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텃밭채소80

가을 걷이, 텃밭 채소로 만든 나물반찬 4가지 가을 걷이, 텃밭채소로 만든 우리 집 나물반찬 4가지 오빠가 농사지어 갖다준 더덕 형부가 전해주는 호박, 박, 무 가을 걷이로 인해 우리 집 식탁은 풍성합니다. 1. 더덕생채 ▶ 재료 : 깐더덕 250g, 고추장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 식초 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 더덕은 흙을 씻어내고 끓는 물에 살짝 넣었다 뺀 후 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 볼에 마늘, 고추장, 식초, 맛술, 올리고당, 참기름, 깨소금을 넣고 끓으면 불을 끄고 더덕을 넣어준다. ㉢ 조물조물 무쳐 완성한다. 2. 박나물 ▶ 재료 : 박 1/2개, 홍초 1개, 청양초 2개, 멸치액젓 2숟가락, 표고버섯가루 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘, 식용유, 물 약간 ▶ 만.. 2022. 11. 5.
텃밭 채소로 만든 휴일 밥상 텃밭 채소로 만든 휴일 밥상 텃밭에 나가면서 시장에 들러 김치에 들어갈 마늘, 생강도 갈고 돼지고기와 갈치도 사 갔습니다. 언니가 김치 담그는 동안 뚝딱 점심상을 차려냈습니다. 1. 가지 볶음 ▶ 재료 : 가지 2개, 홍초 1개, 풋고추 1개, 멸치액젓 1숟가락, 물 3숟가락, 식용유, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가지와 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 팬에 가지, 물을 넣고 구워준 후 식용유, 고추, 액젓을 넣고 볶아준다. ㉢ 참기름을 넣고 마무리한다. 2. 삶은 배추 ▶ 재료 : 어린 배추 1포기, 간장소스 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 손질하여 1/2로 자른 후 끓는 물에 데쳐낸 후 접시에 담아낸다. 3. 열무 선김치 ▶ 재료 : 열무 한 줌, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 고춧.. 2022. 10. 26.
집밥, 후배가 차려준 저녁식탁 집밥, 후배가 차려준 저녁식탁 며칠 전, 남자 두 분이 전화를 하여 가까운 곳에서 저녁식사나 하자고 했나 봅니다. "그냥 밖에서 먹지 말고 집으로 오세요." 장소 변경으로 얼결에 나도 따라 나서게 되었습니다. ▲ 진수성찬 아보카도 샐러드, 가지찜, 밑반찬(장아찌류) 돼지고기, 더덕구이, 표고버섯구이 상추쌈, 케일쌈 ▲ 상추, 케일 ▲ 맛깔스러운 상차림 도심을 조금 벗어난 시골에서 주택을 깔끔하게 짓고 살고 있습니다. ▲ 홍국쌀밥과 고구마줄기 된장국 ▲ 텃밭 채소로 차린 식탁 텃밭에 비닐도 씌우지 않고 농약도 치지 않고 수확되는 만큼 먹는다는 후배입니다. ▲ 후식 석류, 밤, 포도, 홍차 후배는 직장생활을 하다가 올해 명퇴를 했습니다. "언니, 스트레스 안 받고 너무 좋아!" 그녀의 환한 미소에 행복이 가.. 2022. 10. 24.
텃밭 채소, 솎음 열무김치 텃밭 채소, 솎음 열무김치 "처제! 김치 안 담글 거야?" "아뇨, 담가야죠." 지난 휴일, 형부의 놀이터 텃밭에 나가 열무 솎아서 김치를 담갔습니다. ▲ 텃밭 모습 언니가 김장할 무만 남기고 열무를 솎아줍니다. ※ 솎음 열무 무김치 레시피 ▶ 재료 : 열무 3단 정도, 고춧가루 3컵, 마늘 1컵, 생강 1숟가락, 배 3개, 멸치 액젓 1컵, 굵은 소금 1.5컵정도, 붉은고추 25개 정도 ▶ 만드는 순서 ㉠ 열무는 깨끗하게 손질하여 무를 먹기 좋게 잘라준다. ㉡ 굵은 소금을 물에 풀어 간을 해 주고 위에도 소금을 뿌려준다. ㉢ 뒤집어 가며 골고루 간을 해준 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉣ 배를 강판에 먼저 갈아 보자기에 찌꺼기를 짜둔다. ㉤ 배물로 홍초를 넣고 갈아준다. ㉥ 고춧가루, 멸치 액젓, 마늘, 생.. 2022. 10. 19.
