백종원 요리 비책, 버리는 육수 건더기로 만든 달걀조림
백종원 요리 비책, 버리는 육수 건더기로 만든 달걀조림 3백만을 넘긴 백종원의 요리 비책 자주 들여다보곤 합니다. 며칠 전, 멸치국수를 만들어 먹고 버리는 육수 건더기에 달걀조림을 만들어 먹었습니다. ※ 버리는 육수 건더기로 만든 달걀조림 [재료] 육수 건더기, 물 1L, 황설탕 1/2컵, 꽃소금 1/2 큰 술, 진간장 2/3컵, 간 마늘 1 큰 술, 달걀 10개 [만드는 순서]㉠ 달걀은 미지근한 물에 깨끗하게 세척해 주고. 육수 건더기, 물, 양념을 준비한다. ㉡ 냄비에 멸치육수를 끓이고 나온 건더기, 물, 진간장, 설탕, 간 마늘 소금을 넣어 끓인다. ㉢ 육수가 끓으면 달걀을 넣고 불을 중불로 줄인다. ㉣ 7분 정도가 지나면 국자를 이용하여 달걀을 두드려 깨준다. ㉤ 육수가 완전히 사라질 정도까지 졸..
2020. 1. 4.
새해 첫 요리! 이렇게 쉬웠어? 백종원의 떡국 레시피
새해 첫 요리! 이렇게 쉬웠어? 백종원의 떡국 레시피 2020년 새해가 밝았습니다. 첫날, 아이들과 함께 끓여먹은 백종원의 떡국 레시피로 집에 온 아이들과 함께 만들어 먹은 새해 첫 요리입니다. 1. 지단 붙이기 ▶ 재료 : 계란 2개, 물 2숟가락, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 계란에 물을 약간 넣고 잘 섞어준다. ㉡ 달군 프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇하게 구워준다. * 지단 붙일 때 물을 넣으면 잘 풀어지고 센 불에 해서 약간 모양은 안 나지만 확 볶아 부쳐낸 달걀을 떡국에 올려놨을 때가 맛은 더 있답니다. 2. 떡국 끓이는 법 ▶ 재료 : 떡국 떡 2인분, 계란 1개, 쇠고기 150g, 대파 1/2대, 간장 2숟가락,멸치 액젓 1숟가락, 참기름 2숟가락, 콩기름 2숟가락, 마늘 1숟가락, 후추 ..
2020. 1. 2.
백종원의 요리 비책, 쇠고기 버섯국
백종원의 요리 비책, 쇠고기 버섯국 유튜브 구독자 3백을 넘긴백종원의 요리 비책쇠고기 버섯국을 따라 해 보았습니다. ※ 쇠고기 버섯국 [ 재료 ] 무 1과 1/2컵(230g), 소고기 2/3컵(100g), 표고버섯 2개(120g), 팽이버섯 1봉, 참기름 1 큰 술(8g), 식용유 1 큰 술(8g) 대파 1/3컵(30g), 달걀 1개(50g), 간 마늘 1 큰 술(15g), 국간장 2 큰 술(20g), 멸치 액젓 2 큰 술(20g), 꽃소금 1/2 큰 술(5g), 후춧가루 적당량, 물 1.5L [ 만드는 법 ]㉠ 쇠고기는 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 무는 나박나박, 버섯, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉢ 대파는 송송 썰거나 어슷썰고 달걀을 풀어둔다. ㉣ 냄비에 참기름, ..
2019. 12. 30.
백종원의 요리 비책, 감자스프
백종원의 요리 비책, 감자수프 양파, 사과에 이어 이번엔 감자 소비 촉진을 위해 백종원의 요리 비책 감자수프를 따라 해 보았습니다. 1. 감자수프 [ 재료 ] 버터 1과1/2큰술(15g), 양파 1/2개(85g), 우유 2컵(360g), 감자(소) 3개(200g), 소금 1/2큰술(5g), 설탕 1/2큰술(5g), 물 1L, 파슬리 적당량, 후추 적당량 [ 크루통 재료 ] 식빵 1개, 버터(크루통용) 1큰술(10g) [ 만드는 순서 ]㉠ 감자는 잘게 잘라 삶아내고 양파는 곱게 채 썰어둔다. ㉡ 버터를 두르고 자른 식빵을 노릇노릇 구워준다. ㉢ 프라이팬에 버터를 두르고 양파를 볶아준다. ㉣ 볶은 양파, 감자, 우유를 붓고 믹스기에 갈아준다. ㉤ 냄비에 갈아 둔 감자를 넣고 바닥을 저어가며 농도나 게 끓인다..
