알토란, 제철의 맛! 꽈리고추 삼겹살볶음
알토란, 제철의 맛! 꽈리고추 삼겹살볶음 지인의 친구 하우스에 꽈리고추 빼내고 다른 것 심는다기에 따 와서 돼지고기와 함께 볶아보았습니다. ※ 꽈리고추 삼겹살볶음 레시피 ▶ 재료 : 꽈리고추 300g, 돼지고기 삼겹살 300g, 마늘 7개, 소금 1 큰 술, 진간장 3 큰 술, 맛술 5 큰 술, 물엿 2 큰 술, 후춧가루 3가 집, 참기름 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술 ▶ 만드는 순서㉠ 꽈리고추를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 떼고 2~3 등분하여 준비한다㉡ 손질한 꽈리고추에 소금 1큰술을 넣어 5~10분간 절이고 절인 꽈리고추는 물에 헹구지 않고 그대로 체에 밭쳐 물기를 뺀다 ㉢ 삼겹살은 밑간을 하지 않고 양념 전에 구워준다.* 고소한 맛이 증가한다.㉣ 삼겹살 뒤집은 면도 익을 무렵 저민 마늘 7개를 넣어 마..
2020. 6. 6.
알토란, 임성근셰프의 꽈리고추 삼겹살 조림
알토란, 임성근셰프의 꽈리고추 삼겹살 조림 남편이 좋아하는 꽈리고추마침, 냉동실에 삼겹살도 있어알토란, 꽈리고추 삼겹살볶음을 따라 해 보았습니다. ※ 꽈리고추 삼겹살볶음 ▶ 재료 : 삼겹살 150g, 꽈리고추 150g, 마늘 3개 청양고추 2개, 두부 1/3모, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술 ▶ 양념장: 중간 고춧가루 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 액젓 1 큰 술, 후춧가루 1/2 작은 술, 설탕 2 큰 술, 맛술 1.5 큰 술, 생강즙 1/2 작은 술, 물 1/2컵 ▶ 만드는 순서㉠ 꽈리고추는 꼭지를 따고 2~3등분으로 어슷 썰고, 마늘도 편 썰고, 청양 고추, 삼겹살도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 두부는 키친타월에 물기를 제거한 후 칼로 으깨둔다. ㉢ 양념장 재료를 준비..
2019. 7. 2.
