728x90 반응형 식초17 알토란, 이연복 셰프의 아삭 담백한 감자채볶음 알토란, 이연복 셰프의 아삭 담백한 감자채볶음 알토란에서 냉장고 속 재료를 부탁해, 부자(父子)의 밥상 2편이 방송되었습니다. 이연복 셰프는 아삭 담백한 감자채볶음 만드는 법을 따라 해 보았습니다. ※ 아삭 담백한 감자채볶음 레시피 ▶ 재료 : 감자 6개, 양파 1/4개, 당근 1/3개, 청양초 2개, 식초 2숟가락, 통깨, 식용유, 소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 채썰어 물에 10분정도 담가 전분기를 빼준다. ㉡ 양파, 당근, 청양초도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 물에 담가둔 감자채는 끓는 물(굵은소금)에 10초 정도 데쳐낸 후 얼른 찬물에 식혀준다. ㉣ 달군팬에 식용유를 두르고 청양초를 먼저 볶아준다. ㉤ 썰어둔 양파, 당근을 넣고 볶아준 후 감자도 넣어준다. ㉥ 소금, 후추, 식초를.. 2023. 10. 18. 명절, 생선 살 부서지지 않게 굽는 법 명절, 생선 살 부서지지 않게 굽는 법명절이 코앞입니다.차례상에 올릴 생선집집마다 굽기도 하고, 찌기도 합니다.이왕 만드는 제수 음식흐트러지지 않게 만드는 방법입니다. ★ 생선 살, 부서지지 않게 굽기 ▶ 재료 : 생선, 꼬치, 식초 약간 ▶ 작업 순서 ㉠ 식초를 생선 표면에 발라준다.★ 왜 그렇지?식초의 아세트산 성분에 의해 생선의 단백질이 응고되면서 생선 모양이 흐트러지는 효과를 막아줍니다.㉡ 식초를 바른 나무 꼬치를 생선 가운데에 꽂아주면 생선 살이 처지지 않고 예쁘게 구워집니다.▲ 꼬지를 빼주면 완성된다.식초의 신맛은 굽는 과정에서다 날아가기 때문에 냄새 걱정은 않아도 됩니다.이번 명절에는 곱게 구워 차례상에 올려 보세요^^ 인스타, 스토리, 페북, 포스트에서도 만나요~도움된 정보였다면하.. 2018. 2. 14. 천연 주방 세제 만들어 사용해 보니 대박! 천연 주방 세제 만들어 사용해 보니 대박! 주방세제와 세탁세제에 함유된 합성 계면활성제는 값싼 석유화합물의 찌꺼기로 만든다고 합니다. 세탁 후나 설거지 후에도 완전히 헹궈지지 않고 남아 피부질환을 일으키거나 손과 입, 호흡기를 통해 유입되어 체내에 축적됩니다. 특히, 주방 세제의 경우는 아무리 깨끗하게 헹궈도 1년에 일 인당 소주잔 2잔 분량의 주방 세제를 섭취하고 있다는 사실 알고 계신가요? 이제 천연주방 세제 만들어 사용해 보세요. 1. 천연 EM 주방 세제 만들기 ▶ 재료 : 밀가루 : EM 발효원액 : 식초 = 10 : 8 : 5 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밀가루 + EM 발효원액 + 식초를 넣어준다. ㉡ 재료를 잘 섞어 거름망과 갈대를 이용하여 세제통에 부어준다. * 주방에 놓고 사용합니다. 밀가루 2.. 2014. 4. 29. 전기밥솥 대청소 '이것'으로 깔끔하게! 전기밥솥 대청소 '이것'으로 깔끔하게! 따뜻한 봄이 찾아오고 있습니다. 몽글몽글 매화가 꽃을 피웁니다. 이제 봄방학도 얼마 남지 않았습니다. 새내기 대학생인 아들 녀석 떠나 보내고 방 청소를 했습니다. 책장도 정리하고, 이불도 베개도 빨며 허전함을 달래 봅니다. 며칠 전, 마지막 떠나는 아들을 위해 압력솥에 찬밥이 남아있어 가끔 사용하는 전기밥솥으로 따뜻한 밥을 해 먹였습니다. 밥을 다 먹고 설거지를 하면서 밥솥을 보니 얼마나 더러운지 깜짝 놀라고 말았습니다. 언젠가 TV 조선 살림 9단 만물상에서 본 식초로 청소하는 방법이 생각나 따라 해 보았더니 대박이었습니다. ※ 식초로 전기밥솥 청소하는 요령 ▶ 준비물 : 물, 식초 1/2컵 ▶ 청소요령 ㉠ 물을 2~3인분까지 부어준다. ㉡ 식초 1/2컵을 함께 .. 