아련한 추억속으로2014. 1. 6. 14:42
어릴 때 먹던 추억의 맛! 오골계 숯불구이




겨울방학을 맞아 직원 회식이 있었습니다.
"오늘 뭐 먹는데?"
"오골계라고 하더라."
여럿이 모여 자동차를 몰고 식당으로 향했습니다.



 


시내를 벗어나 한적한 곳에 있습니다.



제법 정원이 잘 꾸며져 있습니다.




사람들이 들이닥치기 전에 세팅해 두었습니다.



메뉴판 입니다.



오골계의 유래와 효능이 걸려있습니다.




▶ 아삭아삭 숙주간장무침
깻잎지
양파, 마늘 풋고추

 


동김치
마늘지
도토리묵

 

 


배추김치
시래기볶음

 

 

내장볶음






1마리 오골계









노릇노릇 구워 채소에 싸 먹었습니다.






오골계를 다 구워먹고 나니 닭 뼈와 무를 넣은 탕이 들어옵니다.
"우와! 이거 우리 어릴 때 토끼나 꿩, 닭무국이잖아!"
모두가 추억의 맛이라 한마디씩 합니다.



톳나물
무생채





쌀밥
오골계무국



 



 





뼈까지 까만 오골계
부드럽지는 않아도 담백한 맛이었고,
맛있는 추억의 무국까지....

행복한 시간 보내고 왔습니다.








 

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경상남도 진주시 판문동 | 일산오골계참숯불구이
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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 전 어릴때 백숙만 먹어서리~~~ 먹고 싶어지는데요

    2014.01.06 17:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 한파를 이겨낼 수 있는 보양식을 드시고 오셨네요. :)

    2014.01.06 17:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 숯불구이로 먹으면 더 색다르겠네요

    2014.01.06 17:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. skybluee

    ㅎㅎ시원하니 맛날 것 같아요. 국물이..

    2014.01.06 18:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 진짜 보양식이 따로 없네요^^
    정말 맛있어 보입니다~!

    2014.01.06 18:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오골계 숯불구이란 것도 있군요 ㅎㅎ

    2014.01.06 18:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오골계가 약 된대서
    저두 먹어본 적 있는데,
    캬!~~~
    또 먹고싶어지네요.^^

    2014.01.06 19:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 잘 보고 갑니다~

    2014.01.06 19:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 와 정말 멋진 곳에서 맛있는 음식 많이 드시고 오셨네요. 부럽습니다.
    잘 보고 갑니다. 이번 한주도 활기차고 즐거운 일들 가득하시길 바랍니다.

    2014.01.06 19:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 어릴적 먹어본 기억은 없지만..
    맛은 확실해보여요 ㅎㅎ

    2014.01.06 21:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. ㅎㅎ보양식 드시고 오셨네요^^
    예전 추억도 떠올리시고...

    2014.01.06 23:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 보양 제대로 하셨네요~
    오골계 숯불구이와 닭무국 정말 맛있어 보입니다~^^

    2014.01.07 00:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 이 야밤에 배고파지네요..
    안그래도 좀전에 참다참다 배를 좀 채웠는데..
    더고파져요ㅠㅠ

    2014.01.07 00:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 오우 너무 맛있어보여요^^ 최고에요^^
    하루 마무리 잘하시고, 좋은 꿈 꾸세요^^

    2014.01.07 02:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 비밀댓글입니다

    2014.01.07 09:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 와~ 오골계를 구워서 먹는건 처음봤는데 맛있어보이네요~ㅎㅎ

    2014.01.07 09:50 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 오골계를 구워먹고 탕으로 먹으니 든든하겠는데요~ㅎㅎ

    2014.01.07 11:19 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 신기한 오골계~~ 뼈까지 까마니 더 신기해요.ㅋㅋ

    2014.01.07 11:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 나ㅣ다

    안녕하세요ㅕ

    2017.01.19 13:12 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 오골계 자체로 보양식이라, 어떻게 먹어도 좋은데. 숯불구이는 아직까지
    정말 건강해질것 같습니다. 기회되면 먹어봐야겠습니다.

    2017.07.28 12:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2013. 1. 4. 09:37

비타민이 추천하는 최고의 해장 음식, '디톡스 해장 전골'




연말연시의 송년회, 새해맞이 신년회로 술자리가 잦은 우리입니다.
어느날, 방송 '비타민'을 보니 회식 등 술자리가 많은 이때, 간에서 분해 활동이 버거울 정도의 지나친 음주를 하게 되면 간의 손상을 유발하게 된다고 합니다.

사람들은 음주 전, 숙취해소음료나 건강 보조식품 등을 흔히들 챙겨 먹는데, 과연 이 같은 숙취 해소 식품들은 정말 효과가 있을까요? '비타민'의 전문가는 숙취해소 식품 섭취 시 일시적으로 숙취 해소에 효과는 있으나, 정말 간 기능을 보호하고 회복하는지는 의학적으로 입증된 바가 없다고 말을 합니다.





'비타민' 전문가가 전하는 올바른 숙취 해소법

㉠ 음주 시에는 물을 충분히 섭취하는 것이 좋으며,
㉡ 음주 후에는 영양소가 풍부한 해장 음식을 먹는 것이 많은 도움이 된다는 사실이 밝혀졌다.






★ '비타민'이 추천하는 최고의 해장 식재료는?



1. 양배추
양배추에 함유된 메틸메타오닌과 글루코시놀레이트 성분이 간의 해독작용과 노폐물 배출을 도와줍니다.
간단하게 먹을 수 있는 해장 재료 양배추입니다.


