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맛 있는 식탁2012.07.02 06:01

20년 함께 살아온 남편 위한 정성 담은 생일상



어제는 남편의 53번째 생일이었습니다.
늘 바쁘게 돌아가는 아침 시간인데 다행히 일요일이라 조금 여유는 있었습니다.

1992년 2월 서른넷 서른셋 노총각 노처녀가 맞선을 본 지 한 달 만에 결혼을 했습니다.
20번째 맞이하는 생일상입니다.
고3인 딸, 고2인 아들 두 보물과 함께 행복하게 살아가고 있습니다.

그냥 한 그릇 사 먹으면 되지 생일상은 뭐하러 차리느냐고 말을 하지만,
집에서 대접받으며 밖에 나가서도 대접받으며 사는 게 우리입니다.

그리고 외식보다 집 밥을 고집하는 남편,
또 고등학생이다 보니 서로 시간 맞추기도 어렵고 외식하기 쉽지 않은 것 같습니다.

번거롭긴 하지만 나물과 채소는 저녁 늦게 볶아두고 새벽같이 일어나 맑은 도마 소리를 내 보았습니다.




▶ 치즈 케이크




 ▶ 안방에 차려진 생일상

윗목에 차려놓고 칠성님이나 삼시랑(아이를 점지해준 상상적인 토속신)께 건강과 장래를 기원해 왔습니다.

"밥을 수북이 담아라. 복 많이 받고 운수대통 하게."
"네. 어머님"
상을 차려 놓으면 정성 들이는 일은 언제나 어머님 몫이었습니다.
"그저 건강하고 잘 되게 해 주이소"
두 손 싹싹 비비며 소원하였던 어머님....
지금 어머님은 요양원에 계십니다.



어머님께서 계셨더라면 두 손 모으고 자식 위한 기도를 했을 텐데 그냥 흉내라도 내기 위해 절만 두 번 올렸습니다. 상을 물리면서 정화수를 남편에게 한 모금 마시게 했습니다. 모두 어머님이 하시던 모습 보며 어깨너머로 배워왔기 때문입니다.


오늘 따라 어머님이 보고 싶어집니다.

1. 근대나물

▶ 재료 : 근대 100g, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 근대는 끓은 물에 삶아 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.




2. 콩나물무침

▶ 재료 : 콩나물 200g, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 콩나물은 깨끗하게 씻어 물을 약간 붓고 삶아낸다.
㉡ 삶아낸 콩나물에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.





3. 고사리나물

▶ 재료 : 건 고사리 50g, 간장 2숟가락, 육수 3숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 고사리는 부드럽게 삶아내 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 간장과 멸치육수를 넣어 조물조물 무쳐둔다.
㉢ 마늘향을 먼저 내주고 고사리를 볶아주면 완성된다.





4. 잡채

▶ 재료 : 당면 200g, 양파 1/2개, 돼지고기 100g, 오이고추 2개, 당근 1/3개,
             간장 7숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘, 후추, 올리브유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 돼지고기는 불고기 양념을 하여 볶아준다.
㉡ 고기가 익으면 채를 썰어둔 양파 당근 오이고추를 넣어 살짝만 볶아낸다.



㉢ 당면은 끓는 물에 삶아내 식초물에 잠시 담가둔다.
㉣ 식초물을 헹구어내고 당면은 간장과 올리브유를 넣고 볶아준다.
㉤ 볶은 당면에 채소, 깨소금, 참기름을 넣고 버무려 주면 완성된다.

탱탱하고 쫄깃한 게다가 매끈하게 떨어지는 잡채를 즐겨보세요. 삶은 당면을 식초 넣은 찬물에 담가두었다가 볶으면 프라이팬에 달라붙지 않습니다. 게다가 감자볶음이나 떡볶이를 할 때도 식초물에 담가두었다가 볶으면 붙지 않고 깔끔하게 됩니다.




5. 쇠고기 채소볶음

▶ 재료 : 쇠고기 400g, 건표고버섯 5개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 청양초 2개, 대파 약간
             진간장 5숟가락, 올리고당 1숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 마늘, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 건표고버섯은 물에 불려 먹기 좋은 크기로  썰어둔다.
㉡ 쇠고기와 썰어둔 표고버섯은 양념하여 재워둔다.
㉢ 고기를 먼저 볶아주고 익으면 채소를 넣어 마무리한다.





6. 전(호박전, 두부 전, 느타리버섯전)

▶ 재료 : 호박 1/2개, 두부 1/2모, 느타리버섯 3~4송이
             밀가루 1/2컵, 달걀 3개, 소금, 올리브유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 호박, 두부, 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 밑간해 둔다.
㉡ 두부는 달걀만 무쳐 노릇하게 구워낸다.


㉢ 호박과 느타리버섯은 밀가루 ~ 달걀 순으로 옷을 입혀 노릇노릇 구워내면 완성된다.



▷ 완성된 전




7. 생선구이

▶ 재료 : 수조기 1마리, 올리브유 약간(고명 : 달걀 1개, 당근 약간)

▶ 만드는 순서

㉠ 칼집 넣은 생선은 소금간을 하여 프라이팬에 노릇노릇 구워낸다.





