생생정보, 감자 옹심이 맛있게 끓이는 법
생생정보, 감자 옹심이 맛있게 끓이는 법 생생정보 고향의 맛 강원도를 소개하면서 감자옹심이를 끓여내는 걸 보고 맛있게 끓이는 비법을 따라해 보았습니다. ※ 감자 옹심이 맛있게 만드는 법 ▶ 재료 ; 감자 4개, 부침가루 2숟가락, 육수 4컵, 조갯살 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 파프리카 1/4개, 양파 1/2개, 청양초 2개, 김가루, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 껍질을 까 강판에 갈아준 후 물기를 꽉 짜둔다. ㉡ 조갯살, 양파, 청양초, 파프리카는 손질해 먹기 좋게 썰어준다. ㉢ 가라앉힌 전분, 감자, 부침가루를 넣고 뭉쳐둔다. ㉣ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 조갯살을 넣어준다. ㉤ 액젓으로 간을 하고 거품은 걷어낸다. ㉥ 옹심이, 썰어둔 채소를 넣고 끓여준다. * 옹심이 두 개 정도 풀..
2022. 12. 23.
냉파, 술안주, 밥반찬으로 좋은 문어 채소볶음
냉파, 술안주, 밥반찬으로 좋은 문어 채소볶음 시어머님 제사상에 올랐던 문어 채소 듬뿍 넣고 문어볶음을 만들어 보았습니다. ※ 문어 채소볶음 레시피 ▶ 재료: 삶은 문어 150g, 파프리카 1/4개, 양파 1/2개, 청양초 2개, 굴소스 1숟가락, 마늘 1숟가락, 맛술 1숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 문어, 양파, 파프리카, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 채소도 넣고 볶아준다. ㉢ 문어, 맛술, 굴소스도 넣고 살짝 볶아준 후 참기름, 깨소금, 후추를 넣어준다. ㉣ 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 한 젓가락 하실래요? 초고추장이나 소금장에 찍어먹었는데 채소 듬뿍 넣고 살짝 볶아주니 밥반찬이나 술안주로 좋을 것 같습니다..
2022. 12. 22.
손님 접대, 치즈 닭도리탕
손님 접대, 치즈 닭도리탕 시골에 볼 일이 있어 갔다가 동생집에 온 시누이를 위해 치즈 넣은 닭도리탕을 만들어 주었습니다. 1. 치즈 닭도리탕 ▶ 재료 : 닭 500g, 감자 2개, 양배추 1/8통, 양파 1/2개, 청양초 4개, 간장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 고추장 1숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 마늘 1숟가락, 치즈 200g, 후추, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭고기는 끓는 물에 데쳐낸 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 양배추, 양파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 고춧가루, 고추장, 마늘, 맛술, 올리고당을 넣고 양념을 만들어 준다. ㉣ 데쳐낸 닭, 물 1컵, 감자를 넣고 삶아준다. ㉤ 양념, 썰어둔 채소를 넣고 잘 섞어준다. ㉥ 치즈를 듬뿍 올려 뚜껑을 닫아..
2022. 12. 21.
텃밭채소로 김장하기, 빠질 수 없는 돼지고기 수육
텃밭채소로 김장하기, 빠질 수 없는 돼지고기 수육 고추, 배추, 무, 실파 등 형부가 씨앗 뿌려 가꾼 채소로 함께 김장을 했습니다. ※ 김장하기 ▶ 재료 ; 배추 60포기, 고춧가루 7근, 굵은소금 30kg, 생새우 5만원, 조기 5만원, 새우젓 1kg, 무 3개, 배 3개, 찰쌀 3컵, 육수(멸치, 다시마, 표고버섯, 대파, 무) 5L, 마늘 4kg, 생강 500g, 청각 3만원, 미나리 2단, 갓 2단, 액젓 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 겉잎을 제거하며 1/2로 잘라준다. ㉡ 따뜻한 물에 소금을 풀어 적셔가며 굵은 소금을 사이사이에 뿌려준다. * 소금 간을 해 두고 방아실에 다녀왔습니다. ㉢ 생새우, 조기, 생강, 마늘, 청각, 배, 무 등은 갈아준다. ㉣ 육수, 고춧가루, 액젓, 갈아온 재료를 넣고 ..
2022. 12. 17.
다이어트 요리, 방울토마토 달걀볶음
다이어트 요리, 방울토마토 달걀볶음 냉장고에 넣어두었던 방울토마토 그냥 두면 안 될 것 같아 달걀과 함께 볶아 저녁으로 먹었습니다. ※ 방울토마토 달걀볶음 ▶ 재료: 방울토마토 20개, 특란 3개, 청양초 2개, 소금, 식용유, 허브솔트, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 방울토마토, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 특란은 소금을 약간 넣고 잘 풀어 준비한다. ㉢ 식용유를 두르고 달걀을 올려준 후 반쯤 익으면 토마토와 청양초를 넣어준다. ㉣ 허브 솔트로 간을 한 후 그릇에 담아준다. ㉤ 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 짜지 안하고 심심하게 만들어 숟가락으로 퍼 먹었습니다. 뚝딱 만들어도영양 가득한 토마토 달걀볶음, 밥대신 먹은 다이어트 요리입니다. ▼ 동영상 구독신청!..
2022. 12. 15.
직접 기른 콩나물, 시원한 콩나물국과 무침
직접 기른 콩나물, 시원한 콩나물국과 무침 친정나들이 갔다가 사촌 조카가 농사지은 콩을 많이 주기에 친정 엄마가 생각나 콩나물을 길러 보았습니다. 1. 콩나물 기르기 ▶ 재료 : 메주콩 3컵, 물 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩은 섞은 것은 골라내고 물에 불려준다. ㉡ 불린 콩을 소쿠리에 붓고 하룻밤 싹을 틔워준다. ㉢ 싹이 난 콩을 시루에 담고 수시로 물을 준다. ㉣ 일주일이면 먹을 만큼 자라 있습니다. ㉤ 콩나물을 붓고 손질한 후 지퍼팩에 소분해 둔다. 2. 시원한 콩나물국과 무침 ▶ 재료 : 콩나물 300g, 육수 5컵, 멸치액젓 4숟가락, 홍초 1개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 마늘, 참기름, 깨소금, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 손질한 콩나물 1/2을 삶아내고, 대파,..
2022. 12. 12.
찬바람 불면 더 맛있는 파래요리 3가지
찬바람 불면 더 맛있는 파래요리 3가지 첫눈도 내리고 이젠 제법 날씨가 추워졌습니다. 찬바람 불면 더 맛있는 600원으로 차린 파래요리 3가지입니다. 1. 파래무침 ▶ 재료 : 파래 150g, 무 150g, 고춧가루 2숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 감식초 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 파래는 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 무는 곱게 채썰어준 후 액젓, 고춧가루, 마늘, 매실청, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐둔다. ㉢ 파래도 넣고 살살 버무려주면 완성된다. 2. 파래 달걀말이 ▶ 재료 : 파래 150g, 달걀 4개, 당근, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 파래는 잘게 썰어 달걀과 함께 풀어준다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르..
2022. 12. 6.
