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나물반찬43

형제들이 다 모였다! 시아버님 제사 형제들이 다 모였다! 시아버님 제사 올해부터 시아버님 제사를 가장 가까운 날의 토요일로 정해 형제들이 다 모이도록 했습니다. ▲ 도토리묵 작년 가을 도토리 주워 방아실에 빻아 얼려두었던 가루를 꺼내 물을 붓고 묵을 만들었습니다. ▲ 모둠전 ▲ 문어삶기 무, 대파를 넣고 채수를 만들어 문어를 삶아낸다. ▲ 돼지고기 수육삶기 문어 삶은 채수에 삶았어요. ㉠ 궁채는 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓으로 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 육수에 들깨가루를 풀어 준비한다. ㉣ 식용유를 두르고 궁채를 볶아준 후 들깨물을 붓고 자작하게 볶아준다. ㉤ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 나물반찬 ▲ 형제들이 제사 지내는 모습 ▲ 양념장과 함께 차려낸 도토리묵 ▲ 완성된 식탁 제사상에 올랐.. 2023. 5. 3.
휴일에 만들어 둔 우리 집 밑반찬 5가지 휴일에 만들어 둔 우리 집 밑반찬 5가지 신학기라 정신없이 돌아갑니다. 한가한 휴일에 만들어 둔 우리 집 밑반찬입니다. 1. 쇠고기 장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 700g(물 3컵, 배추 5장, 무 1/5개, 물 3컵, 청주 1/2컵) 육수 2컵, 마늘 한 줌, 풋고추 12개, 간장 5숟가락, 맛술 2숟가락, 쌀조청 4숟가락, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 3컵, 배추, 무, 쇠고기, 청주를 압력솥에 넣고 20분 정도 삶아준다. ㉡ 육수 2컵, 먹기 좋게 썰은 쇠고기, 마늘을 넣고 졸여준다. ㉢ 청주, 간장, 쌀조청을 넣고 단맛을 조절해 준다. ㉣ 자작하게 졸여지면 마지막에 풋고추를 넣고 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다. 2. 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 100g, 마늘 10개, 청양초 3개, 간장 1숟.. 2023. 3. 14.
혼자 계신 아주버님을 위한 밑반찬 혼자 계신 아주버님을 위한 밑반찬 형님이 떠나시고 혼자 지내시는 아주버님이 모임이 있어 오셨기에 점심 한 끼 대접하고 집으로 돌아가시는 길에 밑반찬 몇 가지 만들어 싸 보냈습니다. 1. 시금치나물 ▶ 재료 : 시금치 1단, 멸치액젓 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 뿌리 부분에 +로 칼집을 낸 후 데쳐낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 1봉(360g), 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 손질하여 삶아낸 후 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 3. 쇠고기 메추리알장조림 ▶ 재료 : 사태살 300g, 메추리알 1봉(260g), 통마늘 한.. 2023. 3. 3.
휴일 일상, 형제들을 위한 생일 상차림 휴일 일상, 형제들을 위한 생일 상차림 친정엄마는 늘 당부하셨지 "누가 챙겨주지 않아도 미역국은 꼭 끓여먹어!" 마침 나의 생일이 일요일이라 막내 삼촌, 동서, 시누이와 함께 집으로 오셔서 생일 축하를 해 주었습니다. 1. 쇠고기미역국 ▶ 재료 : 미역 1컵, 쇠고기 200g, 육수 1L, 멸치 액젓 3숟가락, 참기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미역, 참기름을 넣고 볶아준 후 쇠고기도 넣어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내 끓는 물을 부어줘야 쇠고기가 질겨지지 않아요. ㉢ 표고버섯, 액젓으로 간한 후 그릇에 담아낸다. 2. 생선구이 ▶ 재료 : 생선 2마리, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 생선은 식용유를 두르고 노릇하게 구워낸다. 3. 잡채 ▶ 재료 : 당면 150g, 당근 1/2개, 양파 1개, .. 2022. 11. 24.
