끝까지 아삭아삭한 오이무침
끝까지 아삭아삭한 오이무침 자주 만들어 먹진 않는 오이무침 이번엔 10년 넘게 반찬 가게를 한 김옥진 요리가 좋다 블로그에서 보고 배운 요리법을 참고했습니다. ※ 오이무침 레시피 ▶ 재료 : 오이 2개, 홍초 1개, 청양초 1개, 양파 1/4개, 부추 약간, 굵은소금 1숟가락, 끓인 물 1컵, 찬물 2컵, 고춧가루 3숟가락, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오이, 부추, 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 굵은 소금을 넣은 물을 먼저 썰어둔 오이에 붓고, 찬물을 부어 10분 정도 절여준다. * 뜨거운 물과 찬물이 오이 표면의 온도차를 두어 절여주면 아삭한 오이무침이 된답니다. ㉢ 마늘, 액젓, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 오이를 먼저 버..
2022. 10. 2.