알토란, 겨울 밥상 임성근의 굴 순두부찌개
알토란, 겨울 밥상 임성근의 굴 순두부찌개 2019 새해맞이 '황금밥상'따라해 보고 싶은 한 끼알토란표 맛과 영양 가득한 제철요리의 진수임성근 조리장의 굴 순두부찌개를 만들어 보았습니다. Tip 굴의 효능 굴 속에는 아연 성분이 있어서 남성호르몬이 분비되며, 탈모방지에 도움이 되고, 또한 멜라닌 색소를 분해해 피부 미용에 좋습니다. ※ 겨울 밥상, 굴 순두부찌개 만드는 법 ▶ 재료 : 순두부 1봉지, 멸치 육수 2컵, 애호박 1/4개, 양파 1/4개, 청양고추 1개. 굴 반 컵, 송송 썬 파, 달걀 1개, 깨소금 약간 ▶ 양념장 : 고추기름 4 큰 술, 삼겹살 50g, 새우젓 1~2 큰 술, 다진 마늘 1.5 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 물 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 참기름 1 큰 술, ▶ ..
2019. 1. 24.
만물상, 겨울 밥상 북어 시래기 된장지짐
만물상, 겨울 밥상 북어 시래기 된장 지짐 배춧잎을 말린 것을 우거지라 하고, 무의 잎과 줄기 즉 무청을 말린 것을 시래기라고 합니다. 시래기는 우거지와 함께 미네랄과 비타민 그리고 식이섬유가 골고루 들어 있어서 다른 음식들과 조화가 좋은 편입니다. 김장을 많이 할 때는 시래기와 우거지가 넘쳐 났는데 요즘은 돈을 주고 따로 사 먹어야 되는 식재료가 되어버렸습니다. 만물상 겨울 밥상 시래기 된장 지짐입니다. ※ 시래기 된장 지짐 만드는 법 ▶ 재료 : 시래기 300g, 북어채 한 줌, 물 1/3컵, 된장 2숟가락, 청국장 1숟가락, 고추장 1/2숟가락, 맛술 2숟가락, 고추 2개, 대파 1대(실파 5개 정도), 마늘 1숟가락, 들기름 1숟가락, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 삶은 시래기는 칼등으로 쿡쿡 두드..
2018. 12. 17.
