달달한 배추로 차린 우리집 건강밥상
달달한 배추로 차린 우리집 건강밥상 요즘 배추가 맛있을 때입니다. 형부가 정성껏 키워 가져다 준 배추로 된장국, 쌈으로 건강밥상을 차려보았습니다. ※ 배추된장국 ▶ 재료 : 물 4컵, 동전육수 2개, 배춧잎 3장, 홍초 2개, 대파 1/2대, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 다시마 2조각 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냄비에 물을 붓고 동전육수를 넣고 끓여준다. ㉡ 배추, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉢ 육수가 끓으면 썰어둔 배추를 넣고 된장도 풀어준다. ㉣ 마늘, 홍초, 대파, 다시마 2장을 넣고 끓여준 후 그릇에 담아낸다. ▲ 부추전 ▲ 박대구이 2. 배추찜 ▶ 재료 : 배추 1/4쪽, 멸치육젓 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 끓는 물에 데쳐낸다. ㉡ 멸치육젓, 참기름, 깨소금, 실파를 넣은..
2023. 12. 4.
텃밭채소, 달달한 대패삼겹살 배추찜
텃밭채소, 달달한 대패삼겹살 배추찜 서리를 맞고 얼었다 녹았다 요즘 배추가 달달합니다. 텃밭에서 농사지은 배추를 형부가 가져다주고 가서 달달한 배추찜을 만들어 먹었어요 ※ 대패삼겹살 배추찜 레시피 ▶ 재료 : 배추(소) 1/2쪽, 대패삼겹살 300g, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 손질하여 1/4로 잘라준다. ㉡ 숙주도 손질하여 찜기에 깔아준다. ㉢ 숙주 위에 배추, 대패삼겹살을 올려 20분 정도 쪄준다 -중간에 대패삼겹살을 뒤집어 가며 익혀준다. ㉣ 간장, 맛술, 참기름, 깨소금, 마늘, 실파를 넣고 양념장을 만들어준다. ㉤ 그릇에 숙주, 배추, 삼겹살을 담고 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 달달한 배추와 함께 대패삼겹살 배추찜 정말 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영..
2023. 11. 25.
겨울무로 만든 시원한 오징어무국
겨울무로 만든 시원한 오징어무국 형부가 텃밭에 심은 무와 배추를 전해주고 가셔서 냉장고에 오징어도 있어 오징어무국을 끓여 보았습니다. ※ 시원한 오징어무국 레시피 ▶ 재료 : 오징어 1마리, 무 100g, 두부 1/2모, 홍초 2개, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 동전육수 3개, 물 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오징어는 손질하여 +로 칼집을 내 먹기좋게 썰어준다. ㉡ 두부, 홍초, 무도 먹기좋게 썰어준다. ㉢ 물, 동전육수를 넣고 끓여준 후 두부, 홍초를 넣고 액젓으로 간을 한다. ㉣ 마지막에 마늘, 오징어를 넣고 한소끔 끓여 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락하실래요? 시원한 국물 맛 부드러운 오징어가 어우려져 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 ..
2023. 11. 14.
다이어트 요리, 밀가루 없는 애호박전
다이어트 요리, 밀가루 없는 애호박전 형부가 텃밭에서 키워 현관앞에 놓고 간 호박으로 밀가루 없이 애호박전을 만들어 보았어요. ※ 밀가루 없는 애호박전 ▶ 재료 : 애호박 1/2개, 홍초 2개, 계란 2개, 식용유, 통깨, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박은 채썰고 홍초는 송송 썰어준 후 소금으로 밑간을 한다. ㉡ 계란을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 준다. ㉢ 팬에 식용유를 두르고 한 국자 올려 앞뒤 노릇하게 구워낸 후 통깨를 뿌려 마무리한다. ㉣ 반죽을 한 숟가락씩 올려 앞뒤 노릇하게 구워 통깨를 뿌려 마무리한다. ㉤ 간장, 맛술, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 밀가루 없이 계란으로 반죽한 애호박전입니다. 맛있게 먹으면 0칼로리이지요? ▼ 동영상 구독신..
2023. 10. 25.
풍성한 가을, 우리집 나물반찬 4가지
풍성한 가을, 우리집 나물반찬 4가지 형부가 텃밭에서 키운 박나물, 가지나물, 고춧잎을 따와 시누이가 주신 콩나물과 함께 뚝딱 나물을 만들었습니다. 1. 박나물 ▶ 재료 : 손질한 박 200g, 홍초 2개, 청양초 2개, 육수 1/2컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 소금, 깨소금, 참기름, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 박과 고추는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶은 후 박나물을 넣어준다. ㉢ 육수를 넣고 멸치액젓으로 간을 해준다. ㉣ 박이 거의 익으면 썰어둔 고추, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 가지볶음 ▶ 재료 : 가지 3개, 홍초 2개, 청양초 2개, 육수 1/2컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 소금, 깨소금, 참기름, 식용유 ..
2023. 10. 14.