텃밭채소로 언제나 풍성한 우리 집 밑반찬 4가지 텃밭채소로 언제나 풍성한 우리 집 밑반찬 4가지 형부가 텃밭에서 키운 채소 덕분에 우리 집 식탁은 늘 풍성합니다. 밑반찬 4가지를 만들어 보았습니다. 1. 새송이버섯조림 ▶ 재료 : 새송이버섯 3개, 청양초 1개, 홍초 1개, 간장 1숟가락, 맛술 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 새송이버섯은 동그랗게 썰어주고 고추는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 버섯을 구워준다. ㉢ 구운 버섯을 한쪽으로 밀고 마늘, 간장, 맛술, 올리고당, 고추를 넣고 볶은 후 섞어준다. ㉣ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 가지구이 ▶ 재료 : 가지 2개, 청양초 1개, 홍초 1개, 멸치 액젓 2숟가락, 표고버섯 가루 2숟가락, 육수 3숟가락, 맛술 .. 2022. 10. 7.
텃밭채소로 만든 고구마줄기 된장찌개 텃밭채소로 만든 고구마 줄기 된장찌개 형부가 텃밭에서 키운 고구마 줄기 껍질 까서 듬성듬성 썰어 넣어 된장찌개를 끓였습니다. ※ 고구마 줄기 된장찌개 ▶ 재료 : 고구마 줄기 한 줌, 감자 1개, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청양초 2개, 조갯살 100g, 된장 2숟가락, 육수 4컵, 마늘 1숟가락, 표고 가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비된 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치 다시마로 육수를 낸 후 감자와 고구마 줄기를 먼저 넣어준다. ㉢ 양파, 고추, 조갯살을 넣은 후 된장, 표고 가루, 마늘도 넣어 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 요맘때만 먹을 수 있는 고구마 줄기 반찬 된장찌개에 넣어 맛있게 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ .. 2022. 8. 7.
부드러운 고구마 줄기 볶음과 볶음밥 부드러운 고구마 줄기볶음과 볶음밥 형부가 텃밭에서 키워 가져다준 고구마 줄기 3시간가량 혼자 껍질 벗겨 만든 나물볶음과 볶음밥입니다. 1. 고구마줄기 볶음 ▶ 재료 : 고구마 줄기 250g, 조갯살 200g, 홍초 1개, 청양초 2개, 멸치 액젓 3숟가락, 들깨가루 2숟가락, 마늘, 식용유, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 소금을 약간 넣고 살아낸 고구마줄기는 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓에 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 식용유, 마늘을 먼저 볶은 후 고구마줄기, 조갯살을 넣고 볶아준다. ㉢ 맛이 들면 썰어둔 고추, 들깨가루를 넣어준다. ㉣ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 고구마줄기 볶음 비빔밥 ▶ 재료 : 밥 1/2공기, 계란 1개, 고구마줄기 볶음, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고구마줄기 .. 2022. 7. 21.
휴일 일상 이야기 텃밭채소와 황포냉면 휴일 일상이야기, 텃밭채소와 황포냉면 가까이 사는 언니네와 함께 삼천포 시장 갔다오면서 들린 텃밭채소 수확과 황포냉면 맛집입니다. 1. 황포냉면(사천점) ▲ 1년에 6개월만 영업하는 곳입니다. ▲ 섞어면입니다. 비빔냉면과 물냉면 두 가지 모두 맛보는 느낌입니다. ▲ 비빔냉면 ▲ 제가 좋아하는 비빔냉면 ▲ 알찬 만두 대기 번호표 뽑아 한 그릇 먹고 왔습니다. 2. 텃밭 채소 수확 퇴직한 형부의 놀이터입니다. ▲ 땅콩, 참깨가 잘 자라고 있어요 ▲ 토마토 좀 있으면 익을 것 같아요. ▲ 고추, 콩, 고구마 ▲ 블루베리 수확 형부가 직접 시래기 삶아 껍질까서 된장에 버무려 냉동실에 얼려두었다며 하나 가득 전해 주십니다. ▲ 후배가 전해주는 밑반찬 집으로 돌아오는 길에 후배가 텃밭에서 무농약으로 지은 채소들로 .. 2022. 6. 26.