주말에 만든 우리 집 나물반찬 3가지 주말에 만든 우리 집 나물반찬 3가지 아이 둘 객지로 떠나고 남은 우리 부부 식탁 위에는 나물반찬이 빠지지 않고 오릅니다. 1. 둥근 호박 새우젓 볶음 ▶ 재료 : 둥근 호박 1/2개(250g), 홍초 1개, 마늘 1숟가락, 새우젓 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박과 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉠ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 호박을 넣어준다. ㉡ 물, 새우젓, 홍초를 넣고 볶아주고 거의 익으면 뚜껑을 덮어 아삭하게 익혀준다. ㉢ 뚜껑을 열고 참기름, 깨소금을 뿌려 그릇에 담아 완성한다. 2. 돼지고기 오이 볶음 ▶ 재료 : 오이 2개, 돼지고기 150g(간장 1숟가락, 마늘 1숟가락), 홍초 1개, 굴소스 1 숟가락, 참기름, 깨소금 소금, 후추,.. 2022. 11. 22.
남은 차례음식으로 만든 우영우 동그라미 김밥 남은 차례음식으로 만든 우영우 동그라미 김밥 차례상에 올렸던 음식 전, 두부, 나물로 우영우 동그라미 김밥을 만들어 보았습니다. ※ 차례음식으로 만든 우영우 동그라미 김밥 ▶ 재료 : 김 3장, 밥 1공기(소금, 참기름, 깨소금), 나물반찬, 전, 두부구이 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밥에 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 비벼둔다. ㉡ 전, 두부, 나물을 준비한다. ㉢ 김을 4등분하여 한 면만 가위로 잘라둔다. ㉣ 밥을 나란히 김 위에 놓아준다. ㉤ 전, 나물을 놓고 접어준 후 1/2로 잘라준다. * 두부, 나물을 놓아도 되고, 있는 재료를 이용합니다. ▲ 완성된 모습 ▲ 도시락용 종이 호일에 싼 후 도시락으로 이용해도 좋습니다. ▲ 맛있겠지요? 먹다남은 차례음식으로 뚝딱 만들어 먹은 우영우 동그라미 김밥이었.. 2022. 9. 13.
벌초 가면서 만들어간 성묘음식 벌초 가면서 만들어간 성묘음식 사촌들과 모여 해마다 하는 벌초작업 역대급 태풍이 온다고 하는데 다행스럽게도 비는 오지 않고 구름만 끼어 날씨덕을 좀 봤습니다. 1. 생선구이 ▶ 재료 : 생선 1마리, 식용유 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 식용유를 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워준다. 2. 모둠전 3가지(명태전, 동그랑땡, 깻잎전) ▶ 재료 : 명태살 100g, 동그랑땡 7개, 깻잎전 9개, 소금, 식용유, 밀가루 2숟가락, 계란 1개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 동태는 물기를 뺀 후 밀가루, 계란옷을 입혀 노릇노릇 구워준다. ㉡ 동그랑땡도 밀가루, 계란옷을 입혀 구워준다. ㉢ 깻잎전은 구워준다. ▲ 완성된 모습 3. 나물 3가지(고추잎, 콩나물, 박나물) ▶ 재료 : 고춧잎 100g, 콩나물 100g, 박나물, 멸치앳.. 2022. 9. 5.
무더운 여름, 우리 집 나물 반찬 4가지 무더운 여름, 우리 집 나물 반찬 4가지 너무 무더워 요리하기가 힘들어 새벽에 일어나 뚝딱 만들어낸 나물반찬입니다. 1. 숙주나물 ▶ 재료: 숙주 1봉, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 숙주는 끓는 물에 데쳐낸 후 얼른 식혀준다. ㉡ 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 비름나물 ▶ 재료: 비름나물 150g, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 비름은 데쳐낸 후 찬물에 담가 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 3. 고구마 줄기 볶음 ▶ 재료: 고구마 줄기 200g, 조갯살 100g, 멸치액젓 3숟가락, 홍초 1개, 청양초 3개, 표고버섯 가루 2숟가락,.. 2022. 8. 8.
