ 재료 : 열무 3kg(2단 정도), 무 1개, 육수 3L, 굵은 소금 2컵, 찹쌀가루 5숟가락, 마늘 1컵, 생강 1톨, 사과 1개, 오렌지 2개, 양파 2개, 홍고추 5개, 청양초 3개, 당근 1개, 멸치액젓 1/2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굵은소금 1컵을 물에 풀어 열무와 굵은 채슬 썬 ..
2023. 4. 24.
동이 오른 유채, 맛있게 즐겨요. 반찬 3가지
동이 오른 유채, 맛있게 즐겨요. 반찬 3가지 봄이 짙어져 갑니다. 겨울을 이겨내고 올라온 유채 이제 꽃이피고 동이 오르기 시작합니다. 조금 억센 유채 반찬 3가지 만들어 보았습니다. ※ 유채나물 데치기 ▶ 재료: 유채나물 500g, 굵은 소금 약간 ▶ 작업순서 ㉠ 유채는 손질하여 끓는 물에 소금을 넣고 녹인 후 데쳐낸다. ㉡ 얼른 찬물에 담가 씻어 물기를 짠 후 먹기 좋게 썰어준다. 1. 유채나물 ▶ 재료: 유채나물 150g, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 작업순서 ㉠ 데쳐낸 유채를 먹기 좋게 썰어 양념에 무쳐준다. 2. 유채선김치 ▶ 재료: 유채나물 150g, 멸치육젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 산초가루 약간 ▶ 작업순서 ㉠ 유채, 육젓, 마늘, 고춧..
2023. 4. 4.
요즘이 적기, 텃밭채소 파김치와 라면
요즘이 적기, 텃밭채소 파김치와 라면 지난 주말, 형부의 놀이터 텃밭에 나가 블루베리 망도 씌우고 실파도 뽑아오고 머위, 쑥도 캐 왔습니다. 휴일엔 파김치 담가 라면이랑 먹었습니다. 1. 봄소식과 파 수확하기 ▲ 봄꽃이 활짝 수선화, 매화, 블루베리, 살구꽃도 피었습니다. 머위도 싹을 틔웠어요. ▲ 형부가 키운 파 수확하기 2. 파김치 담그는 법 ▶ 재료: 손질 실파 1.5kg, 멸치액젓 1컵, 새우젓 1/2컵, 고춧가루 2컵, 마늘 3숟가락, 생강 0.5숟가락, 매실액 1/2컵, 사과배즙 1컵, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 실파는 깨끗하게 씻어 물기를 빼 준 후 액젓 반컵으로 뿌리 부분에 뿌려 간을 해둔다. ㉡ 과일즙, 액젓, 새우젓, 매실청, 고춧가루를 넣고 양념을 만들어 준다. ㉢ 버무려 김치통에..
2023. 3. 26.
