생생정보, 감자 옹심이 맛있게 끓이는 법
생생정보, 감자 옹심이 맛있게 끓이는 법 생생정보 고향의 맛 강원도를 소개하면서 감자옹심이를 끓여내는 걸 보고 맛있게 끓이는 비법을 따라해 보았습니다. ※ 감자 옹심이 맛있게 만드는 법 ▶ 재료 ; 감자 4개, 부침가루 2숟가락, 육수 4컵, 조갯살 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 파프리카 1/4개, 양파 1/2개, 청양초 2개, 김가루, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 껍질을 까 강판에 갈아준 후 물기를 꽉 짜둔다. ㉡ 조갯살, 양파, 청양초, 파프리카는 손질해 먹기 좋게 썰어준다. ㉢ 가라앉힌 전분, 감자, 부침가루를 넣고 뭉쳐둔다. ㉣ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 조갯살을 넣어준다. ㉤ 액젓으로 간을 하고 거품은 걷어낸다. ㉥ 옹심이, 썰어둔 채소를 넣고 끓여준다. * 옹심이 두 개 정도 풀..
2022. 12. 23.
