우리집 식탁에 자주 오르는 국민반찬 4가지
우리집 식탁에 자주 오르는 국민반찬 4가지 매일 먹어도 질리지 않는 맛 우리집 식탁에 자주 오르는 반찬 4가지입니다. 1. 콩나물무침 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 손질하여 삶아낸 후 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 시금치무침 ▶ 재료 : 시금치 200g, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 손질하여 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 3. 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 150g, 마늘 10개, 아몬드 한 줌, 고추청 3숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 마늘은 편썰어준 후 프라이팬에 식..
2024. 1. 10.
여름 보양식, 민어 맑은국과 오리불고기
여름 보양식, 민어 맑은국과 오리불고기 며칠째 장맛비가 내리더니 이젠 반짝 햇살에 무더위가 기승을 부립니다. 이럴 때 여름 보양식 민어찌개와 오리불고기로 건강 채워봅니다. 1. 민어 맑은국 ▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 쌀뜨물 4컵, 멸치액젓 1숟가락, 동전육수 2개, 마늘, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자, 양파, 청양초, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 쌀뜨물을 냄비에 붓고, 동전육수를 넣고 감자를 먼저 넣어준다. ㉢ 감자가 반쯤 익으면 민어를 넣어준 후 거품은 걷어낸다. ㉣ 양파, 대파, 청양초, 마늘, 후추, 액젓을 넣고 마무리한다. 2. 오리불고기볶음 ▶ 재료 : 시판 오리불고기 200g, 양파 1/2개, 청양초 1개, 깨소금 약간 ▶ 만드는 ..
2023. 7. 27.
집밥이 최고라는 아들을 위한 저녁밥상
집밥이 최고라는 아들을 위한 저녁밥상 (오리불고기,묵은지두부구이,김치전,쇠고기맑은무국) 오랜만에 집에 온 아들 먹고 자고 먹고 자고 순둥이 아들이 되었습니다. 떠나는 날 먹은 저녁 밥상입니다. 1. 시판 오리불고기와 쌈 ▶ 재료: 시판 오리고기 200g, 당근 1/5개, 양파 1/2개, 청양초 1개, 깨소금, 상추, 깻잎 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 시판 오리불고기를 냄비에 붓고 볶아준다. ㉢ 고기가 익으면 썰어둔 채소를 넣어주고 그릇에 담고 통깨를 뿌려준다. 2. 묵은지 두부구이 ▶ 재료: 두부 1모, 묵은지, 참기름, 식용유, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 종이타월로 물기를 닦아 앞뒤 노릇노릇 구워준다. ㉡ 묵은지는 잘게 썰어 참기름, 깨소..
2023. 5. 11.
정월대보름, 오곡밥 짓는 법과 우리 집 보름밥상
정월대보름, 오곡밥 짓는 법과 우리 집 보름밥상 정월대보름이면 묵은나물과 오곡밥은 빠질 수 없습니다. 오리불고기와 함께 차린 보름밥상입니다. 1. 배추시래기 된장국 ▶ 재료 : 육수 4컵, 배추 시래기 한 줌, 된장 1숟가락, 청양초 1숟가락, 들깻가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 냉동실에 얼려둔 배추시래기를 넣어준다. ㉡ 된장, 청양초, 마늘, 들깨가루를 넣어준다. 2. 시판 오리불고기볶음 ▶ 재료 : 시판 오리불고기 200G, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 파프리카, 양파는 채썰어준비한다. ㉡ 오리간장불고기는 냄비에 넣고 볶아준다. ㉢ 고기가 거의 익으면 썰어둔 채소를 넣고, 마지막에 깨소금을 뿌려 마무리한다. 3. 오곡밥 ▶ 재료 : 찹쌀 340..
2023. 2. 5.
손님 접대 요리, 따뜻한 국물! 오리불고기 버섯전골
손님 접대 요리, 따뜻한 국물! 오리불고기 버섯전골 명절이 며칠 남지 않았습니다. 온 가족이 함께 모일 때 따뜻한 국물요리, 오리불고기 버섯전골 어떤가요? 1. 오리불고기 버섯전골 레시피 ▶ 재료 : 오리불고기 200g, 새송이버섯 1개, 느타리버섯 2송이, 팽이버섯 1봉, 표고버섯 1개, 두부 1/2모, 대파 1/2대, 청양초 2개, 당근 1/5개, 봄동 1/3개, 숙주 100g, 육수 8컵, 멸치액젓 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 모두 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 냄비에 숙주를 깔고 썰어둔 재료, 오리불고기를 색깔에 맞게 돌려담아준다. ㉢ 멸치와 다시마, 월남고추로 육수를 낸 후 냄비에 부어준다. ㉣ 고기가 익으면 액젓으로 간을 해 준다. ㉤ 마늘, 청양초, 대파를 넣고 마무리한..
2022. 1. 29.
