추운 겨울, 얼은 몸 녹여줄 맑은 대구탕
추운 겨울, 얼은 몸 녹여줄 맑은 대구탕 갑자기 날씨가 추워져 온 세상이 꽁꽁 얼어붙어버렸습니다. 이렇게 추운 겨울, 얼은 몸 녹여줄 따뜻한 맑은 대구탕을 끓여보았습니다. ※ 얼은 몸 녹여줄 맑은 대구탕 레시피 ▶ 재료 : 대구 1/2마리, 무 100g, 두부 1/2모, 홍초 1개, 마늘 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 육수 1L, 월남고추 5개, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무와 두부는 나박나박, 홍초는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 무를 넣고 끓여준다. ㉢ 액젓으로 간하고 대구, 월남고추를 넣어준다. ㉣ 마늘, 두부, 홍초를 넣고 끓인 후 마지막에 후추를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 대구의 뽀얀 속살과 월남고추가 들어가 매콤함 추위 녹..
2021. 1. 29.
겨울에 꼭 먹어 줘야 할 시원한 대구탕
겨울에 꼭 먹어 줘야 할 시원한 대구탕 날씨가 추워지면 생각나는 따뜻한 국물요리특히 겨울철에 꼭 먹어줘야 하는 대구시원한 대구탕을 끓여 보았습니다. ※ 겨울철에 꼭 먹어줘야 할 대구탕 끓이는 법 ▶ 재료 : 대구 1마리, 무 1/5개, 두부 1/2모, 양파 1/4개, 붉은고추 1개, 청양초 2개, 멸치 액젓 2숟가락, 육수 5컵, 마늘, 미나리, 쑥갓 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 재료는 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 비법 육수 2팩을 넣고 1분 정도 끓여준 후 건져낸다. ㉢ 무를 먼저 넣고 끓여준 후 손질해 둔 대구를 넣어준다. ㉣ 액젓으로 간하고 마늘, 두부, 고추도 넣어준다. ㉤ 마지막에 미나리와 쑥갓을 올려 마무리한다. ◎ 대구의 영양 대구는 지방 함량이 적으면서 비린내도 적기 때문에 생선을 ..
2019. 1. 3.