나물 반찬 6가지, 작은 나눔의 행복 나물 반찬 6가지, 작은 나눔의 행복 페이스북에 올린 나물 반찬을 보고 "언니, 나도 맛보고 싶다!" 댓글이 달려 있어 조금 넉넉하게 만들어 나눠 먹었습니다. 1. 고구마 줄기 홍합볶음 ▶ 재료 : 고구마 줄기 200g, 멸치액젓 2숟가락, 홍합 150g, 홍초 1개, 청양초 3개, 마늘, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고구마줄기는 껍질을 벗겨 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓에 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 식용유, 마늘을 두르고 볶은 후 고구마 줄기, 홍합을 넣고 볶아준다. ㉢ 홍초, 청양초를 넣고 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 콩나물무침 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 삶아낸 후, 액젓, 마.. 2022. 7. 29.
나물 반찬으로 뚝딱, 비빔밥 나물 반찬으로 뚝딱, 비빔밥 아이 둘 떠나고 없으니 우리 집 식탁에는 나물이 빠지지 않습니다. 나물 반찬으로 뚝딱 만든 비빔밥입니다. 1. 수박껍질 생채 ▶ 재료 : 수박껍질 200g, 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 수박 겉껍질은 벗겨 버리고 채 썰어준 후 소금에 조물조물 절여둔다. ㉡ 식초, 마늘, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성한다. 2. 호밖볶음 ▶ 재료 : 호박 1개, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박은 곱게 채썰어 준다. ㉡ 식용유, 마늘을 먼저 볶고 호박을 넣고 볶아준다. ㉢ 액젓으로 간을 한 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 3. 콩나물무침 ▶.. 2022. 7. 26.
우리 집 나물 반찬 4가지(참외무침,오이볶음,감자조림,양파볶음) 우리 집 나물 반찬 4가지 (참외무침,오이볶음,감자조림,양파볶음) 우리 집 식탁에서 빠지지 않는 나물 반찬이라 집에 있는 재료로 뚝딱 만들어 보았습니다. 1. 참외무침 ▶ 재료 : 참외 1개, 청양초 1개, 홍초 1/2개, 참기름, 깨소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 참외는 껍질을 벗겨 씨를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 홍초, 청양초도 송송 썰어준다. ㉢ 소금, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다. 2. 오이볶음 ▶ 재료 : 오이 1개, 홍초 1/2개, 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오이는 껍질을 벗겨 씨를 빼낸 후 홍초와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 식용유, 마늘을 넣고 먼저 볶은 후 오이를 넣고 볶아준다. ㉢ 액젓으.. 2022. 7. 15.
요즘에 자주 먹는 우리 집 나물반찬 3가지 요즘에 자주 먹는 우리 집 나물 반찬 3가지 우리 집 식탁에서 빠지지 않는 나물 반찬 숙주, 고구마 줄기, 고춧잎으로 뚝딱 만들어 보았습니다. 1. 숙주나물 ▶ 재료 : 숙주 1봉, 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 숙주는 데쳐낸 후 액젓, 참기름, 깨소금, 마늘을 넣고 무쳐준다. 2. 고구마 줄기 볶음 ▶ 재료 : 고구마 줄기 150g, 조갯살 80g, 홍초 1개, 청양초 2개, 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고구마 줄기는 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 고추는 먹기 좋게 썰어주고, 고구마 줄기는 액젓에 조물조물 먼저 무쳐둔다. ㉢ 식용유, 마늘을 볶은 후 고구마줄기, 조갯살을 넣고 볶아준다. ㉣ 썰어둔 고추를 넣고 볶아.. 2022. 6. 20.
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