맛남의 광장, 다시마 칼국수 레시피
맛남의 광장, 다시마 칼국수 레시피 농어민 돕기 프로젝트 이번엔 완도 다시마로 백종원의 다시마 칼국수 레시피입니다. ※ 다시마 칼국수 레시피 ▶ 반죽 재료 : 밀가루 2컵, 계란 1개, 물, 소금 약간 ▶ 재료 : 감자 1/2개, 호박 1/4개, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 청양고추 1개, 다시마 20g, 물 1L, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밀가루, 계란, 물을 붓고 반죽한 후 하룻밤 냉장고에서 숙성시켜둔다. ㉡ 숙성된 반죽을 꺼내 밀대로 밀어 적당한 크기로 잘라둔다. ㉢ 각종 채소는 채 썰어준다. ㉣ 물 1L, 멸치와 다시마로 육수를 내준다. ㉤ 다시마는 건져 돌돌 말아 채 썰어준다. *다시마가 미끄러워 곱게 채 썰어지지 않아 아쉬웠어요. ㉥ 육..
2020. 6. 17.