수미네반찬, 제주도식 고사리 돼지고기지짐
수미네반찬, 제주도식 고사리 돼지고기볶음 제주도에서는 제사상에 오르는 음식으로 조림을 지짐이라고 한다네요. 고사리 돼지고기지짐을 따라 해 보았습니다. ※ 고사리 돼지고기볶음 ▶ 재료 : 고사리 200g, 돼지고기 150g, 청양초 2개, 액젓 2숟가락, 메밀가루 2숟가락, 마늘 2숟가락, 물 2/3컵, 참기름, 깨소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 삶은 고사리는 먹기 좋은 크기로 썰어 마늘, 액젓으로 조물조물 무쳐 냄비에 깔아준다. ㉡ 돼지고기, 마늘, 액젓, 후추로 밑간을 한 후 고사리 위에 올려준다. ㉢ 고사리, 돼지고기, 물, 메밀가루를 넣고 볶아준다. ㉣ 고기가 다 익으면 청양초를 넣어주고 마지막에 참기름 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 제주도 향토음식이지만 집에서도 쉽게 만들어 먹을..
2021. 4. 2.
