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명절음식, 쫄깃한 꼬치없는 삼색꼬치전 명절음식, 쫄깃한 꼬치 없는 삼색꼬치전 명절 차례상에 꼭 올라가 꼬치전 남편은 손도 대지 않습니다. 이번엔 팽이버섯, 맛살, 실파로 간단하게 만들어 보았습니다. ※ 꼬치없는 꼬치전 레시피 ▶ 재료 : 팽이버섯 1개, 맛살 3줄, 실파 한 줌, 계란 3개, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 비닐째 물로 씻어둔다. ㉡ 맛살도 1/2 크기로 썰어주고 실파도 같은 크기로 썰어준다. ㉢ 계란도 소금을 약간 넣고 풀어둔다. ㉣ 프라이팬에 식용유를 두르고 팽이버섯, 맛살, 실파, 팽이버섯순으로 올려준 후 약불에서 구워준다. ㉤ 앞뒤 노릇하게 구워낸 후 칼로 잘라 모양을 내준다. * 차례상에 올릴 때는 긴 모양 그대로 담아낸다. ㉥ 먹을 때는 1/2로 잘라 담아낸다. ▲ 완성된 식탁 ".. 2023. 9. 25.
명절앞두고 반찬만드는 날, 우리집 밑반찬 5가지 명절 앞두고 반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 5가지 명절이 다가옵니다. 그래도 챙겨먹을 건 먹어야하기에 밑반찬 5가지를 만들어 보았습니다. 1. 박나물 ▶ 재료 : 박 1/4개(250g) 청양초 4개, 홍초 2개, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 동전육수 1개, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 박, 청양초, 홍초는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 볶아준 후 박을 넣어준다. ㉢ 멸치액젓으로 간을한 후 동전육수를 1개 넣오 볶아준다. ㉣ 썰어둔 고추, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 (150g), 대파 1/2대, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파는 송송썰어두고 콩나물을 삶아낸다. .. 2023. 9. 24.
추석음식, 가성비 좋은 3가지 모둠전 추석음식, 가성비 좋은 3가지 모둠전 추석이 가까워졌습니다. 무더위로 물가가 너무 올랐습니다. 가성비 좋은 3가지 모둠전을 만들어 보았습니다. 1. 호박전, 가지전 ▶ 재료 : 호박 1개, 가지 1개, 부침가루 4숟가락, 소금, 계란 3개, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박과 가지는 두툼하게 썰어둔 후 소금으로 밑간을 해둔다. ㉡ 앞뒤 부침가루를 무쳐주고 계란도 알끈을 제거한 후 풀어준다. ㉢ 식용유를 두르고 호박, 가지, 부침가루, 계란옷을 입혀 앞뒤 노릇하게 구워낸다. 3. 팽이버섯전 ▶ 재료 : 팽이버섯 1봉, 청양초 2개, 홍초 1개, 계란 1개, 부침가루 2숟가락, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 팽이와 고추는 잘게 썰어주고 계란, 부침가루를 넣고 반죽을 해둔다. ㉡ 식용유를 .. 2023. 9. 23.
차례상에 오르는 기본 나물 3가지 차례상에 오르는 기본 나물 3가지 요즘은 차례를 지내지 않는 집도 많아졌지만 그래도 어른들이 계시면 어쩔 수 없이 차려야하는 차례상 기본나물 3가지입니다. 1. 도라지나물 ▶ 재료 : 도라지 50g(소금, 설탕 약간), 멸치액젓 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 도라지 쓴맛은 끓는 물에 살짝 데쳐 물에 담가두는 방법 ㉡ 도라지, 소금, 설탕을 넣고 조물조물 무쳐두는 방법 ㉢ 식용유를 두르고 도라지를 넣고 볶다가 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ※ 땅속에 뿌리를 박고 있는 하얀색은 조상을 의미합니다. 시작하는 식물이 되고, 시작하는 나물이 되고, 도라지 민요에 한 뿌리만 캐어도 대바구니가 철철철 넘는구나의 뜻도 양이 많은 것이 중요하지 않고 도라지 한 뿌리의 자체에 기복의 운.. 2023. 9. 22.
