봄향기를 느껴요! 두부구이와 달래무침
봄향기를 느껴요! 두부구이와 달래무침 요즘 시장에 나가면 봄나물이 한창입니다. 봄향기를 느껴요 두부구이와 달래무침입니다. ※ 두부구이와 달래무침 ▶ 재료 : 두부 1모, 달래 80g, 양파 1/4개, 멸치액젓 1숟가락, 식초 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 프라이팬에 식용유를 두르고 구워준다. ㉡ 달래, 양파는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 식초, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ㉢ 구운 두부를 접시에 돌려담고 냉이무침을 가운데 담아준다. ㉣ 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 시장 보다가 두부를 떨어뜨려 부서져 모양이 제대로 나지 않았지만 입 안 가득 달래향기 느껴보..
2024. 3. 20.
봄이 왔어요. 같은 양념 다른 맛! 봄나물 4가지
봄이 왔어요. 같은 양념 다른 맛! 봄나물 4가지 꽃샘추위가 있긴 하지만 봄은 우리 가까이 와 있습니다. 마트에 가니 봄나물이 나와 있어 집어 와 만들어 보았습니다. 1. 봄나물 데치기 ▶ 재료 : 취나물, 머위나물, 방풍나물, 냉이나물, 굵은소금 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물이 끓으면 굵은소금을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 담가 색을 살려준다. 2. 봄나물 무치기 ▶ 재료 : 취나물, 머위나물, 방풍나물, 냉이나물 각 150g, 멸치액젓, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 데쳐낸 나물은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. *봄나물을 무칠 때는 마늘을 넣지 않고 본래의 맛을 즐겨요. ▲ 완성된 모습 봄이라 참 좋습니다. 봄이라 참 행복합니다. 식탁에서 느끼는 봄향기였습..
2024. 3. 6.
비오는 날, 봄향기 가득 담은 냉이전 레시피
비오는 날, 봄향기 가득 담은 냉이전 레시피 출퇴근길, 논밭을 보며 계절의 변화를 느낍니다. 어제는 텃밭에 보이는 냉이를 캐 와 냉이전을 부쳐보았습니다. * 냉이전 레시피 ▶ 재료 : 냉이 100g, 모둠해물 100g, 부침가루 3숟가락, 물 1/2컵, 물 1/2컵, 당근, 식용유, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ▲ 텃밭에서 캐 온 냉이 남편이 깨끗하게 손질해 줍니다. ㉠ 손질한 냉이와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 냉동실에 있던 모둠해물도 꺼내 해동한 후 부침가루와 함께 넣어 반죽한다. ㉢ 달군프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 올려 얇게 펴준다. ㉣ 앞뒤 노릇노릇 구워 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어보이나요? 입안 가득 퍼지는 봄향기 봄을 ..
2024. 2. 15.
봄을 담은 식탁, 냉이무침과 광대나물
봄을 담은 식탁, 냉이무침과 광대나물 출퇴근길은 일부러 농로로 다니며 계절의 변화를 느끼곤 합니다. 며칠 전, 퇴근하면서 텃밭에서 캐 온 냉이와 광대나물입니다. ▲ 텃밭에서 캐 와 남편이 깔끔하게 씻어주었어요. * 냉이, 광대나물 ▶ 재료: 냉이 100g, 광대나물 100g, 멸치액젓, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이와 광대나물을 데쳐낸 후 찬물에 담가둔다. ㉡ 액젓 1숟가락, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. *봄나물에는 향신료(마늘)은 넣지 않아요. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 봄향기를 담아 올린 우리집 봄식탁 어떤가요? 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며..
2024. 2. 12.
비오는 날 딱! 향기로운 참나물전
비오는 날 딱! 향기로운 참나물전 비가 촉촉하게 내립니다. 봄이라 참행복한 요즘 향기로운 방풍나물로 전을 만들어 보았습니다. ※ 향기로운 방풍나물전 ▶ 재료: 방풍나물 한 줌, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 부침가루 1컵, 물 1컵, 계란 1개, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 방풍, 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 썰어둔 채소, 계란, 부침가루, 물을 붓고 반죽을 해 둔다. ㉢ 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펴준다. ㉣ 앞뒤 노릇노릇 구워 접시에 담아낸 후 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 향기로운 봄내음이 입안 가득 퍼집니다. 방풍나물전 맛있게 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ..
2023. 4. 6.
봄향기 가득! 봄나물 5가지(냉이,방풍,취,봄동,머위)
봄향기 가득! 봄나물 5가지(냉이,방풍,취,봄동,머위) 봄봄봄 봄이 왔어요! 향기로운 봄나물 5가지 만들어 보았어요. ※ 봄나물 데치기 ㉠ 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 색을 살려준다. ※ 봄나물 무침 ▶ 재료 : 냉이, 방풍, 봄동, 취나물, 머위(된장), 멸치액젓, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이, 방풍나물, 봄동, 취나물은 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ㉡ 머위는 된장, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 김치냉장고에 넣어두고 덜어 먹어요. ▲ 완성된 식탁 나이들수록 더 찾게 되는 나물반찬 이렇게 만들어 두면 일주일 내내 봄향기를 느낄 수 있답니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 ..
2023. 3. 22.
봄향기를 식탁에서 느껴요, 봄나물 반찬 3가지
봄향기를 식탁에서 느껴요, 봄나물 반찬 3가지 통영 사계사 봉사활동 갔다가 텃밭에서 캐 온 냉이, 광대나물 적당히 자란 실파도 뽑아 왔습니다. ※ 나물 데치기 ㉠ 나물은 이물질을 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 끓는 물에 소금을 넣고 색을 살려 살짝 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다. 1. 냉이된장무침 ▶ 재료 : 냉이 150g, 된장 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 데쳐낸 냉이는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 된장, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 광대나물 ▶ 재료 : 광대나물 150g, 멸치 액젓 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 데쳐낸 광대나물은 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 3. 실파무침 ▶ 재료 : 실파..
2023. 3. 11.
봄식탁! 알토란, 냉이주꾸미된장무침
봄식탁! 알토란, 냉이주꾸미된장무침 얼어붙은 입맛 돌아오는 봄나물 요리 유현수 셰프의 냉이주꾸미된장무침입니다. ※ 냉이주꾸미된장무침 레시피 ▶ 재료: 냉이 200g, 주꾸미 8마리, 소금 3숟가락, 밀가루 2숟가락, 깨소금 반 컵, 침기름 3숟가락 ▶ 양념장: 된장 3T, 고추장 1T, 다진 마늘 1t,다진 양파 1t, 설탕 1T, 물엿 1T, 식초 2T ▶ 만드는 순서 ㉠ 주꾸미는 머리 부분을 뒤집어 내장을 빼낸 후 밀가루로 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 냉이 뿌리 부분을 긁어 씻어준 후 억센 건 두드려 부드럽게 해 준다. ㉢ 굵은소금을 넣고 살짝 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈준다. ㉣ 냉이 데친 물에 주꾸미도 색깔만 변하면 들어내 찬물에 헹궈준다. *냉이 데친 물에 주꾸미를 데치면 향이 더해져 비린맛을 잡아줍니다..
2023. 3. 10.