쌀쌀한 날씨, 속 시원하게 달래주는 아귀탕
쌀쌀한 날씨, 속 시원하게 달래주는 아귀탕 시제가 있어 시골 오셨다가 우리 집에 오신 고모와 고모부님 냉장고에 있는 아귀 얼른 꺼내 탕을 만들어 드렸습니다. ★ 시원한 아귀탕 끓이는 법 ▶ 재료 : 아귀 1마리, 무 1/4개, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 풋고추 1개, 표고버섯 1개, 콩나물 100g, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 약간 ▶ 육수 : 물 1.5L, 파뿌리, 무 껍질, 대파, 표고버섯, 청양초, 멸치, 다시마 ▶ 만드는 순서㉠ 자투리 채소를 먼저 끓여준 후 다시마, 멸치를 넣고 육수를 낸다.㉡ 무, 표고버섯, 고추, 대파, 아귀는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 건더기는 건져내고 육수를 냄비에 붓고, 무, 콩나물, 아귀를 넣고 끓여준 후 마지막에 대파, 고추를 넣어준다. ㉣ 멸치 액젓으로 간..
2018. 11. 28.