편스토랑, 어남선생 만원치킨 5탄! 꽈리간장치킨 편스토랑, 어남선생 만원 치킨 5탄! 꽈리간장치킨 ‘신상출시 편스토랑’ 류수영이 밥도둑 꽈리간장치킨으로 12승을 달성했다. 12번째 우승 출연진 중 최다랍니다. 믿고 따라할 수 있는 꽈리 간장치킨 시작합니다. ※ 류수영의 꽈리멸치치킨 ▶ 재료 : 닭고기 :-볶음용 절단생닭 약1kg, 꽈리고추 약 200g, 볶음용 멸치 1 공기, 대파 1대, 통마늘 한 줌 ▶ 양념 : 소금 4꼬집, 통깨 약간, 참기름 1/2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 설탕 1숟가락, 진간장 5숟가락, 물엿 또는 올리고당 1/2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭손질 흐르는물에 한번 헹굼 해서 키친타월로 물기를 잘 닦아주고, 아킬레스건을 끊어 먹기 좋게 해 둔다. ㉡ 꽈리고추를 잘 씻어서 꼭지부분을 칼로 잘라준다. *꼭지를 절단하므.. 2023. 9. 21.
국민반찬 콩나물,씹히는 맛! 아삭아삭비법 국민반찬 콩나물,씹히는 맛! 아삭아삭비법 누구나 좋아하는 국민반찬 물을 붓고 삶았지만 이제 물없이 삶아 아삭함을 더해 보세요. *아삭아삭콩나물무침비법 ▶ 재료: 콩나물 150g, 멸치액젓 2숟가락, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 손질하여 물기를 빼둔다. ㉡ 대파는 송송 썰어둔다. ㉢ 씻은 콩나물을 냄비에 담고 뚜껑을 닫아준다. ㉣ 약불에서 4분 정도만 익혀준다. ㉤ 불을 끄고 여열로 2분정도만 익혀준다 ㉥.다른 그릇에 담아 식혀준다. ㉦ 마늘,대파,액젓,참기름,깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 한 젓가락하실래요? 물에 삶지 않고 찐 것처럼 무쳤더니 정말 아삭아삭 너무 맛있었답니다. 여러분도 따라해 보세요^^ ▼ 동영상 구독신청! 부탁드.. 2023. 9. 20.
추석음식, 생선의 올바른 방향과 돼지고기육전 비법 추석음식, 생선의 올바른 방향과 돼지고기육전 비법 추석이 가까워졌습니다. 이왕 차려야 하는 차례음식 칼로리 줄인 생선찜 차례상에 올리는 생선의 올바른 방향 돼지고기로 만든 육전 비법 맛있게 만들어 보세요. 1.칼로리 줄인 생선찜 ▶ 재료 : 생선 7마리 물 4컵, 청주 3숟가락, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 청주를 붓고 생선을 올려 찜기에 20분 정도 쪄준다. ㉡ 통깨를 뿌려 마무리한다. 2. 생선의 올바른 방향 ▶ 재료 : 생선 7마리 ▶ 만드는 순서 ㉠ 통깨를 뿌린 생선은 망자가 먹기 좋게 배쪽이 앞으로, 머리가 왼쪽으로 가게 놓으면 됩니다. (맨 마지막 사진) 3. 돼지고기 육전 비법 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 쌀가루 1/2컵, 계란 3개, 소금, 후추, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠.. 2023. 9. 19.
추억의 맛, 친정엄마표 호박잎된장국 추억의 맛, 친정엄마표 호박잎된장국 여름이면 호박잎 따서 밥 위에 쪄주고 국도 끓여주셨던 친정엄마표 호박잎된장국을 만들어 보았습니다. ※ 호박잎 된장국 레시피 ▶ 재료 : 호박잎 1팩(100g), 동전육수 2개, 쌀뜨물 4컵, 두부 1/2모, 청양초 1개, 홍초 1개, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박잎은 껍질을 벗겨 준다. ㉡ 쌀뜨물, 동전육수를 넣고 끓여주고 두부, 대파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 호박잎은 흐르는 물에 씻어 손으로 치대듯 쭉쭉 찢어준 후 끓는 육수에 넣어준다. ㉣ 두부, 된장, 마늘, 대파, 고추도 넣어 끓여주면 완성된다. ▲ 완성된 모습 ▲ 부추 김치전 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 하실래요? 1,200원으로 만든 가성비 좋고 부드.. 2023. 9. 18.
