참치 쌈장으로 만든 봄동말이 밥
참치 쌈장으로 만든 봄동말이 밥 얼었다 녹았다를 반복하며 달달한 봄동과 참치와 채소로 만든 쌈장을 올려 봄동말이 밥을 만들어 보았습니다. ※ 참치 쌈장 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 홍초 1개, 청양초 1개, 된장 2숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참치캔 1개, 쌀뜨물 1/2컵, 표고버섯가루 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 잘게 썰어 준비한다. ㉡ 참치의 기름을 붓고 썰어둔 양파, 대파, 마늘을 넣고 볶아준 후 호박, 고추도 넣어준다. ㉢ 채소가 거의 익으면 된장, 고추장, 고춧가루를 넣고 볶아준다. ㉣ 참치, 쌀뜨물, 표고가루를 넣고 졸여준다. ㉤ 물기가 없으면 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ※ 참치 쌈..
2022. 3. 4.
손님접대요리, 색고은 오리훈제 봄동말이
손님 접대 요리, 색 고은 오리훈제 봄동말이 요즘 봄동이 제철입니다. 얼었다 녹았다 반복하여 달달하다고 합니다. 오리훈제 봄동말이를 만들어 보았어요. ※ 오리훈제 봄동말이 레시피 ▶ 재료 : 봄동 1개, 오리훈제 200g, 비트 1/4개, 표고버섯3개, 멸치 액젓 1숟가락, 물 3숟가락, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 비트와 표고버섯은 채썰어 주고 봄동은 데쳐 물기를 빼둔다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 표고버섯, 액젓, 물을 넣고 볶아둔다. ㉢ 비트도 프라이팬에 식용유, 소금을 넣고 볶아준다. ㉣ 오리훈제는 전자레인지에 돌려 기름기를 빼둔다. ㉤ 데쳐낸 봄동을 여러겹 깔고 오리훈제, 표고버섯, 비트를 올려 돌돌 말아준다. ㉥ 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉦ 그릇에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다..
2021. 1. 22.
수미네 반찬, 봄동 쇠고기 국
수미네 반찬, 봄동 쇠고기 국 겨우내 얼었다 녹았다 달콤한 봄동이 남녘에는 동이 오르고 늙어가고 있습니다. 형부가 텃밭에서 키운 마지막 봄동으로 쇠고기 국을 끓여 보았습니다. ※ 봄동 쇠고기 국 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 봄동 1/2포기, 대파 1대, 청양초 2개, 홍초 1개, 두부 1/2모, 마늘 2숟가락, 멸치 액젓 2숟가락, 된장 1/2숟가락, 육수 5컵, 참기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 봄동, 대파, 청양초 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. * 두부가 없어 우유 두부를 사용했어요. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내주고 냄비에 마늘, 쇠고기, 참기름을 넣고 볶아준다. ㉢ 쇠고기가 볶아지면 육수를 붓고 된장을 풀어준다. ㉣ 액젓으로 간하고 두부, 봄동, 대파, 청양초, 붉은 고추를 ..
2020. 3. 18.
봄소식, 식탁 위에 내려앉은 봄
봄소식, 식탁 위에 내려앉은 봄봄비가 촉촉하게 내립니다.어느새 가까이 다가온 봄,우리 집 식탁에서 가장 먼저 느껴봅니다.1. 봄동 무침▶ 재료 : 봄동 2포기, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 봄동은 끓는 물에 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.2. 유채 겉절이▶ 재료 : 유채 150g, 멸치 액젓 1숟가락, 고춧가루 3숟가락, 감식초 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 유채는 굵은 소금을 뿌려 간을 해 준다.㉡ 양념장을 만들어 무쳐주면 완성된다.3. 방풍나물▶ 재료 : 방풍 100g, 초고추장 약간▶ 만드는 순서㉠ 방풍은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸다.㉡ 먹기 좋은 크기로 돌돌말아 접시..
2017. 3. 2.
