손님접대, 집에 온 동서 부부를 위한 상차림

손님 접대, 집에 온 동서 부부를 위한 상차림






시어머님의 49제를 지내기 위해
멀리 살고 있는 인천 동서네가
늦은 저녁에 도착하여 하룻밤 자고
함께 먹은 아침 식탁입니다.

1. 백주부표 순두부 찜

▶ 재료 : 순두부 1봉, 육수 3컵, 꽈리고추 6개, 멸치 액젓 1숟가락, 간장 양념장 2숟가락(진간장 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간), 묵은지, 김가루 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치 육수를 먼저 내준 후 순두부는 넓적하게 썰어 꽈리고추와 함께 넣고 끓여준다.

㉡ 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐둔다.

㉢ 끓인 순두부를 그릇 가장자리로 돌려 담고 육수를 부어준다.

㉣ 가운데 무쳐두었던 묵은지를 올려주고, 김가루, 양념장을 올려 완성한다.

▲ 한 숟가락 하실래요?

2. 광대나물

▶ 재료 : 광대나물 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 이물질을 제거한 후 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

3. 딸기샐러드

▶ 재료 : 딸기 10개정도,  시판 소스 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 1/2로 자른 딸기에 시판 과일 소스를 뿌려 완성한다.

4. 톳 된장 무침

▶ 재료 : 톳 150g, 된장 1숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 톳은 손질하여 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 된장, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

▲ 완성된 식탁

집에 있는 밑반찬, 우거지 된장과 함께

담아낸 손님 상차림이었습니다.

   

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