딸을 위한 식탁, 부드러운 등갈비찜
딸을 위한 식탁, 부드러운 등갈비찜 영국 포닥 연구원으로 떠나는 딸 며칠 집에 있으면서 만들어준 부드러운 등갈비찜입니다. ※ 등갈비찜 레시피 ▶ 재료 : 등갈비 1kg, 분모자 2봉, 진간장 1컵, 맛술 1컵, 월남고추 6개, 대추 5개, 마늘 한 줌, 대파 1/2대, 홍초 1개, 말린 사과 한 줌, 쌀조청 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 등갈비는 월남고추를 넣고 삶아낸 후 흐르는 물에 씻어준다. ㉡ 손질한 등갈비, 간장, 맛술, 대추, 마른 사과를 넣고 졸여준다. ㉢ 분모자는 식초를 넣고 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다. ㉣양념이 졸아들면 마늘, 쌀조청, 분모자를 넣고 졸여준다. ㉤ 홍초, 대파, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 쫄..
2022. 8. 23.
딸을 위해 준비한 봄 반찬 도시락
딸을 위한 봄 반찬 도시락 "엄마! 묵은지 다 먹었어!" 코로나 때문에 가질 못하고 있다가 남편 출장길에 싸 보낸 도시락입니다. 1. 어묵조림 ▶ 재료 : 어묵 200g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 청양초 2개, 간장 3숟가락, 물엿 2숟가락, 맛술 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 양파, 당근, 청양초, 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉠ 펜에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. ㉡ 어묵을 넣고 볶아주고 간장, 맛술, 당근, 썰어둔 양파, 청양초를 넣고 볶아준다. ㉢ 물엿, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 취나물볶음 ▶ 재료 : 불린 취나물 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 육수 3숟가락, 깨소금, 참기름, 식용유 약..
2021. 3. 29.
