설탕없이 달달한, 고구마줄기 김치 담그는 법
설탕없이 달달한, 고구마줄기 김치 담그는 법 퇴직한 형부의 놀이터 텃밭에서 키운 채소 하나 가득 가져다 줍니다. 고구마줄기가 너무 많아 김치를 담가보았습니다. ▲ 남편 찬스 ※고구마줄기 쉽게 까는 법 ㉠ 소금물에 5분만 담갔다 까준다. ㉡ 싱싱할 때 보다 약간 시들었을 때 더 잘 까진다. ㉢ 데쳐낸 후 껍질을 까준다 ※ 고구마줄기 김치 레시피 ▶ 재료: 고구마줄기 2kg, 고춧가루 2컵, 굵은소금 1컵, 붉은고추 7개, 참외 1개, 양파 1개, 멸치액젓 2/3컵, 새우젓 3숟가락, 마늘 1/2컵, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 2컵, 굵은소금 1컵으로 간을 해 준다. ㉡ 붉은고추, 참외, 멸치액젓, 새우젓, 마늘은 갈아서 넣어준다. ㉢ 고춧가루, 생강가루를 넣고 양념장을 만들어준다. ㉣ 고구마줄기..
2023. 8. 31.
찹쌀풀이 필요없는 홍시 굴 깍두기
밥도둑, 찹쌀 풀 필요 없는 홍시 굴깍두기 레시피 텃밭에서 키운 무 지인이 3개나 주고 간다. 굴 깍두기를 좋아하는 남편 집에 있는 홍시를 넣어 만들었습니다. ※ 굴 깍두기 레시피 ▶ 재료 ; 무 2뿌리, 굴 1kg, 대봉 홍시 3개, 고춧가루 2컵, 멸치액젓 1/2컵, 새우젓 1숟가락, 마늘 1/2컵, 절일 때(굵은 소금 1/2컵, 설탕 1숟가락) ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 먹기 좋은 크기로 썰어 설탕, 소금으로 간을 한다. ㉡ 절인 무는 씻어 물기를 빼둔다. ㉢ 굴은 굵은 소금을 넣고 살살 흔들어가며 씻어 물기를 빼둔다. ㉣ 홍시는 껍질, 씨를 제거한 후 으깨 준비한다. ㉤ 고춧가루, 새우젓, 액젓, 마늘을 넣고 양념을 만들어 준다. ㉥ 양념에 절인 무를 넣고 먼저 버무려준다. ㉦ 굴을 넣고 살살 버무..
2022. 11. 9.
게 섰거라! 밥도둑 새우장 담그는 법
게 섰거라! 밥도둑 새우장 담그는 법 새우장을 좋아하는 딸아이 "엄마! 새우 택배로 보냈어" 집으로 보낸다는 게 학교로 보내 남편이 가지고 왔던 사연많은 새우로 밥도둑 만들어 보았습니다. ※ 새우장 담그는 법 ▶ 재료 : 새우 50마리, 물 1.5리터, 진간장 2컵, 마른고추 3개, 월계수잎, 통후추 약간, 설탕 3숟가락, 레몬즙 3숟가락, 양파 1/2개, 송이버섯 5개, 홍초 5개, 청양초 5개, 사과 1/2개, 배 1/2개 ▶ 만드는 순서 ▲ 포장을 열어보니 얼음도 아직 녹지 않았어요. ㉠ 물, 간장, 다시마, 월계수잎, 통후추, 건고추, 사과, 배, 양파, 대파를 넣고 센불에서 끓이다 중불로 낮춰 은근하게 끓여준다. ㉡ 건더기는 건져내고 설탕을 녹여준 후 채에 바쳐준다. ㉢ 레몬즙을 넣고 차게 식혀..
2021. 10. 19.
