남편찬스, 추억의 토란국 레시피
남편찬스, 추억의 토란국 레시피 시어머님이 자주 끓여주었던 토란국이 생각난 남편 마트에서 사 왔더니 껍질을 까줍니다. ※ 토란국 레시피 ▶ 재료 : 토란 200g, 조갯살 150g, 동전육수 2개, 쌀뜨물 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 들깨가루 3숟가락, 홍초 2개, 대파 1대, 마늘 1숟가락, 식초 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 장갑을 꼭 끼고 까야하며 남편 찬스로 껍질을 까 먹기 좋게 썰어둔다. ㉡ 식초 2숟가락을 넣고 토란을 삶아 아린맛을 없애준다. ㉢ 대파, 홍초도 썰어준다. ㉣ 육수가 끓으면 삶은 토란, 바지락살을 넣고 액젓으로 간을한다. ㉤ 들깨가루를 넣고 거품은 걷어낸다. ㉥ 마늘, 대파, 홍초를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 어릴 때 먹었던 음식이 생각나..
2023. 11. 11.
뚝딱 만들어 맛있게 먹은 오리훈제 가지볶음
뚝딱 만들어 맛있게 먹은 오리훈제 가지볶음 형부가 전하는 텃밭채소 늘 우리집 식탁이 풍성합니다. 퇴근 후 냉장고에 있는 오리고기훈제와 채소를 넣고 볶아보았습니다. ※ 오리훈제 채소볶음 레시피 ▶ 재료 : 오리고기 훈제 200g, 가지 1개, 청경채 2개, 홍초 2개, 굴소스 1숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가지, 청경채, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 프라이팬에 오리고기 훈제를 먼저 넣고 볶아준다. ㉢ 훈제 기름에 마늘과 가지를 넣어준다. ㉣ 굴소스로 간을 하고, 청경채와 홍초를 넣어준다. ㉤ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 쌈 하실래요? 뚝딱 만들어 남편과 둘이 잘 먹었습니다. 상추에 싸 먹어도 정말 맛있어요. ▼ 동영상 구..
2023. 11. 9.
반찬 만드는 날, 우리집 나물반찬 4가지
반찬 만드는 날, 우리집 나물반찬 4가지 아이둘 집떠나 생활하고 우리부부 둘뿐이라 나물반찬은 빠지지 않는 것 같아요. 이번 주 우리집 나물반찬 4가지입니다. 1. 숙주나물 ▶ 재료 : 숙주 1봉, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 숙주는 손질하여 물기를 뺀 후 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. ㉡ 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 부추나물 ▶ 재료 : 부추 100g, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 3. 오이맛살무침 ▶ 재료 : 오이 1개, 맛살 3개, 식초 2숟가락, 소금, 마늘, 참기름..
2023. 11. 8.
반찬만드는 날 우리집 나물반찬 5가지
반찬만드는 날 우리집 나물반찬 5가지 형부가 텃밭에서 정성껏 키워 가져다 주는 채소들로 반찬을 만들었습니다. 1. 가지나물 ▶ 재료 : 가지 2개, 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금, 부추, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가지는 쪄낸 후 찢어 마늘, 부추, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 머위된장무침 ▶ 재료 : 머위 200g, 된장 1숟가락, 참기름, 깨소금, 굵은소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 굵은소금을 넣고 머위를 푹 삶아준다. ㉡ 찬물에 헹궈 먹기좋은 크기로 썰어 된장, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. * 겨울 머위는 봄의 새싹보다 더 삶아 부드럽게 해 준다. 3. 박나물 ▶ 재료 : 박 300g, 홍초 3개, 멸치액젓 3숟가락, 육수 1/2컵, 참기름, 깨소금, 마늘,..
2023. 11. 2.
밑반찬, 부드러운 쇠고기메추리알 장조림
밑반찬, 부드러운 쇠고기 메추리알장조림 만들어 두면 든든한 우리 집 밑반찬 부드러운 쇠고기메추리알장조림을 만들어 보았습니다. ※ 부드러운 쇠고기메추리알 장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 600g(물 1L, 파인애플 100g), 메추리알 1봉, 고추 15개, 간장 2/3컵, 맛술 2/3컵, 꿀 5숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 파인애플을 넣고 끓으면 쇠고기를 넣고 그 물은 버리고 고기는 씻어 이물질을 제거한다. ㉡ 물을 다시 붓고, 파인애플, 쇠고기를 넣고 푹 삶아준 후 고기와 육수를 분리한다. ㉢ 육수 2컵, 간장 2/3컵, 맛술 2/3을 붓고 끓여준다. ㉣ 건져낸 쇠고기는 먹기 좋게 썰어주고 고추도 손질하여 씻어둔다. ㉤ 육수 물이 끓으면 메추리알을 먼저 넣고 졸여준 후 쇠고기, 고추 순으로 넣어준다. ㉥ 육..
2023. 10. 28.
