다이어트 요리, 칼로리 없는 한천 잡채
다이어트 요리, 칼로리 없는 한천 잡채 밀양 체험학습 다녀오면서 한천을 사 왔습니다. 다이어트 요리, 한천으로 만든 잡채입니다. ※ 다이어트 요리, 칼로리 없는 한천 잡채 ▶ 재료 : 한천 30g, 새송이버섯 1개, 당근 1/5개, 오이고추 2개, 양파 1/4개, 마늘 1숟가락, 수제 굴 소스 2숟가락, 맛간장 2숟가락, 참기름 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 올리브유 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 한천은 물에 20분 정도 불러둔다. ㉡ 각종 채소는 채 썰어 준비해 준다. ㉢ 불린 한천은 끓는 물에 30초간 데쳐낸 후 찬물에 담가준다. ㉣ 올리브유를 두르고 마늘 향을 내준 후 썰어둔 채소, 굴 소스를 넣고 볶아주고 데쳐낸 한천을 넣어준다. ㉤ 모자란 간은 맛간장, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다. ㉥ 남은 깨소..
2019. 11. 26.
천기누설, 내장지방 쏙 빼준 미역초무침
천기누설, 내장지방 쏙 빼준 미역초무침 아이 둘을 낳고 보니 내장지방 빼기가 쉽지 않은 것 같습니다. 얼마 전, 천기누설 방송에서 미역초무침을 먹고 체중을 많이 뺀 요리라 따라 해 보았습니다. ※미역의 효능 : 바다가 낳은 천연 항산화제 미역은 고래가 스스로를 치유하기 위해 먹을 정도로 영양이 풍부하다. 미역속 카로티노이드 성분은 강력한 항산화제로 산성화된 몸을 중화시켜 세포 손상을 방지해준다. ※ 내장지방을 쏙~빼준 미역초무침 ▶ 재료 : 자른 미역 1/2컵(20g), 간장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 3숟가락, 배 1/4개, 오이 1/2개, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 자른 미역은 5분간 물에 불렸다가 씻어 물기를 빼주고, 오이는 채 썰어 준비한다. ㉡ 간장, 고춧가루, 식초,..
2019. 11. 2.
다이어트 요리, 우유로 직접 만든 리코타 치즈 샐러드
다이어트 요리, 우유로 직접 만든 리코타 치즈 샐러드 나잇살 때문에 탄수화물을 줄이고 단백질과 채소를 먹으며 체중관리를 하고 있습니다. 우유로 만든 리코타 치즈로 샐러드를 만들어 보았습니다. 1. 리코타 치즈 만드는 법 ▶ 재료 : 우유 1000ml, 식초 3숟가락, 소금 1/2숟가락, 검은깨 3숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 우유를 냄비에 붓고 약불에서 끓여준다. ㉡ 우유가 끓어오르면 소금, 식초를 넣어준 후 몽글몽글해지면 검은깨를 넣어준다. ㉢ 불을 끄고 면 보자기에 부어준 후 물을 담은 양동이를 올려 두부처럼 만들어준다. 2. 리코타 치즈 샐러드 ▶ 재료 : 리코타 치즈 100g, 양상추 3장, 상추 3장, 무화과 4개, 발사믹 소스 2숟가락, 참깨 드레싱 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 리코타 치즈, 채소,..
2019. 10. 26.
휴일, 간단한 아침! 모둠 샐러드와 수제요거트
휴일, 간단한 아침! 모둠 샐러드와 수제요거트 아침밥을 먹지 않으면 안 되는 줄 아는 남편 이제 나이가 들었나 봅니다. 계란과 샐러드, 요플레를 만들어 보았습니다. 1. 모둠 샐러드▶ 재료 : 오이 1/2개, 양배추 2장, 미니토마토 1개, 복숭아 1/2개, 비트 1/4개, 양파 1/4개, 파프리카 1/4개, 계란 2개▶ 오리엔탈 소스 : 간장 2숟가락, 청양고추지 3개, 식초 2숟가락, 올리브유 2숟가락, 참기름 2숟가락, 깨소금, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 각종 재료를 준비하여 같은 크기로 채 썰어 비트 계란과 함께 그릇에 돌려가며 담아준다. ㉡ 청양고추지+식초+올리브유+깨소금+마늘을 넣고 섞어 소스를 완성한다. ㉢ 준비해 둔 재료에 소스를 뿌려 완성한다. 2. 수제 요거트 ▶ 재료 : 요거트 2컵,..
2019. 8. 19.
말복, 녹두삼계탕과 골목식당 백종원의 초계국수
말복, 녹두삼계탕과 골목식당 백종원의 초계국수 일요일이 말복입니다. 백종원의 골목식당을 방송하면서 꾸준한 관리까지 해 주고 있습니다. 닭개장을 파는 홍탁 집에 여름 메뉴 초계국수를 알려주어 따라 해 보았습니다. 1. 녹두 삼계탕 ▶ 재료 : 닭 1마리, 삼계탕용 한방재료 1봉, 찹쌀 1/2컵, 녹두 1/2컵, 대추 5개, 마늘 10개 정도, 소금, 대파 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 닭고기는 꼬리, 날개, 기름을 제거해 깨끗하게 씻어준다. ㉡ 찹쌀과 껍질 벗긴 녹두는 물에 불려둔다. ㉢ 닭 속에 대추, 마늘, 찹쌀, 녹두를 넣어준 후 터지지 않게 실로 꿰매준다. ㉣ 물 1.5리터와 한약재를 넣고 압력솥에 먼저 삶아낸다. ㉤ 삶은 물에 닭고기를 넣고 푹 삶아내고, 육수 1/2은 따라 냉장고에 넣어둔다. ㉥ 삶아지..
