백종원의 요리비책, 홍콩식 바삭 굴전 레시피
백종원의 요리 비책, 홍콩식 바삭 굴전 레시피 바다의 우유라 불리는 굴 요즘이 제철입니다. 굴전을 자주 해 먹지만, 백종원의 요리 비책에서 알려주는 바삭한 홍콩식 굴전 레시피입니다. ※ 홍콩식 바삭 굴전 레시피 ▶ 재료 : 굴 200g, 튀김가루 1/2컵, 물 1/3컵, 대파 1/3대, 달걀 1개, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굴은 굵은소금으로 살살 흔들어 씻어 준비한다. ㉡ 청양초, 홍초는 잘게 다져둔다. ㉢ 튀김가루, 물, 계란, 썰어둔 고추, 후추, 손질한 굴을 넣고 반죽해 준다. ㉣ 식용유를 두르고 2~3마리씩 올려 앞뒤 노릇하게 구워준다. ㉤ 초간장과 함께 담아낸다. ▲ 완성된 식탁 눅눅하여 옷을 벗겨지기 쉬운데 식용유를 넉넉하게 두르고 튀김가루로 구워주니 만들어 두어도 바삭바삭한 홍콩식 굴..
2021. 1. 26.