다이어트 요리, 밀가루 없는 애호박전
다이어트 요리, 밀가루 없는 애호박전 형부가 텃밭에서 키워 현관앞에 놓고 간 호박으로 밀가루 없이 애호박전을 만들어 보았어요. ※ 밀가루 없는 애호박전 ▶ 재료 : 애호박 1/2개, 홍초 2개, 계란 2개, 식용유, 통깨, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박은 채썰고 홍초는 송송 썰어준 후 소금으로 밑간을 한다. ㉡ 계란을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 준다. ㉢ 팬에 식용유를 두르고 한 국자 올려 앞뒤 노릇하게 구워낸 후 통깨를 뿌려 마무리한다. ㉣ 반죽을 한 숟가락씩 올려 앞뒤 노릇하게 구워 통깨를 뿌려 마무리한다. ㉤ 간장, 맛술, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 밀가루 없이 계란으로 반죽한 애호박전입니다. 맛있게 먹으면 0칼로리이지요? ▼ 동영상 구독신..
2023. 10. 25.
입 맛 없을 때, 한 그릇밥! 닭고기채소덮밥
입 맛 없을 때, 한 그릇밥! 닭고기채소덮밥 매일 먹는 밥 입맛 떨어지는 환절기 한 그릇밥이 최고입니다. 갈은 닭고기와 집에 있는 채소를 섞어 덮밥을 만들어 보았습니다. ※ 한그릇 밥, 닭고기덮밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 갈은 닭고기 200g, 가지 1개, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 계란 2개, 고추장 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 마늘, 후추, 소금, 참기름, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 가지, 오이는 채썰어둔다. ㉡ 달군팬에 닭고기,마늘, 후추를 넣고 볶아준다. ㉢ 고추장, 올리고당을 넣고 볶아둔다. ㉣ 식용유를 두르고 소금을 넣어가며 양파, 가지, 오이를 볶아낸다. ㉤ 계란, 소금을 넣고 풀어준 후 스크램블을 만들어 준다. ㉥ 밥을 그릇에 담고 닭고기를 1/2만 올린 후 볶아둔..
2023. 10. 17.
텃밭채소 솎음무로 만든 열무김치
텃밭채소 솎음무로 만든 열무김치 지난 주말, 가까이 사는 언니 "집에 있어? 텃밭 나갈래?" "응" 두 말없이 따라나섰습니다. 솎음무로 열무김치를 담가왔습니다. ※ 텃밭 채소들 ▲ 김장 배추와 무 ▲ 붉은고추 따서 태양초 만들어요 ▲ 박과 무화과 수확 ▲ 솎아낸 무 손질 ※ 열무김치 레시피 ▶ 재료 : 열무 3kg, 굵은소금 4컵, 고춧가루 5컵, 멸치육젓1컵, 배 1개, 샤인머스켓 1/2봉, 붉은고추 15개 정도, 마늘 1.5컵, 생강 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 열무는 한 번 씻어주고, 물 1L에 소금 2컵을 넣고 풀어준다. ㉡ 열무를 켜켜이 놓아가며 소금을 뿌려가며 간을 한다. ㉢ 뒤집어 준 후 숨이 죽으면 2~3번 살살 흔들어가며 씻어준 후 소쿠리에 담고 물기를 빼준다. ㉣ 붉은고추, 배, 샤..
2023. 10. 10.
주말 밥상/된장찌개/비름나물/갈치살전
주말 밥상/된장찌개/비름나물/갈치살전 출근하지 않으니 동동거리지 않아도 되고 여유로운 주말 냉장고에 있는 식재료 꺼내 뚝딱 만들어 먹었습니다. 1. 비름나물 ▶ 재료 : 비름나물 1봉(150g), 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 비름나물을 넣고 삶아준 후 찬물에 헹궈준다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 된장찌개 ▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 두부 1/2모, 청양초 2개, 당근 1/3개, 쌀뜨물 4컵, 동전육수 3개, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 팽이버섯, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 쌀뜨물에 동전육수, 감자, 당근을 먼저 넣고 끓여준다. ㉢ 나머지..
2023. 10. 9.
명절음식 활용, 도미찜과 나물육개장
명절음식 활용, 도미찜과 나물육개장 차례음식, 많이 준비하지 않았는데도 나물반찬이 남아 매콤한 육개장을 만들어 보았습니다. 1. 도미찜 ▶ 재료 : 돔 1마리, 양파 1개, 대파 1대, 통깨, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 대파는 썰어 찜기에 깔고 돔을 올려 10분 정도 쪄낸다. ㉡ 깔았던 양파 대파를 그릇에 담고 돔, 실파, 통깨를 부려 마무리한다. 2. 나물육개장 레시피 ▶ 재료 : 명절 나물 200g, 쇠고기 150g, 대파 1대, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 고춧가루 3숟가락, 식용유 3숟가락, 물 4컵, 동전육수 3개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유를 두르고 마늘을 볶아준 후 불을 끄고 고춧가루를 넣고 볶아준다. ㉡ 불을 켜고 쇠고기, 명절나물을 넣어준다. ㉢ 물, 동전육수를 넣고 끓여..
2023. 10. 6.
