딸바보 아빠, 새송이버섯 전복 버터구이
딸바보 아빠, 새송이버섯 전복 버터구이 방학이라 딸아이 집에서 지낼 때 딸바보 아빠가 가져온 전복 새송이버섯과 함께 버터구이를 만들어 먹었습니다. ※ 새송이버섯, 전복 버터구이 ▶ 재료 : 전복 8마리, 새송이버섯 2개, 마늘 7개, 청양초 2개, 버터, 허브솔트, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 전복은 솔로 박박 문질러 씻은 후 숟가락으로 껍질과 분리해 준다. ㉡ 가위로 잘라 꾹 눌러 이빨을 빼준다. * 전복 손질은 남편 찬스를 사용했습니다. ㉢ 손질한 전복은 +로 칼집을 내주고, 새송이버섯, 마늘, 청양초도 먹기 좋게 썰어 준비해 둔다. ㉣ 버터를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 손질해 둔 전복, 새송이버섯을 넣고 허브솔트를 뿌려준다. ㉤ 청양초를 넣고 뒤집어 가며 익혀준다. ㉥ 통깨를 뿌려 완성한다. ..
2022. 2. 23.
보들보들 부드러운 멸치볶음 비법
보들보들 부드러운 멸치볶음 비법 고3인 딸아이, 공휴일에는 도시락을 두 개씩 싸서 다닙니다. 늘 도시락 반찬이 걱정스러울 때가 많지요. "엄마! 멸치볶음 빨갛게 해 주면 안 돼?" "알았어. 고추장 양념 말이지?" "응." 멸치볶음, 참 쉬워 보여도 초보에게는 쉽지 않은 요리이기도 합니다. 딱딱해지고, 또 서로 들러붙고.... 그럼 부드러운 멸치볶음으로 칼슘 보충 해 보세요. ★ 고추장 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 100g, 견과류 약간, 고추장 1숟가락, 꿀 2숟가락, 물 3숟가락, 올리브유, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 올리브유를 두르고 살짝 볶아준다. (비린내 제거를 위해) ㉡ 양념장을 넣고 골고루 저어준 후, 견과류를 넣고 마무리한다. (견과류는 볶지 않고 살짝 무쳐주기만 함) ★ 마요네즈 1/..
2012. 9. 15.
