짙어가는 가을, 도심 속 테마 숲길
짙어가는 가을, 도심 속 테마 숲길 며칠 전, 지인들과 함께 가을소풍을 다녀왔습니다. 멀리 가지 않아도 도심 속 걷고 싶은 10길 중 하나, 짙어가는 가을을 느끼고 왔습니다. 가을을 느끼고 내려오면서 들린 오리고기 전문점입니다. 빙글빙글 물레방아가 돌아갑니다. 아기 사과가 조롱조롱 달려있습니다. 사장님의 인터리어가 너무 아름다웠습니다. 곳곳에 놓인 화분이 눈길을 끌었습니다. 고추, 양파지, 오징어포, 땅콩볶음, 깍두기, 물김치 한그릇에 담겨져 나왔습니다. 1코스 : 오리훈제입니다. 오리 똥집 부추 양파 겉절이 2코스 : 생고기 3코스 : 양념불고기가 수정위에서 구워졌습니다. 모듬 숙성구이 + 탕 = 45,000원 4인 기준입니다. 1인당 11,250원으로 배불리 먹을 수 있었습니다. ▶ 용압탕입니다. ▶..
2012. 10. 31.
1석 2조! 최고의 요리를 만들어주는 맛간장과 장아찌
1석 2조! 최고의 요리를 만들어주는 맛간장과 장아찌 똑같은 재료로 요리하는데도 '맛있다' '맛이 없다.' 우리는 그 맛의 차이를 입으로 느끼게 됩니다. 음식은 정성이 반이요, 장맛은 그 집 음식의 맛을 좌우한다는 말도 있습니다. 조선간장이 너무 짜다고 느껴지신다면, 진간장이 너무 달콤하다고 느낀다면 아주 간단하게 맛 간장 한 번 만들어 보세요. 조금만 시간 투자하신다면 아마도 달라진 음식 맛이 느낄 수 있을 것입니다. ★ 맛 간장과 즉석 장아찌 ▶ 재료 : 다시마 3조각, 마늘 15개 정도, 청양초 10개, 멸치 50g, 양파 1개, 대파 약간 물 4컵, 양조간장 1컵, 올리고당 5 숟가락 정도, 청주 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 멸치와 다시마, 크게 썬 양파와 대파를 넣고 물을 끓여준다. ㉡ 다시..
2012. 2. 24.