구하기 쉽고, 따라하기 쉬운 반찬 3가지
구하기 쉽고, 따라하기 쉬운 반찬 3가지 형부가 정성껏 키운 텃밭 오이 누구나 좋아하고 어느 집에도 있는 콩나물과 감자로 만든 반찬입니다. 1. 오이 볶음 ▶ 재료 : 오이 1개, 청양초 3개, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 식용유로 마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 오이, 청양고추를 넣고 볶아준다.㉡ 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다. 2. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 멸치 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 삶아낸 콩나물에 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐주면 완성된다. 3. 감자 카레 볶음 ▶ 재료 : 감자 2개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 카레 가루 2숟가락, 소금, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 감자, 양파, 당근은 ..
2020. 8. 5.
집밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬
집 밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬 객지 생활하는 두 녀석 한창 공부해야 하는 시기라 가끔 우리 부부가 아이들을 만나러 가곤 합니다. "엄마! 김치가 떨어졌어!" 묵은지도 챙기고 밑반찬을 만들어 다녀왔습니다. 1. 노각 조갯살 볶음 ▶ 재료 : 노각 3개, 조갯살 300g, 멸치 액젓 4숟가락, 굴 소스 2숟가락, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 깨소금, 마늘, 식용유, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 노각은 껍질을 벗겨 씨를 빼내고 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 식용유 3숟가락을 두르고 마늘향을 내준다. ㉢ 액젓, 조갯살, 썰어둔 고추를 넣어가며 볶아준다. ㉣ 오이가 거의 익으면 굴 소스, 후추, 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 가지볶음 ▶재료 : 가지 3개, 돼지고기 150g, 붉은 고추 1개, 청양초..
2020. 7. 31.
고슴도치 엄마의 아이들을 위한 밑반찬
고슴도치 엄마의 아이들을 위한 밑반찬 객지 생활하는 두 녀석을 위해 시간은 좀 걸려도 만드는 재미, 쏠쏠하답니다. 자식 입에 들어가는 것만 봐도 행복한 고슴도치 엄마랍니다. 1. 촉촉한 오징어포무침▶ 재료 : 오징어포 200g, 마요네즈 1숟가락, 고추장 3숟가락, 고은 고춧가루 2숟가락, 꿀 2숟가락, 설탕 1숟가락, 참외 1개, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 참외는 껍질과 태자를 뺀 후 갈아주고 오징어포는 먹기 좋은 크기로 잘라 마요네즈에 비벼준다. ㉡ 참외, 고추장, 꿀을 넣고 양념을 끓여준 후 오징어포, 고춧가루, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 마무리한다. 2. 고구마줄기 볶음 ▶ 재료 : 고구마 줄기 200g, 조갯살 100g, 홍초 1개, 청양고추 2개, 액젓 2숟가락, 육수..
2020. 6. 19.
아이들 만나러 가는 날, 밑반찬 6가지
아이들 만나러 가는 날, 밑반찬 6가지 멀리 떨어져 생활하는 녀석들이고 아직 공부를 해야 하기에 보고 싶으면 우리가 시간 내서 만나러 가곤 합니다. '엄마! 내일 오실 때 국물 좀 만들어 주세요.' 카톡이 날아왔습니다. 1. 약고추장 현미 가래떡 떡볶이 ▶ 재료 : 가래떡 300g, 사각어묵 3장, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 약고추장 3컵, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 어묵, 대파, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 약고추장에 물1/2컵을 붓고, 가래떡, 어묵을 넣어준다.㉢ 떡이 익으면 썰어둔 채소를 넣어준다.㉣ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.* 만들어 두었던 쇠고기 약고추장을 이용했습니다. 2. 돼지고기볶음 ▶ 재료 : 돼지고기 250g, 대파 1/2대, 양파 1개, 청..
2020. 6. 1.