밥도둑! 충무김밥 깍두기 레시피
충무 김밥 깍두기 레시피 형부가 텃밭에서 정성으로 키운 김장하고 남은 무로 충무 김밥 깍두기를 만들어 보았어요. ※ 충무 김밥 깍두기 레시피 ▶ 재료 : 무 2개, 올리고당 1컵, 소금 2/3컵, 식초 1컵, 고춧가루 1컵, 마늘 3숟가락, 쪽파 한 줌, 멸치 액젓 1/2컵▶ 만드는 순서㉠ 무는 연필 깎듯 썰어둔다. ㉡ 소금, 식초, 올리고당으로 절여 주고 가끔 뒤집어 준다. ㉢ 실파도 썰어두고, 무는 소쿠리에 물기를 빼둔다. ㉣ 고춧가루, 마늘, 액젓을 넣고 버무려준다. ㉤ 썰어둔 실파도 넣고 버무려 통에 담아 완성한다. ▲ 맛있어 보이나요? 잘 숙성되어 새콤달콤은근 밥도둑이었습니다.맛있게 잘 먹었답니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 ..
2020. 12. 19.
무더운 여름엔 딱! 시원한 단호박 물김치
무더운 여름에 딱! 시원한 단호박 물김치 무더위로 입맛 떨어지는 요즘 시원한 물김치만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱입니다. 색도 고은 단호박 물김치입니다. ※ 단호박 물김치 레시피 ▶ 재료 : 열무 1단, 단배추 1단, 미니 단호박 2개, 육수 1.5L, 당근 1/2개, 청양초 5개, 홍고추 3개, 액젓 1/2컵, 마늘 1/2컵, 생강가루, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 열무와 단배추는 손질하여 소금간을 한 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 말린 사과, 파뿌리, 영지버섯, 자투리 채소를 넣고 육수를 낸 후 멸치와 다시마를 넣어준다. ㉢ 껍질 벗긴 단호박도 넣어 삶아낸 후 건져낸다. ㉣ 건져낸 단호박은 채에 걸려 으깨주고, 당근, 청양초, 홍초도 썰어준다. ㉤ 김치통에 열무와 딘배추, 썰어둔 채소, 액젓, 소금, 마늘..
2020. 9. 2.
알토란, 김하진의 봄동된장무침
알토란, 김하진의 봄동 된장무침 알토란 김하진의 은 아삭하고 고소한 봄동으로 만드는 봄동 된장무침을 따라 해 보았습니다. ※ 봄동 된장무침 ▶ 재료 : 봄동 1통, 풋마늘 6대, 두부 1/3모, 채 썬 대추 3개, 소금 약간 ▶ 양념장 : 된장 2숟가락, 고추장, 고운 고춧가루 각 1/2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 각 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 소금을 1/2숟가락을 풀어 봄동과 풋마늘은 줄기부터 넣고 8초간 데쳐준다. ㉡ 데친 봄동과 풋마늘은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. ㉢ 봄동은 쭉쭉 결대로 찢어주고 풋마늘은 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉣ 면포에 꽉 짠 두부와 양념, 대추 채를 준비한다. ㉤ 봄동, 풋마늘, 두부, 대추 채, 양념장을 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 완성된..
2019. 3. 6.
요즘이 적기, 시원한 굴 깍두기
요즘이 적기, 시원한 굴 깍두기 바다의 우유라 불리는 굴요즘이 적기입니다.남편과 아이들이 좋아하는굴 깍두기를 담가봤습니다. ※ 굴의 효능1. 굴 속에 들어있는 요오드,인,아연,등 미네랄이 풍부하여 남성호르몬을 활발하게 도와줍니다. 2. 칼슘 흡수가 빠른 식품으로 알칼리성 체질을 만들어 혈액을 맑게 해주는 효능이 있습니다.3. 혈당강하제 역활을 하며, 고혈압,당뇨병,심장병 등의 효과가 있습니다.4. 스테미너식에 더할나위 없는 음식입니다. ★ 굴 깍두기 만드는 법 ▶ 재료 : 무(소) 2개, 굴 500g, 굵은소금 1컵, 김장 양념 2컵, 실파 한 줌, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 무는 먹기 좋게 썰어 굵은소금으로 간한다.㉡ 간이 들면 씻어 물기를 빼둔다. ㉢ 굴은 굵은소금을 넣고 살살 흔들어 2~3번 헹..
2018. 12. 20.