텃밭채소 솎음무로 만든 열무김치
텃밭채소 솎음무로 만든 열무김치 지난 주말, 가까이 사는 언니 "집에 있어? 텃밭 나갈래?" "응" 두 말없이 따라나섰습니다. 솎음무로 열무김치를 담가왔습니다. ※ 텃밭 채소들 ▲ 김장 배추와 무 ▲ 붉은고추 따서 태양초 만들어요 ▲ 박과 무화과 수확 ▲ 솎아낸 무 손질 ※ 열무김치 레시피 ▶ 재료 : 열무 3kg, 굵은소금 4컵, 고춧가루 5컵, 멸치육젓1컵, 배 1개, 샤인머스켓 1/2봉, 붉은고추 15개 정도, 마늘 1.5컵, 생강 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 열무는 한 번 씻어주고, 물 1L에 소금 2컵을 넣고 풀어준다. ㉡ 열무를 켜켜이 놓아가며 소금을 뿌려가며 간을 한다. ㉢ 뒤집어 준 후 숨이 죽으면 2~3번 살살 흔들어가며 씻어준 후 소쿠리에 담고 물기를 빼준다. ㉣ 붉은고추, 배, 샤..
2023. 10. 10.
고구마줄기볶음 부드럽고 고소하게!
고구마줄기볶음 부드럽고 고소하게! 형부가 텃밭에서 농사지은 고구마줄기 남편찬스를 이용해 껍질을 까주면 부드럽고 고소하게 볶아 먹는 법 알려드리겠습니다. ※ 고구마줄기볶음 레시피 ▶ 재료 : 깐 고구마줄기 300g, 멸치 한 줌, 청양초 2개, 홍초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 들깻가루 3숟가락, 육수 1/2컵, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름, 식용유, 굵은소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 1L, 굵은소금 1숟가락을 넣고 고구마줄기를 삶아준다. ㉡ 삶아낸 고구마줄기를 가지런히 도마에 올려놓고 방망이로 겉면만 부서지게 두들겨 준다. ㉢ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓으로 버무려 두고, 마른팬에 멸치를 볶아낸다. ㉣ 팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 액젓에 무쳐둔 고구마줄기를 넣어준다. ㉤ 멸치, 썰어..
2023. 9. 6.
자작자작 국물있는 통영식 박나물 레시피
자작자작 국물있는 통영식 박나물 레시피 텃밭농사를 짓고 있는 형부 값비싼 채소를 많이 가져다 주십니다. 자작자작 국물이 있는 통영식 박나물을 만들어 보았습니다. ※ 자작자작 국물있는 통영식 박나물 ▶ 재료 : 손질한 박나물 200g, 홍합 150g, 쌀뜨물 2컵, 대파 1대, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름 2숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쌀뜨물을 받아두고, 박은 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 마늘, 대파도 손질해 둔다. ㉢ 홍합은 굵은소금을 넣고 씻은 후 물기를 빼고 잘게 다져준다. ㉣ 팬에 참기름을 두르고 홍합, 마늘을 넣고 볶아준다. ㉤ 썰어둔 박을 넣고 볶아준 후 쌀뜨물을 1컵만 부어준다. ㉥ 자작하게 줄어들면 남은 쌀뜨물을 붓고 액젓으로 간을 한다. ㉦ 박나물이 투명해지면 그릇에..
2023. 9. 5.
설탕없이 달달한, 고구마줄기 김치 담그는 법
설탕없이 달달한, 고구마줄기 김치 담그는 법 퇴직한 형부의 놀이터 텃밭에서 키운 채소 하나 가득 가져다 줍니다. 고구마줄기가 너무 많아 김치를 담가보았습니다. ▲ 남편 찬스 ※고구마줄기 쉽게 까는 법 ㉠ 소금물에 5분만 담갔다 까준다. ㉡ 싱싱할 때 보다 약간 시들었을 때 더 잘 까진다. ㉢ 데쳐낸 후 껍질을 까준다 ※ 고구마줄기 김치 레시피 ▶ 재료: 고구마줄기 2kg, 고춧가루 2컵, 굵은소금 1컵, 붉은고추 7개, 참외 1개, 양파 1개, 멸치액젓 2/3컵, 새우젓 3숟가락, 마늘 1/2컵, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 2컵, 굵은소금 1컵으로 간을 해 준다. ㉡ 붉은고추, 참외, 멸치액젓, 새우젓, 마늘은 갈아서 넣어준다. ㉢ 고춧가루, 생강가루를 넣고 양념장을 만들어준다. ㉣ 고구마줄기..
2023. 8. 31.
우리집 나물반찬 4가지(고구마줄기볶음,느타리버섯볶음,박나물,가지나물)
우리집 나물반찬 4가지 (고구마줄기볶음,느타리버섯볶음,박나물,가지나물) 형부가 텃밭에서 정성으로 키운 고구마줄기, 박, 가지 냉장고에 있는 느타리버섯과 함께 나물반찬을 만들어 보았습니다. ※ 박 손질법과 보관법 ㉠ 박은 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 적당한 크기로 썰어준다. ㉡ 지퍼팩에 넣고 냉동실에 보관한다. 1. 고구마줄기볶음 ▶ 재료 : 고구마줄기 200g, 새우살 150g, 양파 1/2개, 청양초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 식용유, 참기름, 깨소금, 소 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고구마줄기는 굵은소금을 넣고 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 멸치액젓으로 무쳐둔다. ㉡ 양파는 채썰고, 청양초도 송송 썰어준다. ㉢ 팬에 식용유, 마늘을 넣고 볶은 후 무쳐둔 고구마줄기를 넣어준다. ㉣ 새우살, 양파..
2023. 8. 25.