집에 왔다 돌아가는 아이들을 위한 도시락
집에 왔다 돌아가는 아이들을 위한 도시락 신정 연휴라 집에 왔다가 돌아가는 아이들을 위해 준비한 엄마표 도시락입니다. 1. 나물반찬 4가지 ▶ 재료 1. 냉이무침(냉이 150g, 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간) 2. 황금버섯볶음(황금버섯 1팩, 양파 1/2개, 미니 파프리카 1개, 액젓 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 식용유 약간 3. 콩나물(콩나물 1봉, 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간)' 4. 고사리나물(만들어 두었던 나물 다시 한 번 볶아 넣어주었어요) ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이는 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ㉠ 버섯, 양파, 파프리카, 청양초는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 식용유, 마늘을 넣고..
2022. 1. 10.
따뜻한 국물, 오리불고기 버섯전골
따뜻한 국물, 오리불고기 버섯전골 사람 참 간사한 것 같습니다. 덥다 덥다 한지 어저께 같은데 이젠 춥다고 하니 말입니다. 계절 앞에 어쩔 수 없이 따뜻한 국물이 생각나 오리불고기 버섯전골을 만들어 보았습니다. ※ 오리불고기 버섯전골 ▶ 재료 : 시판 간장 오리불고기 200g, 새우 6마리, 표고버섯 3개, 느타리버섯 1송이, 송이버섯 4개, 양파 1/2개, 호박 1/3개, 육수 4컵, 당근, 홍초, 청초, 대파, 마늘, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 새우도 손질해 둔다. ㉢ 버섯과 채소를 냄비에 돌려 담은 후 가운데 시판 오리불고기, 새우를 담아준다. ㉣ 육수를 붓고 끓여준 후 마늘, 액젓, 대파, 고추, 후추를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완..
2021. 10. 15.
명절음식 활용. 얼큰한 도미매운탕
명절 음식 활용, 얼큰한 도미매운탕 차례음식에 빠지지 않는 돔 서로 도와준다는 생선 회로 먹으면 좋은데 구이는 살이 텁텁하여 맛이 없는 생선입니다. 그래서 매운탕을 만들어 먹었습니다. ※ 얼큰한 도미매운탕 레시피 ▶ 재료 : 돔 1/2마리, 느타리버섯 한 줌, 청양초 2개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 쌀뜨물 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쌀뜨물, 돔을 넣고 먼저 끓여준 후 느타리버섯을 넣어준다. ㉡ 고추, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 느타리버섯, 고춧가루, 마늘을 넣어준다. ㉣ 썰어둔 청양초, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ※ 고추장 오리불고기 ▶ 재료 : 고추장 오리불고기 200g, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 마늘 1숟가락, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ ..
2021. 9. 30.
새싹삼 오리불고기와 자연산 송이버섯국
손님 상차림, 새싹 삼 오리불고기와 자연산 송이버섯국 코로나19의 집합 모임 완화로 가까이 사는 막냇삼촌네만 추석에 우리 집에 왔습니다. 새싹 삼 오리불고기와 귀한 송이버섯 호박 국입니다. 1. 송이버섯 호박국 ▶ 재료 : 송이버섯 7개, 호박 2/3개, 대파 1대, 멸치액젓 3숟가락, 물 1L ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파, 송이버섯, 호박은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 냄비에 물을 붓고 끓이다 썰어둔 송이버섯, 호박을 넣어준다. ㉢ 액젓으로 간을 해 주고 마지막에 송송 썬 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 2. 새싹삼 오리불고기 ▶ 재료 : 시판 오리불고기 400g, 새싹삼 한 줌, 양파 1/2개, 가지 1/2개, 청양초 2개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 새싹삼은 씻어 잎과 뿌리를 분리해 둔다. ㉡ 양파..
2021. 9. 25.
집 밥이 좋아! 오리불고기와 부추겉절이
집 밥이 좋아! 오리불고기와 부추겉절이 거의 저녁을 먹고 들어오는 남편인에 어제는 저녁때가 지나서 들어왔다. "저녁은?" "당신이 해주는 게 제일 맛있어서 그냥 왔어." "신 김치가 생각나서겠지?" "것도 그렇고! 집 밥이 최고야!" 1. 가지전, 호박전 ▶ 재료 : 가지 1개, 청양초 1개, 붉은 고추 1개, 밀가루, 식용유, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 가지는 썰어 소금으로 밑간한 후 밀가루 옷을 입혀둔다.㉡ 청양초와 붉은고추는 잘게 썰어 계란물에 넣어 잘 섞어준다.㉢ 프라이팬에 올려 앞뒤 노릇노릇 구워준다. 2. 호박전 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 부추 한 줌, 양파 /14개, 붉은고추 1개, 부침가루 2숟가락, 식용유, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 호박, 부추, 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔..
2020. 11. 9.
