객지생활하는 아이들을 위한 반찬 7가지
객지 생활하는 아이들을 위한 밑반찬 7가지 코로나19가 조금씩 종식되는 분위기라 보고 싶은 아이들을 보러 가면서 뚝딱뚝딱 만들어 갔습니다. 1. 쌈배추 딸기 물김치 남편이 사들고 온 꾸러미 물품에 쌈 배추가 많아 딸기를 갈아 넣어 물김치를 담가보았습니다. ▶ 재료 : 쌈 배추 2kg, 무 1/2개, 육수 3L. 절임용 굵은소금 2컵, 액젓 1/2컵, 딸기 30개 정도, 마늘 1/2컵, 밀가루 3숟가락, 꽃소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 쌈 배추, 무는 굵은소금으로 간을 한 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 자투리 채소, 대파, 양파껍질, 다시마, 멸치로 육수를 내준다. ㉢ 소금 2숟가락으로 간하고, 밀가루를 풀어 물풀을 만들어 준다. ㉥ 마지막으로 액젓으로 간을 해 준다. ㉣ 양파, 당근, 홍초, 청양초도 먹기 ..
2020. 5. 8.
객지생활하는 아들을 위한 반찬 6가지
객지 생활하는 아들을 위한 반찬 6가지 오랜만에 집에 온 딸아이와 즐거운 시간을 보내고 학교로 돌아가면서 "딸! 동생 반찬 좀 갖다 줄래?" "알았어. 갖다 줄게" 버스 타고 가면서 가지고 간다기에 기쁜 마음으로 만들었습니다. 1. 냉이무침 ▶ 재료 : 냉이 150g, 간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이는 소금을 1/2숟가락 넣고 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 숙주나물▶ 재료 : 숙주 1봉, 간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 숙주는 삶아낸 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 3. 새송이버섯 샐러리 볶음 ▶ 재료 : 새송이버섯 1개, 샐러리 1대, 양파 1/2개..
2019. 11. 19.
객지 생활하는 아들을 위한 엄마표 반찬
객지 생활하는 아들을 위한 엄마표 반찬 대학생이 되어 엄마품을 떠나 생활하고 있는 아이들 녀석들 만나러 갈 때에는 친구들과 같이 나눠 먹을 반찬을 만들어 가곤 합니다. 1. 숙주나물 ▶ 재료 : 숙주 1봉, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 숙주는 삶아낸 후 양념을 무쳐주면 완성된다. 2. 고구마 줄기 멸치볶음 ▶ 재료 : 고구마 줄기 150g, 잔멸치 50g, 붉은 고추 1개, 마늘 1숟가락, 간장 1숟가락, 물 1/2컵, 콩기름, 깨소금, 참기름, 굵은소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 삶아 껍질 벗긴 고구마 줄기는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 콩기름을 두르고 볶아준 후 멸치를 넣고 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다. 3. 노각 볶음 ▶ 재료 ..
2019. 8. 2.
몸보신, 객지생활하는 아이들을 위한 장어국
몸보신, 객지 생활하는 아이들을 위한 장어국긴 연휴, 객지 생활하는 아이 둘오랜만에 집에 왔습니다.늘 걱정스러운 먹거리'무얼 해 먹이지?'마음이 바빠집니다.만나면 가끔 추어탕 집에서 맛있게 먹던 게 생각나장어국을 끓여보았습니다.※ 장어국 끓이는 법▶ 재료 : 장어 500g, 열무 1단, 숙주 2봉, 대파 3개, 붉은 고추 3개, 청양초 10개, 방아잎, 산초가루, 마늘 약간 물 3L, 멸치 액젓 3숟가락, 된장 2숟가락▶ 만드는 순서㉠ 장어는 물을 붓고 1시간가량 푹 삶아낸 후 고운 채에 걸려준다.㉡ 열무는 데쳐서 된장을 넣고 조물조물 무쳐준다.㉢ 국물이 끓으면 무쳐둔 열무, 데쳐낸 숙주, 대파를 넣어 끓여준다.㉣ 마늘, 붉은 고추, 청양초도 먹기 좋게 썰고 다져 넣어준다.㉤ 끓으면 ..
2017. 5. 10.
기숙사로 떠나는 딸아이를 위한 식탁
기숙사로 떠나는 딸아이를 위한 식탁 새내기 대학생인 딸아이가 겨울 방학을 하고 집에 왔다가 떠나는 날이었습니다. 다정하게 이야기도 나누고, 함께 영화도 보고 쇼핑도 하고, 친구 같은 딸입니다. "엄마! 나 학원 알바 때문에 내일 가야 해." "그래? 알았어." 이것저것 먹고 싶다는 걸 만들어 주었습니다. 1. 오이 쇠고기볶음 ▶ 재료 : 오이 2개, 쇠고기 100g, 간장 2숟가락, 매실 엑기스 3숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오이는 깨끗하게 씻어 반달 모양으로 썬다. ㉡ 쇠고기는 간장, 마늘, 참기름, 매실 엑기스를 넣고 조물조물 무쳐 볶아준다. ㉢ 쇠고기가 익으면 썰어둔 오이를 넣고 볶아 깨소금을 뿌려주면 완성된다. 2. 굴 무무침 ▶ 재료 : 무 1/2개, 굴 100g, ..
2014. 1. 13.