객지생활하는 아이들을 위한 반찬 7가지
객지 생활하는 아이들을 위한 밑반찬 7가지 코로나19가 조금씩 종식되는 분위기라 보고 싶은 아이들을 보러 가면서 뚝딱뚝딱 만들어 갔습니다. 1. 쌈배추 딸기 물김치 남편이 사들고 온 꾸러미 물품에 쌈 배추가 많아 딸기를 갈아 넣어 물김치를 담가보았습니다. ▶ 재료 : 쌈 배추 2kg, 무 1/2개, 육수 3L. 절임용 굵은소금 2컵, 액젓 1/2컵, 딸기 30개 정도, 마늘 1/2컵, 밀가루 3숟가락, 꽃소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 쌈 배추, 무는 굵은소금으로 간을 한 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 자투리 채소, 대파, 양파껍질, 다시마, 멸치로 육수를 내준다. ㉢ 소금 2숟가락으로 간하고, 밀가루를 풀어 물풀을 만들어 준다. ㉥ 마지막으로 액젓으로 간을 해 준다. ㉣ 양파, 당근, 홍초, 청양초도 먹기 ..
2020. 5. 8.
외출 못하는 요즘, 우리 집 밑반찬 7가지
외출 못하는 요즘, 우리 집 밑반찬 7가지 코로나19 확산으로 학생들도 온라인 개학을 하고 외출을 자제하고 있어 밑반찬을 만들어 보았습니다. 1. 실파 김치 ▶재료 : 실파 1kg, 김장 양념 4컵, 멸치 액젓 1/3컵 ▶만드는 순서㉠ 실파는 손질하여 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다.㉡ 액젓으로 실파 뿌리에 뿌려 간해준 후 액젓을 따라낸다.㉢ 양념을 넣고 잘 버무려준 후 간이 모자라면 실파 절였던 액젓을 넣어 완성한다. 2. 시금치나물 ▶재료 : 시금치 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락 ▶만드는 순서㉠ 시금치는 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 3. 숙주나물 ▶재료 : 숙주 1봉, 멸치 액젓 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름..
2020. 4. 3.
냉장고 파먹기, 우리 집 밑반찬 5가지
냉장고 파먹기, 우리 집 밑반찬 5가지 코로나19로 개학까지 연기되고 집에서 업무를 보는 요즘 외출도 자제하며 냉장고 파먹기 냉동실에 두었던 재료들 꺼내 만들어 보았습니다. 1. 마른 갈치 볶음 ▶ 재료 : 마른 갈치 5마리, 진간장 2숟가락, 청주 2숟가락, 물엿 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 붉은 고추 1개, 청양초 3개, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 마른 갈치는 머리, 꼬리를 제거한 후 쌀뜨물에 담가 비린 맛을 제거 후 삼발이에 쪄낸다. ㉡ 청주, 간장, 고춧가루, 마늘, 물엿을 넣고 끓여준 후 썰어둔 고추와 쪄낸 갈치를 넣고 살짝 볶아준다. ㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 콩 조림 ▶ 재료 : 마른 검은콩 1컵, 진간장 2숟가락, 삶은 콩물 1/2컵, 물엿 3..
2020. 3. 10.
외출 못하는 요즘, 냉파! 우리 집 밑반찬
외출 못하는 요즘, 냉파! 우리 집 밑반찬 일주일째, 밖에 나가지도 않고 집에만 있습니다. "여보! 우리 이참에 냉장고 정리 좀 해라." 냉동실에 얼려두었던 재료와 형부가 갖다 준 채소로 밑반찬을 만들어 보았습니다. 1. 노가리 무침 ▶ 재료 : 노가리 200g, 고추장 2숟가락, 맛술 3숟가락, 마늘 1숟가락, 쌀조청 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 노가리는 뼈를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 삼발이에 살짝 쪄낸다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 맛술, 쌀 조청, 고추장을 넣고 끓여준다. ㉢ 양념이 끓으면 불을 끄고 코다리, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐주면 완성된다. 2. 어묵볶음 ▶ 재료 : 납작 어묵 3장, 양파 1/2개, 당근 1/3개..
