봄 향기, 우리 집 식탁에 내려앉은 봄
봄 향기, 우리 집 식탁에 내려앉은 봄 오랜만에 형부를 따라 텃밭에 나가 보았습니다. 시금치, 실파, 냉이, 쑥, 방풍나물, 머위 등 봄나물이 가득하였습니다. 1. 봄나물 ▶ 재료 : 머위, 방풍나물, 실파, 냉이 한 줌씩, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 2컵, 굵은 소금 1/3숟가락을 넣고 봄나무을 데쳐낸다. ㉡ 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 돌돌 말아 접시에 담아 초고추장과 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 2. 쑥국 ▶ 재료 : 육수 3컵, 쑥 1줌, 된장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다. ㉡ 된장, 들깨가루를 풀어준다. ㉢ 손질한 쑥은 먹기 직전에 넣어 색을 살려준다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 살짝 데쳐서 ..
2022. 3. 19.
소풍 떠나고 싶은 봄나물 도시락
소풍 떠나고 싶은 봄나물 도시락 코로나19로 외출도 자제하고 학교에는 온라인 개학으로 바쁜 일상입니다. 일찍 일어나 싸 간 도시락입니다. 1. 봄나물(두릅, 곰취, 머위, 돌나물) ▶재료: 봄나물(두릅,곰취,머위,돌나물) 한 줌씩, 초고추장 약간▶만드는 순서㉠ 손질한 봄나물은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 물기를 빼둔다. 2. 호박전 ▶재료: 호박 1개, 밀가루 3숟가락, 계란 2개, 식용유, 소금 약간 ▶만드는 순서㉠ 호박은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금을 뿌려 준비해 둔다. ㉡ 봉지에 썰어둔 호박을 넣고 밀가루, 계란 물을 입힌 후 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. 3. 땡초 계란말이 ▶재료: 땡초 7개, 계란 5개, 당근 1/5개, 식용유, 소금 약간 ▶만드는 순서㉠ 당근과 청양초는 잘게 썰어 준비한다.㉡ 계란은..
2020. 4. 13.
봄 향기 담은 우리 집 식탁
봄 향기 담은 우리 집 식탁텃밭에 삐죽하게 올라온 방풍봄 처녀처럼 소쿠리 들고 들판으로 나가직접 캐 온 쑥으로 봄 향기 담은 식탁을 차렸습니다.1. 방풍나물▶ 재료 : 방풍 50g, 초고추장 약간▶ 만드는 순서㉠ 방풍은 끓는 물에 데쳐낸 후 초고추장과 함께 담아낸다.2. 굴 쑥국▶ 재료 : 멸치육수 6컵, 굴 100g, 쑥 100g, 콩가루 2숟가락, 된장 1숟가락,▶ 만드는 순서㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건져내고 된장을 풀어준다.㉡ 손질한 굴도 넣어준다.㉢ 콩가루 2숟가락을 씻어둔 쑥에 버무려 준다.㉣ 한소끔 끓여준 후 완성한다.▲ 완성된 식탁얼었다 녹았다 한 시금치,쪽파로 만든 김치,달래장아찌,방풍나물,굴 쑥국,봄 향기 가득하지요? 인스타, 스토리, 페북, 포스트에서도 만나요~도움된 정보였..
2018. 4. 1.
봄소식, 식탁 위에 내려앉은 봄
봄소식, 식탁 위에 내려앉은 봄봄비가 촉촉하게 내립니다.어느새 가까이 다가온 봄,우리 집 식탁에서 가장 먼저 느껴봅니다.1. 봄동 무침▶ 재료 : 봄동 2포기, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 봄동은 끓는 물에 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.2. 유채 겉절이▶ 재료 : 유채 150g, 멸치 액젓 1숟가락, 고춧가루 3숟가락, 감식초 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 유채는 굵은 소금을 뿌려 간을 해 준다.㉡ 양념장을 만들어 무쳐주면 완성된다.3. 방풍나물▶ 재료 : 방풍 100g, 초고추장 약간▶ 만드는 순서㉠ 방풍은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸다.㉡ 먹기 좋은 크기로 돌돌말아 접시..
2017. 3. 2.
