비오는 날, 봄향기 가득 담은 냉이전 레시피
비오는 날, 봄향기 가득 담은 냉이전 레시피 출퇴근길, 논밭을 보며 계절의 변화를 느낍니다. 어제는 텃밭에 보이는 냉이를 캐 와 냉이전을 부쳐보았습니다. * 냉이전 레시피 ▶ 재료 : 냉이 100g, 모둠해물 100g, 부침가루 3숟가락, 물 1/2컵, 물 1/2컵, 당근, 식용유, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ▲ 텃밭에서 캐 온 냉이 남편이 깨끗하게 손질해 줍니다. ㉠ 손질한 냉이와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 냉동실에 있던 모둠해물도 꺼내 해동한 후 부침가루와 함께 넣어 반죽한다. ㉢ 달군프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 올려 얇게 펴준다. ㉣ 앞뒤 노릇노릇 구워 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어보이나요? 입안 가득 퍼지는 봄향기 봄을 ..
2024. 2. 15.
시골 가면서 싸 간 아침 브런치 에그버거
시골 가면서 싸 간 아침 브런치 에그버거 시부모님 산소 근처, 어머님의 텃밭에 사람의 손길이 가질않자 아카시아 나무가 우거져 있어 새벽같이 일어나 삼형제가 또 뭉쳤습니다. ※ 에거버거 레시피 ▶ 재료 : 식빵 5장, 계란 8개, 치즈 5장, 상추 5장, 치커리, 소금, 버터, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 소금을 넣고 잘 풀어준 후 채에 받쳐둔다. ㉡ 식빵은 버터에 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. ㉢ 상추, 치커리는 씻어 물기를 빼둔다. ㉣ 계란은 식용유를 두르고 약불에서 스크램블을 만들어준다. ㉤ 식빵-치즈-상추-치커리-계란순으로 올려 반으로 접어 기름종이에 싸준다. ▲ 과일과 함께 준비한 에그버거 ▲ 밤, 감이 익어갑니다. ▲ 맛있는 아침 ▲ 아카시아 나무 잘라내고 약바르고 어머님의 텃밭이 깔끔해졌..
2022. 9. 27.
봄을 먹어요! 냉이쇠고기볶음 레시피
봄을 먹어요! 냉이 쇠고기볶음 레시피 동네 한 바퀴 하면서 텃밭에 가득한 잘 자란 냉이 한 줌 캐와서 쇠고기와 볶아 보았습니다. ※ 향긋한 냉이 쇠고기볶음 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 150g, 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 청양초 1개, 대파 1/3대, 양파 1/4개, 파프리카 1/4개씩, 냉이 한 줌, 깨소금, 참기름, 마늘, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파, 양파, 파프리카, 냉이는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 쇠고기는 마늘, 맛술, 간장, 올리고당, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 재워둔다. ㉢ 달군 냄비에 양념한 쇠고기를 넣고 볶아준다. ㉣ 썰어둔 파프리카, 양파도 넣어준다. ㉤ 고기가 다 익으면 냉이를 넣고 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ㉥ 통깨를 뿌려 완..
2022. 3. 22.
삼시 세끼 산촌 편, 아침밥 만둣국과 감자전
삼시 세끼 산촌 편, 아침밥 만둣국과 감자전 TV 요리 예능 프로그램은 빼놓지 않고 챙겨보고 있다. 매주 금요일 삼시 세끼 산촌 편 염정아, 윤세아, 박보람 셋이서 공기받기 놀이를 하는 모습이 추억 속으로 밀어 넣고 말았다. 1. 만둣국 ▶ 재료 : 만두 6개, 육수 4컵, 계란 1개, 붉은 고추 1/2개, 대파 1/2개, 마늘 1숟가락, 간장 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 각종 재료를 준비한 후 마늘은 다져주고 고추, 대파는 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 물 5컵을 붓고 멸치와 다시마를 넣어준 후 먼저 다시마를 건져내고 한소끔 끓인 후 멸치를 건져 육수를 낸다. ㉢ 간장, 마늘, 만두를 넣어준 후 풀어둔 계란, 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다. 2. 감자전 ▶ 재료 : 감자 2개, 콩기름, 토마토케첩 약간 ▶ ..
2019. 10. 7.