2019. 12. 21.
맛남의 광장, 백종원의 영동 표고버섯 국밥 레시피
맛남의 광장, 백종원의 영동 표고버섯 국밥 레시피 지역 특산물을 이용해 음식을 개발하고 판매해 농민들의 애환을 달래고 도시민들에게는 'SBS 맛남의 광장'프로그램으로 영동에서 유명한 표고버섯과 야들야들한 돼지고기를 동시에 맛볼 수 있고 버섯의 향기가 일품인 영표 국밥 백종원의 요리 비책에서 보고 따라 해 보았습니다. ※ 백종원의 영표 국밥 레시피 ▶ 재료 : 표고 불린 물 1.8L, 불린 표고 230g, 대파 2컵(150g), 양파 1.5컵(150g), 돼지고기(전지) 1컵(170g), 밥 1공기(200g), 식용유 1/4컵(30g), 참기름 2 큰 술(15g), 고춧가루 1/2컵(40g), 국간장 1/2컵(80g), 간 마늘 2 큰 술(30g), 새우젓 2 큰 술(40g), 꽃소금 1/2 큰 술(5g)..
2019. 12. 19.
백종원 요리비책, 길거리 치즈토스트
백종원의 요리 비책, 길거리 치즈토스트 휴일, 혼자 있으면서 만들어 먹은 누구나 좋아하는 국민간식, 백종원의 요리 비책 길거리 토스트 레시피입니다. ※ 치즈 버전 토스트▶ 재료 : 식빵 2장, 달걀 2개, 실파 1/2컵(40g), 슬라이스치즈 2장, 상추 2장, 꽃소금 적당량, 황설탕 2 큰 술 (20g), 버터 적당량▶ 만드는 순서㉠ 실파는 가늘게 송송 썰어 준비한다. ㉡ 컵에 달걀 2개를 잘 풀어준 후 실파, 소금을 넣어 섞어준다. ㉢ 프라이팬에 버터를 적당량 두르고 달걀물을 부은 후 위에 식빵 2장을 올려 익힌다.㉣ 달걀이 익으면 프라이팬에 마가린을 두른 후 뒤집어 황설탕을 뿌려준다. ㉤ 슬라이스 치즈, 상추를 올려 반으로 접고 빵을 노릇하게 구워 완성한다. ㉥ 먹기 좋은 크기로 잘라 준다. ▲ 완..
2019. 12. 18.
백종원의 요리 비책, 게맛살 마요 김밥
백종원의 요리 비책, 게맛살 마요 김밥 구독자 이백이 넘는 유튜브 백종원의 요리 비책 이번엔 다양한 김밥을 소개했는데 마침 냉장고에 게맛살이 있어 게맛살 마요 김밥을 따라 해 보았습니다. 텍스트 추가셀 전체 선택0열 선택0열 다음에 열 추가0행 선택0행 다음에 행 추가열 너비 조절행 높이 조절※ 게맛살 마요 김밥(1줄)셀 병합행 분할열 분할너비 맞춤삭제텍스트 추가▶ 재료 : 김 1장, 밥 150g, 마요네즈 3 큰 술(40g), 황설탕 1 큰 술(10g), 게맛살 5개, 청양고추 1개, 원형 단무지 4개, 상추 2장, 깨소금, 참기름 적당량▶ 만드는 순서텍스트 추가셀 전체 선택0열 선택0열 다음에 열 추가0행 선택0행 다음에 행 추가열 너비 조절행 높이 조절※ 게맛살 마요 김밥(1줄)셀 병합행 분할열 분..
2019. 11. 22.
