봄 향기, 우리 집 식탁에 내려앉은 봄
봄 향기, 우리 집 식탁에 내려앉은 봄 오랜만에 형부를 따라 텃밭에 나가 보았습니다. 시금치, 실파, 냉이, 쑥, 방풍나물, 머위 등 봄나물이 가득하였습니다. 1. 봄나물 ▶ 재료 : 머위, 방풍나물, 실파, 냉이 한 줌씩, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 2컵, 굵은 소금 1/3숟가락을 넣고 봄나무을 데쳐낸다. ㉡ 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 돌돌 말아 접시에 담아 초고추장과 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 2. 쑥국 ▶ 재료 : 육수 3컵, 쑥 1줌, 된장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다. ㉡ 된장, 들깨가루를 풀어준다. ㉢ 손질한 쑥은 먹기 직전에 넣어 색을 살려준다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 살짝 데쳐서 ..
2022. 3. 19.
봄소식, 식탁 위에 내려앉은 봄
봄소식, 식탁 위에 내려앉은 봄봄비가 촉촉하게 내립니다.어느새 가까이 다가온 봄,우리 집 식탁에서 가장 먼저 느껴봅니다.1. 봄동 무침▶ 재료 : 봄동 2포기, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 봄동은 끓는 물에 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.2. 유채 겉절이▶ 재료 : 유채 150g, 멸치 액젓 1숟가락, 고춧가루 3숟가락, 감식초 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 유채는 굵은 소금을 뿌려 간을 해 준다.㉡ 양념장을 만들어 무쳐주면 완성된다.3. 방풍나물▶ 재료 : 방풍 100g, 초고추장 약간▶ 만드는 순서㉠ 방풍은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸다.㉡ 먹기 좋은 크기로 돌돌말아 접시..
2017. 3. 2.
