봄나물로 차린 우리 집 건강 식탁
봄나물로 차린 우리 집 건강 식탁 주말, 시골 어머님의 텃밭에 다녀왔습니다. 아무도 돌보지 않아도 스스로 피워낸 엄나무, 두릅, 취나물, 머위로 건강한 식탁을 꾸며보았습니다. ※ 봄나물 ▶ 재료 : 취나물, 엄나물, 머위, 두릅, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 각종 나물은 끓는 물에 데쳐낸다. ㉡ 초고추장과 함께 담아준다. ※ 장어국 ▶ 재료 : 장어 300g, 숙주 100g, 단배추 100g, 양파 1개, 고사리, 대파, 붉은고추, 청량초, 간마늘, 방아잎 약간, 고추가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 장어는 푹 삶아 뼈를 걸러낸다. ㉡ 숙주 고사리 단배추는 삶아 놓는다 ㉢ 걸러 낸 장어에 된장에 무친 숙주 단배추를 먼저 넣고 끓이다 마지막에 다져 놓은 야채를 넣어준다. ▲ 오리고기 훈제 ▲ 완성된 식탁..
2019. 4. 26.
무더위, 불 없이 만든 건강한 식탁
무더위, 불 없이 만든 건강한 식탁 어제 차량 온도는 41도,연일 푹푹 찌는 무더위가 계속되고 있습니다.이런 더위에 가스불앞에 서서요리하는 일이 작은 일은 아닙니다.오늘은 불 없이 만든 건강한 식탁입니다. 1. 오이 미역냉국 ▶ 재료 : 오이 1/2개, 미역 1/4컵, 물 2컵, 홍초 1개, 간장 1/2숟가락, 매실진액 1숟가락, 식초 1숟가락, 얼음 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 미역은 물에 불려 깨끗하게 씻어주고, 오이는 깨끗하게 씻어 돌려 깎기를 해 곱게 채썰어 준다. ㉡ 불린 미역, 채썬 오이, 붉은 고추, 육수, 매실진액, 식초, 깨소금, 얼음을 올려 완성한다. 2. 콩나물무침 ▶ 재료 : 콩나물 1/3봉, 간장 1/2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 콩나물은 씻어 손질한 후 전자레인지용 ..
2018. 7. 30.
냉장고 파먹기! 든든한 우리 집 밑반찬
냉장고 파먹기! 든든한 우리 집 밑반찬 주부들이 늘 하는 고민 '오늘 무얼 먹이지?' 하루 세끼 중 아침과 저녁은 꼭 챙겨 먹고 있어 밑반찬 몇 개만 만들어 두면 마음이 든든해집니다. 1. 뱅어포 무침 ▶ 재료 : 뱅어포 50g, 건파래, 깨소금, 참기름 약간 소스: 고추장 2숟가락, 물 2숟가락, 꿀 2숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 뱅어포와 건파래는 프라이팬에 구워 먹기 좋게 잘라준다. ㉡ 양념을 넣고 소스를 끓여 식힌 후 무쳐준다. ㉢ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다. 2. 멸치 해바라기씨 볶음 ▶ 재료 : 멸치 100g, 해바라기씨 30g, 꿀 2숟가락, 마요네즈 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치는 이물질을 제거한 후 프라이팬에 볶아준다. ㉡ 해바라기씨도 ..
2018. 4. 19.
북엇국과 오리고기 떡볶음
북엇국과 오리고기 떡볶음 주말, 오후 4시에 들어서는 남편, "아이코 배고파! 밥 좀!" "점심? 저녁?" "점심이지, 또 나가 봐야 해!" "아무리 그래도 끼니는 제때 먹고 다닙시다!" 근처 볼 일 보러 왔다가 집에 온 것 같았습니다. 아침에 끓여놓았던 북엇국과 좋아하는 오리고기에 가래떡을 넣어 후다닥 볶아주었습니다. 1. 북엇국 ▶ 재료 : 북어 100g, 무 1/5토막, 계란 1개, 대파 1/2대, 멸치 액젓 2숟가락, 육수 8컵 정도, 참기름 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 손질한 북어와 무를 냄비에 넣고 참기름 1숟가락을 넣고 볶아준다.㉡ 육수를 붓고 끓인 후 계란을 풀어 넣어주고, 대파를 넣고 마무리한다. 2. 오리고기 가래떡 볶음 ▶ 재료 : 양념 오리불고기 200g, 가래떡 50g, 대파, 깨소금..
2018. 4. 18.