추석에 남은 전, 백종원의 전 찌개 황금 레시피
추석에 남은 전, 백종원의 전 찌개 황금 레시피 차례상 위에 올랐던 음식 별맛이 없다는 남편을 위해 백종원의 전 찌개를 따라 해 보았습니다. ※ 백종원의 전 찌개 황금 레시피(2인분)▶ 재료 : 대파 1/2대, 청양초 1개, 붉은 고추 1개, 양파 1/2개, 무 100g, 모둠전(두부 전 3개, 육전 2개, 동태전 2개, 새송이버섯전 2개, 완자전 3개, 표고버섯전 1개, 산적 2개) ▶ 양념 : 쌀뜨물 4컵, 고춧가루 3숟가락, 마늘 1숟가락, 새우젓 1숟가락, 국간장 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 대파, 고추, 양파, 무, 각종 전은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 낮은 냄비에 무와 쌀뜨물 2컵을 넣고 중불에서 끓인다. ㉢ 전은 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라준 후 무가 익으면 불을 끄고 냄비에 돌려 담고..
2019. 9. 17.
백종원 요리비책, 냉라면 더 맛있게 먹는 법
백종원 요리 비책, 냉 라면 더 맛있게 먹는 법 처서가 지나고 나니 아침저녁으로 시원한 바람이 불어옵니다. 늦여름 한낮 무더위는 어쩔 수 없기에 주말, 유튜브 백종원의 요리 비책에서 업그레이드된 냉 라면을 따라 해 보았습니다. ※ 백종원 요리 비책, 냉라면(2) ▶ 재료 : 라면 1개 진간장 2큰술 (20g) 황설탕 2큰술 (24g) 식초 2큰술 (20g) 오이 1/3개 (60g) 청양고추 1개 (8g) 크래미 1개 (20g) 쪽파 1줄 (8g) 단무지 약간 (20g) 정수물 1컵 (190g) 얼음 적당량 ▶ 만드는 법㉠ 물, 식초, 황설탕, 진간장, 라면 스프를 넣고 섞어 냉라면 소스를 만들어 준비한다. ㉡ 오이, 단무지는 가늘게 채 썰어 준비한다. ㉢ 청양고추 대파도 잘게 썰어준다. ㉣, 크래미도 먹..
2019. 8. 25.
말복, 녹두삼계탕과 골목식당 백종원의 초계국수
말복, 녹두삼계탕과 골목식당 백종원의 초계국수 일요일이 말복입니다. 백종원의 골목식당을 방송하면서 꾸준한 관리까지 해 주고 있습니다. 닭개장을 파는 홍탁 집에 여름 메뉴 초계국수를 알려주어 따라 해 보았습니다. 1. 녹두 삼계탕 ▶ 재료 : 닭 1마리, 삼계탕용 한방재료 1봉, 찹쌀 1/2컵, 녹두 1/2컵, 대추 5개, 마늘 10개 정도, 소금, 대파 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 닭고기는 꼬리, 날개, 기름을 제거해 깨끗하게 씻어준다. ㉡ 찹쌀과 껍질 벗긴 녹두는 물에 불려둔다. ㉢ 닭 속에 대추, 마늘, 찹쌀, 녹두를 넣어준 후 터지지 않게 실로 꿰매준다. ㉣ 물 1.5리터와 한약재를 넣고 압력솥에 먼저 삶아낸다. ㉤ 삶은 물에 닭고기를 넣고 푹 삶아내고, 육수 1/2은 따라 냉장고에 넣어둔다. ㉥ 삶아지..
2019. 8. 10.
백종원의 요리 비책, 짬뽕 라면
백종원의 요리 비책, 짬뽕 라면 요리계의 대부 백종원 유튜브 요리 비책에서 알려주는 라면요리, 짬뽕 요리를 따라 해 보았습니다. ※ 백종원의 짬뽕 라면 ▶ 재료 : 라면 1개, 대패삼겹살 60g, 양배추 2장, 대파 1대, 양파 1/2개, 간장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 콩기름 2숟가락, 깨소금 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 양배추, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. , ㉡ 콩기름을 넉넉하게 두르고 삼겹살, 양파, 대파를 넣고 볶아준 후 기름이 빠져나오면 양배추를 넣고 볶아준다. ㉢ 가장자리로 간장을 둘러가며 불맛을 내주고 타지 않도록 조심해 가며 고추가루를 넣고 볶아준다. ㉣ 물 2컵, 라면, 건더기, 스프를 넣고 끓여준다. ㉤ 송송 썬 대파와 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 맛있어 보이나요? 짬..
2019. 8. 5.
