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토란국2

추석 음식, 시어머님 생각나는 토란국 추석 음식, 시어머님 생각나는 토란국 추석이 얼마 남지 않았습니다. 농산물이 무르익어 오곡백과가 풍성한 계절 송편과 함께 추석 절식으로 첫손에 꼽는 음식이 바로 토란국 시댁 가면 시어머님이 끓여주던 음식입니다. ※ 추석 음식, 시어머님표 토란국 ▶ 재료 : 토란 200g, 고사리 70g, 느타리버섯 70g, 대파 1/2대, 육수 1L, 들깨가루 3숟가락, 멸치 액젓 2숟가락, 소금, 마늘 약간▶ 만드는 순서 ㉠ 껍질 깐 토란은 쌀뜨물에 소금을 넣고 삶아낸다.㉡ 고사리, 느타리버섯, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉢ 자투리 채소, 멸치, 다시마로 육수를 만들어 준 후 고사리, 느타리버섯, 토란을 넣고 끓여준다.㉣ 토란이 익으면 들깨가루, 액젓을 넣어준다. ㉤ 마늘, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ .. 2020. 9. 26.
가을엔 꼭 먹어봐야 할 토란탕 & 토란국 가을엔 꼭 먹어봐야 할 토란탕 & 토란국 가을입니다. 울긋불긋 단풍이 곱게 물들이는 참 좋은 계절입니다. 우리의 식탁에도 가을은 찾아옵니다. 이맘때면 텃밭에 심어 캔 토란으로 툭툭하게 끓여주던 시어머님이 생각납니다. 지금은 요양원에서 생활하고 계시지만 주말마다 채소를 하나 가득 싸 주던 정 많은 어머님이셨는데... ★ 토란의 효능 선인들이 토란을 '땅이 품은 알'이란 뜻으로 명명한 데는 그 자체가 영양덩어리고 합니다. 동의보감에 '토란은 성질이 평(平)하며 위와 장을 잘 통하게 하는데 날것으로 먹으면 독이 있지만 익혀 먹으면 독이 없어지고 몸을 보한다'고 적혀 있습니다. 토란의 주성분인 멜라토닌은 생체리듬을 조절하는 호르몬의 일종으로 불면증 및 시차피로 치료, 두통 완화, 혈중지질 감소, 유방암 억제, .. 2011. 10. 19.
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