뚝딱 만들어 금방 먹는 부추김치 뚝딱 만들어 금방 먹는 부추김치 텃밭에서 가져온 부추 뚝딱 만들어 금방 먹을 수 있는 부추김치랍니다. ※ 부추김치 만드는 법 ▶ 재료 : 부추 1kg, 양파 1개, 당근 1/2개, 멸치 액젓 2/3컵, 새우젓 2숟가락, 배 1/2개, 육수 1컵, 고춧가루 2컵, 마늘 3숟가락, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파 1/2개, 당근은 채 썰어준비한다. ㉡ 양파 1/2개, 배 1/2은 잘라 믹스기에 갈아준다. ㉢ 멸치와 다시마는 육수를 내 식혀준다. ㉣ 육수, 고춧가루, 액젓, 새우젓, 양파배즙, 마늘, 생강가루를 넣고 양념장을 만들어 준다. ㉤ 손질한 부추, 양파, 당근을 넣어준다. ㉥ 잘 버무려준 후 김치통에 담아준다. ▲ 완성된 모습 금방 먹어도 맛있고, 익혀 먹어도 맛있는 부추김치였습니다. ▼ 동영.. 2022. 6. 8.
텃밭채소 수확, 실파 장아찌 텃밭채소 수확, 실파 장아찌 형부가 텃밭에서 키운 실파 파김치를 담가왔는데 너무 많아 장아찌를 담가보았습니다. ※ 실파 장아찌 만드는 법 ▶ 재료 : 실파 1kg, 청양초 15개, 홍고추 2개, 간장 1컵, 멸치 액젓 2컵, 물 5컵, 식초 2컵, 설탕 2컵, 매실 1컵, 배 1/2개, 오렌지 1개, 대파 1대, 양파 1개, 마른 고추 2개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 실파는 씻어 물기를 빼주고, 맛이 잘 들도록 끝 부분을 가위로 잘라준다. ㉡ 청양초는 끝부분을 잘라주고, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 마른고추, 간장, 액젓, 물, 설탕, 매실액, 배, 오렌지, 대파를 넣고 끓여준다. ㉣ 과일이 익으면 마지막에 소주와 식초를 넣고 한소끔 만 끓여 채에 바쳐둔다. ㉣ 실파 끝부분을 잘라내고 종이타월로 물기.. 2022. 4. 19.
텃밭 채소 수확! 실파 김치 담그기 텃밭 채소 수확! 실파 김치 담그기 형부의 놀이터 텃밭 밭갈이는 친구의 손을 빌려 하고 있어 실파와 시금치를 수확하여 시골에서 파김치를 담가 왔습니다. 1. 파김치 담그는 법 ▶ 재료 : 실파 10kg, 찹쌀가루 200g, 육수 2L, 고춧가루 1kg, 마늘 500g, 멸치액젓 7컵, 새우젓 1kg, 물엿 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 찹쌀풀을 육수물에 끓여 식혀둔다. ㉡ 실파는 손질하여 씻어 물기를 빼준 후 액젓으로 밑간을 해준다. ㉢ 육수, 고춧가루, 찹쌀풀, 마늘, 물엿을 넣고 양념장을 만들어 준다. ㉣ 양념을 골고루 발라 김치통에 담아준다. ▲ 완성된 모습 양이 너무 많아 양념 계량이 정확하지 않습니다. 2. 파뿌리 말리기 ▶ 작업과정 ㉠ 파뿌리는 흐르는 물에 여러 번 씻은 후 흙이 빠지도록 담가 둔다.. 2022. 4. 6.
텃밭 채소로 차린 건강한 식탁 텃밭 채소로 차린 건강한 식탁 형부의 놀이터 텃밭에 나가 실파, 시금치 수확을 하면서 만들어 먹은 점심입니다. 1. 실파무침 ▶ 재료 : 실파 한 줌, 멸치액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 실파는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준비한다. ㉡ 액젓, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐낸다. 2. 취나물 ▶ 재료 : 취나물 한 줌, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 취나물은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. * 봄나물 무침에는 마늘을 넣지 않아야 향기를 느낄 수 있어 안 넣습니다. 3. 김치찌개 ▶ 재료 : 김치 1/6쪽, 돼지고기 150g,.. 2022. 4. 1.
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