2020. 2. 26.
백종원의 요리 비책, 꽈리고추 삼겹살볶음
백종원의 요리 비책, 꽈리고추 삼겹살볶음 삼겹살과 꽈리고추를 잘 활용하면 입맛 돋우는 맛있는 요리가 됩니다. 쉽고 간단한 꽈리고추 삼겹살볶음 따라 해 보았습니다. ※ 꽈리고추 삼겹살볶음 레시피 [재료] 꽈리고추 70g (10개), 삼겹살 300g, 대파 15g, 청양고추 10g (1개), 간 마늘 15g (1 큰 술), 황설탕 10g (1 큰 술) , 진간장 30ml(3 큰 술), 깨소금, 후추 약간 [만드는법] ㉠ 꽈리고추는 2cm 두께로 썰어 준비한다. ㉡ 청양고추는 0.2cm 두께로 잘게 썰어 준비한다. ㉢ 삼겹살은 1.5cm 두께로 썰어 준비한다. ㉣ 삼겹살을 프라이팬에 넣고 노릇노릇하게 볶아준다. ㉤ 0.2cm 두께로 자른 대파 30g을 넣고 볶아준다. ㉥ 삼겹살의 색이 노릇하게 나면 프라이팬 ..
2020. 2. 5.
아들이 좋아하는 밑반찬 8가지
아들이 좋아하는 밑반찬 8가지 공부하는 아이들이 엄마 생일이라 오랜만에 집에 왔었습니다. 마트에 들러 녀석이 먹고 싶은 걸 사 와 기숙사로 돌아가면서 만들어 보냈습니다. 1. 어묵 볶음 ▶ 재료 : 어묵 4장, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 청양초 2개 ▶ 양념장: 간장 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 2숟가락, 맛술 2숟가락, 물엿 2숟가락, 콩기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 어묵, 양파, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 맛술, 간장, 물엿을 넣고 양념을 끓인 후 어묵, 당근을 먼저 넣고 볶아준 후 나머지 양파, 청양초를 넣어준다. ㉢ 마지막에 깨소금, 참기름, 후추를 넣고 마무리한다. 2. 표고버섯 볶음 ▶ 재료 : 표고버섯 5개, 양파 1/2개, 당근 1/5..
2019. 12. 12.
워킹맘의 여유로움, 우리 집 밑반찬 4가지
워킹맘의 여유로움, 우리 집 밑반찬 4가지 동동거리며 하루를 살아가는 워킹맘 주말, 여유로울 때 이렇게 밑반찬을 만들어두면 상차림이 쉬워집니다. 1. 수제 소시지 볶음▶재료 :수제 소시지 250g, 피망 1/2개, 풋고추 2개, 간장 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락, 청주 3숟가락, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 소시지, 피망, 풋고추는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 콩기름을 두르고, 간장, 마늘, 청주를 넣고 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣어준다. ㉢ 참기름 깨소금을 두르고 마무리한다. 2. 쇠고기 고추장볶음 ▶재료 : 쇠고기 200g, 양파 1/4개, 실파 3대, 참기름 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 고추장 3숟가락, 간장 1숟가락, 쌀 조청 3숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는..
2019. 11. 25.
객지생활하는 아들을 위한 반찬 6가지
객지 생활하는 아들을 위한 반찬 6가지 오랜만에 집에 온 딸아이와 즐거운 시간을 보내고 학교로 돌아가면서 "딸! 동생 반찬 좀 갖다 줄래?" "알았어. 갖다 줄게" 버스 타고 가면서 가지고 간다기에 기쁜 마음으로 만들었습니다. 1. 냉이무침 ▶ 재료 : 냉이 150g, 간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이는 소금을 1/2숟가락 넣고 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 숙주나물▶ 재료 : 숙주 1봉, 간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 숙주는 삶아낸 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 3. 새송이버섯 샐러리 볶음 ▶ 재료 : 새송이버섯 1개, 샐러리 1대, 양파 1/2개..
2019. 11. 19.
