남은 차례음식의 변신, 문어과일샐러드
남은 차례음식의 변신, 문어과일샐러드 나잇살 때문일까? 명절연휴에 체중이 확 늘어 다이어트를 해야할 것 같아 남은 차례음식으로 문어 과일샐러드를 만들어 먹었습니다. \ ※ 문어 과일샐러드 ▶ 재료 : 문어 1/4마리, 사과 1/4쪽, 참외 1/4쪽, 멜론 1/4쪽, 마늘 1숟가락, 간장 1숟가락, 식초 1숟가락, 참기름 1숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 사과, 참외, 멜론, 문어는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 간장, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 소스를 만들어준다. ㉢ 썰어둔 과일, 문어를 소스에 버무려준다. ※ 견과류 요플레 ▶ 재료: 수제 요거트 2컵, 견과류, 꿀, 화분 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 수제요거트, 견과류, 꿀, 벌화분을 넣어준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? ..
2022. 9. 14.
명절 준비, 문어 손질과 부드럽게 삶아 모양내는 법
명절 준비, 문어 손질과 부드럽게 삶아 모양내는 법 명절 차례상에 빠지지 않는 문어 손질하는 법과 부드럽게 삶아 모양내는 법입니다. ※ 문어 손질법▶ 재료 : 문어 1마리, 밀가루 2숟가락, 굵은소금 1숟가락 ▶ 작업 순서 ㉠ 문어 머리를 뒤집어 내장을 꺼낸다. ㉡ 밀가루를 넣고 조물조물 씻어준 후 굵은소금으로 발판까지 씻어준다. ※ 부드럽게 삶아 모양내는 법 ▶ 재료 : 문어 1마리, 무 80g, 다시마 2조각, 물 3컵 ▶ 작업 순서㉠ 냄비에 물, 무, 다시마를 넣고 육수를 내준다.㉡ 물이 끓으면 손질한 문어를 꼬리부터 넣으며 들었다 놓았다 하면서 모양을 만들어준 후 머리까지 넣어 약 5분 정도 익혀준다.* 크기에 따라 다르지만, 7분 정도 삶아주고 너무 오래 삶으면 문어가 질겨짐. Tip 음식 궁합..
2020. 1. 21.
명절 음식 활용, 상큼한 문어 초무침
명절 음식 활용, 상큼한 문어 초무침명절 차례 음식에남부지방에는 문어가 빠지지 않습니다.느끼함을 잡아주는상큼한 문어초무침입니다.1. 고등어구이▶ 재료 : 고등어 1/2마리, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 손질 고등어는 프라이팬에 노릇노릇 구워준다.2. 문어 초무침▶ 재료 : 상추, 치커리 50g, 문어 100g, 오이 1/2개, 고추장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 감식초 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 상추, 치커리는 깨끗하게 씻어 물기를 빼주고 손으로 쭉쭉 찢어둔다.㉡ 감식초, 매실진액, 고..
2018. 2. 18.