텃밭 채소로 차린 건강한 식탁
텃밭 채소로 차린 건강한 식탁 주말이면 형부와 언니를 따라 텃밭으로 나갑니다. 정성으로 키운 채소로 차린 식탁입니다. ▲ 수확한 채소들 1.머위나물 ▶ 재료 : 머위줄기-간장 1숟가락, 표고버섯가루 1숟가락, 물 2숟가락, 깨소금, 참기름약간 머위잎-된장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 머위는 삶아서 잎과 줄기로 분리한다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썬 줄기에 간장, 표고버섯 가루, 물, 깨소금, 참기름을 넣고 볶아준다. ㉢ 된장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 부추전 ▶ 재료 : 부추 한 줌, 비트 잎 3장, 부침가루 5숟가락, 물 5숟가락, 표고가루 2숟가락, 참기름 2숟가락, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 손질한 부추와 비트잎은 썰어주고 밀가루, 표고버섯 가루, 물, 참..
2019. 5. 7.
나눔의 기쁨, 남편과 둘이 김장하기
나눔의 기쁨, 남편과 둘이 김장하기 차가운 바람이 매서웠던 주말, 형부의 텃밭에 심어둔 배추와 무를 뽑았습니다. 언니네는 사찰에서 지인들과 김장을 하기에 우리 집 김장은 할 수 없이 남편과 둘이 하게 되었습니다. 1. 배추 간하기 ▶ 배추 : 30포기, 굵은소금 8kg, 따뜻한 물 ▶ 작업 순서㉠ 배추는 1/4로 잘라준다. ㉡ 따뜻한 물에 소금을 풀어 배추로 담가준 후 포기 사이로 또 굵은소금을 뿌려준다. ㉢ 배추가 뿌려지지 않고 휘어지면 간이 잘 된 것으로 3번 씻어 소쿠리에 물기를 빼둔다. 2. 육수 만들기 ▶ 재료 : 물 1.5리터 4병, 황태머리 3개, 대파 3대, 양파 1개, 무 1개, 다시마 한 줌, 멸치 3줌, 대파 3대, 건표고버섯 50g, 사과 1개, 귤 2개, 찰밥 2공기 ▶ 만드는 순..
2018. 12. 11.
친구가 전해 준 젓갈 밑반찬
친구가 전해 준 젓갈 밑반찬 거제가 친정인 친구 바닷가에서 나는 젓갈과 해물을 많이 가져왔다며 나눠줍니다. 짭조름한 젓갈도 짜지 않게 다시 만들어 보았습니다. 1. 오징어젓갈 무침 ▶ 재료 : 오징어젓 100g, 배 1/2개, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배는 납작납작 썰어준 후 오징어젓갈, 깨소금과 함께 부쳐주면 완성된다. 2. 창난젓갈 무침 ▶ 재료 : 창난젓 100g, 청양고추 6개, 마늘, 개소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 창난젓, 썰어둔 청양초, 마늘, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 3. 멍게 무침 ▶ 재료 : 멍게 100g, 고춧가루 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멍게는 손질하여 잘게 다져준다. ㉡ 고춧가루, ..
2018. 5. 24.
주말 농장, 행복한 텃밭의 봄
주말 농장, 행복한 텃밭의 봄 주말이면 정년 퇴직한 형부의 놀이터 텃밭으로 향합니다. 가장자리에 심어둔 꽃나무는 울긋불긋 피어나기 시작했고, 먼저핀 꽃들은 떨어지고 벌써 열매를 맺기 시작했습니다. ▲ 형부가 심어둔 우리의 식탁을 풍성하게 해 줄 채소들... ▲ 옮겨 심은 대파도 잘 자라고 있다. ▲ 고구마를 심고 물을 주고 있는 형부 ▲ 앵두 ▲ 매실 ▲ 도라지 말리기 심어둔 쌈채소가 파릇파릇 올라오고 며칠 있으면 고추, 가지, 토마토, 오이, 참깨 등 모종을 사 와 심을 것입니다. 잔류 농약 걱정없이 직접 질러 먹을 수 있는 주말 농장이 있어 정말 행복합니다. 북엇국과 오리고기 떡볶음 인스타, 스토리, 페북, 포스트, 유튜브에서도 만나요~ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^
2018. 4. 18.