통영 사계사 봉사활동과 삼천포 용궁 수산시장 명절 준비 통영 사계사 봉사활동과 삼천포 용궁 수산시장 명절 준비 통영 사계사는 해인사 말사로 풀이 너무자라 예초기 작업과 텃밭채소를 정리하는 날이라 언니네와 함께 새벽 6시에 출발하여 다녀왔습니다. ▲ 향을 피우고 부처님께 삼배를 올립니다. 1. 부추전 간식 사찰에서는 표고버섯, 치자가루로 맛과 색을 냅니다. ▲ 부추전 솜씨 좋은 보살님 덕분에 맛있게 먹었습니다. 2. 텃밭 정리 ▲ 고추대도 뽑고 부추 수확도 하고 김장 배추와 무를 심었습니다. ▲ 남자들은 예초기를 돌리고 스님은 거미줄을 걷어요. ▲ 보살님이 농사지은 고구마줄기도 가져다 주어 손질했습니다. ▲ 고추도 따서 얼려두었습니다. ▲ 신발도 깨끗하게 씻어 햇살에 말려 넣어두었습니다. 2. 마을지기 돼지국밥 집으로 돌아오는 길에 보살님이 운영하시는 마을지기.. 2023. 9. 17.
추석 음식, 부드럽게 문어삶기와 기름기 뺀 돼지고기수육 비법 추석 음식, 부드럽게 문어삶기와 기름기 뺀 돼지고기수육 비법 성묘하면서 간단하게 음식을 차려 차례를 지내는 사람들이 많아졌습니다. 하지만 변화에 따르지 않고 음식을 해야하는 분들도 많습니다. 이왕하는 일 즐겁게! 문어와 돼지고기 수육 비법입니다. 1. 부드러운 문어 삶는 법 ▶ 재료 : 문어 1마리, 굵은소금, 밀가루, 무, 다시마 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 문어는 내장을 빼고 손질하여 밀가루, 굵은소금을 넣고 씻어준다. ㉡ 냄비에 물 1.5컵, 다시마, 무를 넣고 육수를 낸 후 문어를 잡고 다리를 넣었다 뺐다하며 모양을 잡아준다. ㉢ 다리모양이 잡히면 머리를 넣고 삶아준 후 건져낸다. ▲ 완성된 모습 2. 기름기 뺀 돼지고기 수육비법 ▶ 재료 : 돼지고기 1kg, 대파 1대, 양파 1개, 월계수잎 3장,.. 2023. 9. 16.
명절에 어울리는 통영식 박국 명절에 어울리는 통영식 박국 명절이 얼마남지 않았습니다. 요즘은 차례도 지내지 않는 집도 많아졌습니다. 많이 나는 박으로 통영식 박국을 끓여 보았습니다. ▲ 형부의 텃밭 정성으로 키워 채소마트입니다. ※ 통영식 박국 레시피 ▶ 재료 : 박 200g, 쇠고기 150g, 멸치액젓 3숟가락, 쌀뜨물 4컵, 대파 1/2대, 참기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 박, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡냄비에 참기름을 두르고 쇠고기, 마늘을 넣고 볶아준 후 박도 넣어준다. ㉢ 쌀뜨물을 1/2만 붓고 끓여주고 거품은 걷어낸다. ㉣ 나머지 1/2 쌀뜨물 넣고 끓여주고 마지막에 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 쇠고기를 잘못 사면 요리를 했을 때 질겨지는데 갈아서 사용했더니.. 2023. 9. 15.
몸에 좋은 가지 하나 순삭! 가지찜 이제 쪄서 드세요! 가지 하나 순삭, 가지찜 주렁주렁 열린 보랏빛 가지 안토시아닌 성분으로 인해 항암효과가 뛰어나며 로돕신의 합성을 활성화 시켜 주어 망막을 보호해주고 또한 플라보노이드 성분이 콜레스테롤 수치를 낮춰 주어 심장 질환 예방에 도움을 주며, 섬유질이 다량 함유되어있어 변비와 다이어트에도 효과적이다. ※ 가지찜 레시피 ▶ 재료 : 가지 1개, 양념간장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가지는 반으로 잘라 4등분 해 준다. ㉡ +로 칼집을 내준 후 삼발이 위에 쪄낸다. ㉢ 쪄낸 가지를 접시에 담고 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉣ 양념 간장을 올리고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 조리법에 따라 항산화 효능도 달라진다. 가지를 물에 넣고 데치면 2분만 지나도 .. 2023. 9. 14.
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