8. 임금님 수라상에 올랐다는 9 절판

▶ 재료 : 당근 1/2개, 오이 1개, 피망 1개, 비트 1개, 달걀 3개, 쇠고기 100g, 표고버섯 8개, 
             콜라비 1개, 밀가루 2컵(달걀 1개, 녹차가루 1숟가락) 물, 올리브유 약간


▶ 만드는 순서

㉠ 모든 채소는 곱게 채를 썬다.
㉡ 달걀도 흰자 노른자 분리하여 지단을 부쳐 채썰어둔다.

㉢ 밀가루에 물을 넣어 걸쭉하게 반죽을 해 준다.
(흰색은 밀가루만, 노란색은 달걀 1개, 녹차가루를 넣어 삼색을 만들어 준다.)
㉣ 한 숟가락씩 떠 놓고 동그라미를 그리며 얇게 부쳐내면 완성된다.




▶ 완성된 삼색쌈






㉣ 썰어둔 채소는 모두 올리브유를 약간만 두르고 소금간을 하여 볶아 낸다.






"우와 맛있겠다."
"엄마! 잘 먹겠습니다."
"근데 이게 뭐야?"
"임금님이 드셨다는 구절판이야."
한두 개 싸 먹던 딸아이가 한 마디 합니다.
"시간 많으신 임금님이나 드실까 바쁜 우린 못 먹겠네."
우린 까르르 넘어갔습니다.
학교 갈 시간이 다 되어 앉아서 먹을 여유가 없었기 때문입니다.
"나중에 먹을게요."
"잘 먹었습니다."
도시락을 두 개나 싸서 학교로 향합니다.
"열심히 하고 와!"




9. 조갯살 미역국

▶ 재료 : 미역 10g, 조갯살 100g, 멸치 육수 3컵, 간장 3숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 미역은 물에 불러두었다가 조갯살과 참기름을 넣고 볶아준다.
㉡ 멸치 육수를 부어 끓여주면 완성된다.
 

 


10. 팥밥

▶ 재료 : 쌀과 찹쌀은 1:1, 팥 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 팥은 미리 삶아두어 소금을 약간 넣고 밥한다.



 


 







아빠를 위해 '선크림'을 선물한 딸아이,
생일빵이라며 아빠 등을 때리는 아들,
모두 행복한 시간 보냈습니다.

축하드립니다.
당신은 우리가 믿고 의지하는 커다란 거목입니다.
늘 건강하세요.

여러분도 즐거운 7월, 행복한 한 주 되세요.







여러분의 추천이 글쓴이에겐 큰 힘이 됩니다.
Posted by *저녁노을*

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  2. 우와 ! 정말 정성이 너무 가득한 생일상이에요^^ 부럽습니당 ㅎㅎ

    2012.07.02 08:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 축하드립니다~
    정성과 사랑이 가득 담긴 생일상이군요
    두분 영원히 행복하세요^^

    2012.07.02 08:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 행복한요리사

    정성 가득한 생일상이네요~
    맛있게 보고 갑니다. ^^

    2012.07.02 08:48 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 상다리 안부러졌나요? ㅋㅋㅋ
    버거로우실텐데 이렇게나
    정성스런 생일상을 부러워요 ^^

    2012.07.02 09:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 아... 정말 뜻깊은 밥상인데요? 정말 감동하셨었겠어요!

    2012.07.02 09:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 개코냐옹이

    신랑분의 생신을 축하드리고 ..
    멋진 상입니다 ... ^^

    2012.07.02 09:40 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 맛있는 밥상에 둘러앉은 행복한 가족 모습이 그려집니다.^^

    2012.07.02 09:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 정말 진수성찬이란 말이 절로 나오네요 ㅎ
    잘보고 갑니다

    2012.07.02 09:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 윤중

    너무나 정성이 가득하고 행복한 생일상입니다
    부디 항건 즐겁고 행복하시길 바랍니다^^

    2012.07.02 10:50 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 축하드립니다 ^^乃

    2012.07.02 10:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 남편분 생신 축하드립니다.
    7월 첫주 기분좋게 시작하시기 바랍니다

    2012.07.02 10:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 와 ~~~~
    이런 근사한 생일상까지 받고...!!+_+ㅎㅎㅎ
    남편분 정말 부러운데욥???ㅎㅎㅎ

    2012.07.02 10:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 체루빔

    행복 그자체를
    맛보고 가네요!

    2012.07.02 10:59 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 정말 축복받으신 남편분이시네요~~
    완전 부럽^O^

    2012.07.02 11:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 정말이지 정성 가득한 생일상이네요^^;

    2012.07.02 11:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 정말 정성이 가득함이 전해져 옵니다.
    하루늦게 나마 생신축하 인사드립니다.
    건강하세요~!

    2012.07.02 11:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 와~ 보기만해도 배가 푸짐해지는 것 같습니다..
    생일상에 큰 수박도 올라가네요!
    저도 함께 축하드립니다 ^^

    2012.07.02 12:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 쫌 늦었지만 생신 축하드립니다^^

    2012.07.02 21:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 생신 축하합니다 ^^

    2012.07.03 16:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 후리지아

    저두 생일이면 팥밥을 해주죠.]
    예전에 엄마가 그랬던것처럼......

    2012.07.04 18:09 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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