2. 굴
생굴에 함유된 타우린과 UDCA 성분
간의 염증 억제와 보호 역할을 하는 UDCA 성분
같이 먹으면 금상첨화


3. 메밀
메밀 속 코린과 비타민 B가 알코올의 해독작용을 도움을 줍니다.


4. 버섯
버섯에 풍부한 베타클루칸과 비타민 B, C
버섯의 영양소는 수용성이므로 국이나 전골로 섭취하는 것이 좋습니다.


5. 숙주
각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있는 숙주
숙주 속 아스파라긴산이 노폐물 배설과 간세포 보호에 탁월
(콩나물에만 아스파라긴산이 많은 줄 알았는데 말입니다.)




★ '비타민'이 추천하는 최고의 해장 음식 '디톡스 해장 전골'

▶ 재료 : 양배추 1/4포기, 숙주 200g, 생굴 200g, 메밀묵 1/2모, 각종 버섯 100g
             육수 1.5컵, 무 2토막, 대파 2쪽, 월남 땡초 2개, 국간장 1큰술

▶ 만드는 순서

㉠ 각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 다시마 1조각, 멸치 약간 넣고 다시 국물을 만들어준다.
㉢ 전골냄비에 썰어둔 재료를 돌려가며 담아준다.

 


㉣ 돌려 담은 재료 위에 멸치 육수를 살짝 부어준다.
㉤ 가스 불에 올려 끓여 준다.
    간장 1숟가락을 넣고, 모자라면 소금으로 간을 해 준다.

 

 

㉥ 마지막에 대파를 넣어 마무리한다.



㉥ 거품을 걷어낸다.


Tip 끓을 때 청주를 넣으면 거품이 덜 생기고 육수가 부드러워집니다.



▶ 얼큰하니 시원한 해장국 완성입니다.




"이게 뭐예요?"
"응. 먹어 봐 맛있는지."

"맛있네요. 숙모!"
우리 집에 인천에서 온 조카, 김해에서 온 조카 손님의 입맛에도 맞나 봅니다.

평소 술을 마시지 않는 남편도
"어~ 속이 시원하다."
해장국이라는 말을 하지 않았는데도 매콤 시원한 맛이 난다고 말을 하네요.
월남 땡초(건조)가 없으면 청양초를 넣던지 고추가루를 넣어도 무방할 것 같습니다.


'디톡스 해장 전골'
음주에 시달린 몸 추스르시고,
새로운 마음으로 출발하는 새해되시기 바랍니다.

방송 '비타민'을 보고 응용한 요리이며,
여러분에게 도움되는 음식 정보였음 참 좋겠습니다.












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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 술 마시고 다음에 먹으면 좋을꺼같아요
    해장도 되고 아주 좋은데요 ^^

    2013.01.04 08:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 양배추와 숙주나물~잘 몰랐던 숙취음식이네요^^
    덕분에 제대로 된 숙취해소 요리 잘 배우고 가요~노을님~~
    행복하고 건강한 하루 되셔유~~^^*

    2013.01.04 08:47 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 와 정말 보기에도 너무 시원해 보입니다 ㅎㅎ

    2013.01.04 08:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 정말 너무 맛나보입니다
    먹고 싶어집니다.

    2013.01.04 08:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 우와 ~ 이거 한그릇이면 끝나겠네요 ㅎ

    2013.01.04 09:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 비밀댓글입니다

    2013.01.04 09:16 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 잘 배워서 남편 해장할일
    있으면 만들어 줘야겠네요.
    고맙습니다.
    노을님!

    2013.01.04 09:24 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 너무멋진정보 잘보고갑니다.
    행복한 하루되세요~

    2013.01.04 09:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 그린레이크

    보기만 해도 시원하네요~~^^*
    제가 좋아하는 굴이 들어가서 넘 맘에 드네요~

    2013.01.04 09:30 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. ㅎㅎ 이번주말엔 저도 도전해봐야겠네요 ^^

    2013.01.04 09:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 오호.. 좋아보이는걸요..^^
    너무 잘 보고 갑니닷..!!

    2013.01.04 09:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 술 먹은 다음날 이거 최고이겠는걸요 ㅎㅎ?!

    2013.01.04 09:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 주말에 술약속이 있는데...벌써 침이 꿀꺽^^;;
    디톡스라는 말이 혹하는데요?^^ㅎㅎㅎ

    2013.01.04 10:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 해장에 좋은 음식들이군요^^ 잘알고갑니다^^
    오늘 하루 활짝 웃는 즐거운 하루 보내세요^^

    2013.01.04 10:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 개코냐옹이

    디톡스 ㅋㅋㅋ ..
    지금 저에게 절실한 해장국 ..
    점심은 뭐로 할까나 ㅋ .. ^^

    2013.01.04 10:35 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오호~ 디톡스 해장 전골 저두 도전해봐야겠어요~
    진정한 해장 음식인듯^^

    2013.01.04 10:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 어제 한잔하지도 않았는데...
    지금 무진장 땡기네요....국물 한수저 아~~~ ^^

    2013.01.04 10:44 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 한수저만 후루룩~해도 온몸이 따끈해질것만 같습니다....
    오늘도 따뜻하고 행복한 하루 되세요~

    2013.01.04 10:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 저도 먹고 싶네요..ㅎ
    행복한 하루 되세요~

    2013.01.04 11:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 요즘 몸상태가 메롱이라 그런지 해장음식이 매우 떙기네요~

    2013.01.05 15:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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