2019. 8. 10.
다이어트 요리, 두부 팽이버섯 샐러드
다이어트 요리, 두부 팽이버섯 샐러드 주말이지만 남편은 행사가 있어 나가고 혼자 있자니 밥 생각은 없고 가볍게 두부 팽아 버섯 샐러드를 만들어 먹었습니다. ※ 두부 팽이버섯 샐러드 ▶ 재료 : 두부 1모, 팽이버섯 1팩, 콩기름, 간장 2숟가락, 청양고추 식초 2숟가락(건더기 3숟가락), 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 두부는 길게 썰어주고 팽이버섯도 손질해 둔다. ㉡ 팬에 콩기름을 두르고 두부를 올려 소금을 약간 뿌려 밑간을 해준다. ㉢ 사면을 돌려가며 노릇노릇 구워주고 팽이버섯도 소금을 뿌려 밑간한 후 볶아낸다. ㉣ 구워낸 팽이버섯은 접시에 담아두고, 청양 고추식초와 양념장을 만들어 둔다. ㉤ 팽이버섯 위에 구운 두부, 양념장을 올려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요..
2019. 7. 1.
따뜻한 국물요리, 버섯불고기 전골
따뜻한 국물요리, 버섯불고기 전골 추운 날에는 따뜻한 국물요리가 생각납니다.몸이 따뜻하면 추위도 이겨낼 것 같아서버섯 쇠 불고기 전골을 만들어 보았습니다. ※ 버섯 쇠 불고기 전골 만드는 법 ▶ 재료 : 쇠고기 400g, 팽이버섯 1봉, 표고버섯 6개, 새송이버섯 1개, 속 배추 1/4포기, 양파 1/2개, 붉은 고추 1개, 풋고추 1개, 마늘 1숟가락, 육수 1리터, 대파 1대, 멸치 액젓 2숟가락, 시금치 50g, 당면 한 줌, 진간장 2숟가락, 후추, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 쇠고기는 키친타월에 핏물을 제거한 후 진간장, 후추, 마늘, 참기름을 넣고 조물조물 양념해 둔다. ㉡ 각종 채소, 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 당면도 불려 준비한다. ㉢ 냄비에 배추를 깔아준 후 버섯, 양파를 돌려가..
2019. 1. 21.
찬바람 부는 환절기, 남편을 위한 보양식
찬바람 부는 환절기, 남편을 위한 보양식 휴일도 없이 행사장으로 향하는 남편,결국 몸살이 찾아 오려고 하는지 일찍 들어온다는 전화가 걸려왔습니다.퇴근하면서 마트에 들러 보양식을 만들어 주었습니다. ※ 남편을 위한 보양식 ▶ 재료 : 닭 1마리, 낙지 2마리, 전복 6마리, 시판 삼계탕용 한방 재료 1봉, 수삼 2개, 누룽지 한 줌, 마늘 10개 정도, 대파 1대, 소금 1.5숟가락, 밀가루 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 머리 부분을 뒤집어 내장을 뺀 후 소금을 넣고 씻어주고, 또 밀가루를 넣고 조물조물 빨판을 깨끗하게 한 후 3~4번 헹궈준다. ㉡ 수삼, 전복도 손질해 둔다. ㉢ 한방 재료, 닭고기, 물 1리터를 붓고 압력솥에 넣어준 후 끓으면 중불로 줄여 15분 정도 삶아준다. ㉣ 압력을 빼고 한방 재료와 ..
2018. 11. 27.
무더울수록 잘 챙겨 먹자! 든든한 우리 집 밑반찬
무더울수록 잘 챙겨 먹자! 든든한 우리 집 밑반찬 무더위가 연일 계속되는 요즘,부엌에서 조리한다는 일쉽지 않은 것 같습니다. 만들어 두면 든든한우리 집 밑반찬입니다. 1. 고구마 줄기 볶음▶ 재료 : 고구마 줄기 150g, 조갯살 100g, 양파 1/2개, 고추 1개, 간장 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 고구마 줄기는 껍질을 벗겨 끓는 물에 삶아낸다.㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 간장을 넣고 조물조물 무쳐둔다.㉢ 양파, 고추는 어슷하게 썰어주고 프라이팬에 고구마 줄기, 조갯살, 마늘을 넣고 볶아준다. ㉣ 조갯살이 익으면 썰어둔 양파와 고추를 넣어준다.㉤ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 2. 코다리조림 ▶ 재료 : 코다리 2마리, 양파 1개, 청양초 2개▶..
2018. 7. 24.