2014. 2. 26. 10분이면 뚝딱! 고소한 '우유 두부' 10분이면 뚝딱! 고소한 '우유 두부' 살림을 사는 주부라 그런지 매주 일요일에 방송되는 tv 조선 을 자주 보게 됩니다. 소소한 살림 팁을 많이 알려주는 프로이기 때문입니다. 블로그 지기 필드림, 이그림님이 출현하기도 했습니다. 얼마 전 우유로 두부 만드는 법을 배웠습니다. 사실, 콩으로 두부를 만들면 많이 번거로워 집에서 해 먹기 쉽지 않습니다. 콩 삶아 갈아야죠. 간수 넣어 끓여 두부 틀에 넣어야 하기 때문입니다. 그런데 우유로 10분 만에 뚝딱 만드는 것을 보고 따라 해 보았습니다. 클릭하셔서 잊혀진 계절...노래 들으시며 보세요^^ ★ 10분 만에 뚝딱! 우유 두부 만드는 법 ▶ 재료 : 우유 1,000ml, 식초 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 우유를 냄비에 넣고 끓인다. ㉡ 한 쪽 방향으로 눌러.. 2013. 10. 31. 차례상에 빠지지 않는 문어, 부드럽게 삶는 비법 차례상에 빠지지 않는 문어, 부드럽게 삶는 비법 추석이 얼마 남지 않았습니다. 온 가족이 우리 집에 모여 차례를 지낼 것입니다. 지난번 시아버님 제사 때 사용한 문어입니다. ▶ 문어가 차례나 제사상에 빠지지 않는 이유 차례상에 마른 문어를 올리는 것은 문어처럼 자손들의 삶도 평탄하기를 기원하기 위해서라고 합니다. ★ 문어, 부드럽게 삶는 비법 ▶ 재료 : 문어 1마리, 설탕, 식초 약간 ▶ 삶는 방법 ㉠ 설탕을 2숟가락 정도 넣어 조물조물 문질러가며 씻어준다. ㉡ 문어 먹물과 내장을 살짝 떼어낸다. * 손질을 할 때는 설탕으로 하면 문어가 좀 더 부드러워지면서 탄력을 유지한답니다. 소금을 쓰면 더러운 모래를 씻어내는 것 외에도 살에 탄력을 주고 상하는 것을 막는 효과가 있습니다. 하지만 삼투압 현상을 일.. 2013. 9. 14. 까맣게 탄 냄비의 부활! 이것 때문? 까맣게 탄 냄비의 부활! 이것 때문? 잔뜩 흐린 날씨 때문인지 으스스 추위를 느끼며 늦은 시간 퇴근해 집으로 들어섰습니다. "어? 무슨 냄새야? 당신 뭐 태웠어?" "응. 냄비태웠어." 남편도 감기 기운이 있어 모과차를 올려놓고 깜박했다는 것. 싱크대에 담가져 있는 걸 보니 한숨부터 나옵니다. 하기 싫어서 말입니다. "내가 할게. 걱정 마!" "............" 저녁먹고 난 그릇 설거지하는 동안 식초를 넣어 삶았습니다. 깜짝 변신! 새롭게 탄생한 냄비랍니다. ㉠ 냄비에 물을 붓습니다.(탄 부이 잠길 수 있도록) ㉡ 물 3컵에 식초 3숟가락을 넣습니다.(넣은 건 2배 식초) ㉢ 10분 정도 팔팔 끓여줍니다. ㉣ 식초 물은 배수구에 붓습니다.(냄새 제거에도 효과적, 1석 2조!) ㉥ 숟가락으로 살살 .. 2013. 4. 26. 자연이 준 최고의 선물, 식초의 놀라운 힘! 자연이 준 최고의 선물, 식초의 놀라운 힘! 클레오파트라가 선택한 젊음과 아름다움의 묘약이자 신대륙 탐험가들의 건강 비결이 식초였다고 합니다. 조미료인 식초가 요즘은 건강 음료로 새로운 주목을 받고 있기도 합니다. 하지만 팔방미인 주부들한테도 생활 곳곳의 애로사항을 해결해주는 비밀 병기이기도 하답니다. 식초의 놀라운 힘! 한 번 보실까요? 1. 샤워기 물줄기가 약할 때 식초 푼 물에 샤워기를 30분 정도 담가두면, 샤워기의 물줄기가 시원해집니다. 샤워기 속의 금속염인 이물질을 식초가 녹여주기 때문입니다. 2. 줄어들기 쉬운 니트 세탁할 때 세제를 푼 물에 빨래 하나당 2작은 술의 식초를 넣으면 니트가 줄어들지 않습니다. 울 빨래 세탁 시 옷이 줄어드는 이유는 세제의 알칼리성 때문인데, 산성인 식초를 넣으.. 2012. 7. 31. 주방의 팔방미인, 식초를 활용한 생활의 지혜 주방의 팔방미인, 식초를 활용한 생활의 지혜 상큼하게 입맛을 살려주고 피로 회복에도 좋은 식초, 식초는 효능이 많은 식품일 뿐 아니라 주방에서 다양하게 활용할 수 있는 생활 필수 아이템입니다. 알면 알수록 재주가 많은 식초 덕분에 요리가 더 즐거워집니다. 술이 발효되면서 우연히 만들어졌다는 식초는 1만 년 전부터 사용해온 조미료로 음식의 맛을 돋우고 풍미를 좋게 할 뿐 아니라 각종 아미노산과 유기산이 풍부해 건강과 미용에도 좋습니다. 채소를 소금에 절이면 비타민이 파괴되지만, 식초에 절이면 부패를 막아주는 것은 물론, 비타민의 파괴를 막아 장기간 보관해도 영양가가 떨어지지 않기 때문입니다. 1. 잡채를 만들 때 대한민국 사람이라면 누구나 좋아하는 잡채, 잔칫상의 꽃이기도 합니다. 하지만 당면을 볶을 때 .. 2012. 7. 5. 알아두면 좋은 다림질이 쉬워지는 법 알아두면 좋은 다림질이 쉬워지는 법 주부들의 일은 끝이 없습니다. 해도 해도 또 해야 되는 단순 작업이지만, 가족의 건강을 위해 가족의 사회생활을 위해 부지런하게 손놀림해야 하는 게 또한 아내이자 엄마인 것 같습니다. 살림을 하면서 가장 어려운 게 다림질이란 생각이 듭니다. 신혼 때, 남편의 바지를 다려주었습니다. 출근을 하려고 바지를 입으려는 남편 "어? 바지 주름이 왜 이래?" "뭐가 잘못되었나?" "세상에, 두 개도 아니고 세 개나 되네" 그러면서 얼른 다리미를 켜고 다시 다림질을 하는 게 아닌가. 알고 보니 군대에서 칼같이 주름을 잡고 군복을 다려입었다는 고백을 합니다. 그 뒤부터는 다림질은 남편 몫이 되어버렸습니다. 물론, 남편이 다림질을 잘할 수 있도록은 해 줍니다. 그럼, 우리 집 다림질 노.. 2012. 2. 1. 알뜰살림법, 식초를 활용한 생활의 지혜 15가지 알뜰 살림법, 식초를 활용한 생활의 지혜 15가지 상큼하게 입맛을 살려주고 피로 회복에도 좋은 식초, 식초는 효능이 많은 식품일 뿐 아니라 주방에서 다양하게 활용할 수 있는 생활 필수 아이템입니다. 알면 알수록 재주가 많은 식초 덕분에 요리가 더 즐거워집니다. 술이 발효되면서 우연히 만들어졌다는 식초는 1만 년 전부터 사용해온 조미료로 음식의 맛을 돋우고 풍미를 좋게 할 뿐 아니라 각종 아미노산과 유기산이 풍부해 건강과 미용에도 좋습니다. 채소를 소금에 절이면 비타민이 파괴되지만, 식초에 절이면 부패를 막아주는 것은 물론, 비타민의 파괴를 막아 장기간 보관해도 영양가가 떨어지지 않기 때문입니다. 1. 생선 비린내 제거 식초로 생선을 씻으면 생선이 오래가고, 생선을 구울 때 망에 식초를 바른 뒤 구우면 껍.. 2011. 11. 23. 쾌쾌한 빨래냄새 깨끗하고 빠르게 없애는 법 빨래 냄새 식초 보다 깨끗하고 빠르게 없애는 법 지난 주 일주일 내내 비가 오락가락하며 햇볕보기가 어려웠습니다. "엄마! 스타킹에서 냄새가 나!" "어디?" "왜 이런 거야?" "햇볕이 나지 않아 그런가 보다." 쾌쾌한 냄새가 기분까지 상하게 합니다. 할 수 없이 다시 빨아 늘어야만 했습니다. 날씨가 추워지고 비가 오는 날이면 장마철처럼 옷이 잘 마르지 않고 냄새가 납니다. 옷에서 쾌쾌한 냄새나는 이유는 세균 때문이거나 의류가 바짝 마르지 않았을 때 비눗기가 잘 가시지 않았을때 냄새가 나곤하는데 세균에 의한 세탁 냄새 식초를 넣어 소독을 하는 것이 도움이 될 수도 있습니다. 그런데, 장마철뿐만 아니라 요즘처럼 찬바람이 불어 빨래가 잘 마르지 않을 때 의류에서 나는 쾌쾌한 냄새 때문에 더욱 신경이 쓰이곤 .. 2011. 11. 13. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
