728x90 반응형 전체 글7698 명절 느끼함 잡아 줄 묵은지닭고기김치찌개 명절 느끼함 잡아 줄 묵은지닭고기김치찌개 명절이면 전과 튀김처럼 기름진 음식이 많아며칠 먹다 보면 느끼한 음식이 부담스러울 때가 있지요.이럴 때 얼큰하고 개운한 김치찌개 하나 끓여내면가족들 입맛도 다시 살아납니다.오늘은 묵은지와 닭고기를 넣어자박하게 끓여낸 묵은지닭고기김치찌개입니다.묵은지의 깊은 맛에 닭고기까지 더해져밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 별미랍니다. ※닭고기김치찌개▶ 재료 (Ingredients)닭고기 1kg 1팩 (1 pack chicken, 1kg)묵은지 1/2포기 (1/2 head aged kimchi)대파 1대 (1 green onion)쌀뜨물 1L (1L rice water)맛술 3숟가락 (3 tbsp cooking wine)후추 약간 (a little pepper)▶ 만드는 .. 2026. 9. 26. 추석 음식과 찰떡궁합, 산초향 가득한 얼갈이 배추김치 추석 음식과 찰떡궁합, 산초향 가득한 얼갈이 배추김치 늘 묵은지만 즐겨 먹는 우리 가족인데추석이 가까워지니 조금 색다른 김치가 먹고 싶어졌어요.전이나 갈비, 수육처럼 기름진 음식이 많은 명절에아삭하고 산뜻한 얼갈이 배추김치가 있으면느끼함을 잡아주기 좋답니다.산초가루를 넣어 향긋한 풍미까지 더한얼갈이 배추김치를 담가 보았어요. ※얼갈이배추김치 레시피▶ 재료 (Ingredients)얼갈이 450g (450g young napa cabbage)부추 한 줌 (1 handful of chives)적양파 1/2개 (1/2 red onion)멸치육젓 3숟가락 (3 tbsp anchovy fish sauce)새우젓 2숟가락 (2 tbsp salted shrimp)고춧가루 1.5컵 (1.5 cups red pe.. 2026. 9. 25. 부모님께 감사한 마음으로 차린 우리집 추석 차례상 모둠전 부모님께 감사한 마음으로 차린 우리집 추석 차례상 모둠전 요즘은 명절에 차례를 지내지 않는 집도 많아졌지만남편의 마음을 생각하면 쉽게 포기할 수가 없습니다.우리 아이 둘을 훌륭하게 키워주신시부모님께 감사한 마음을 담아올해도 정성껏 추석 차례상을 차려봅니다.오늘은 우리집 차례상에 빠지지 않는여러 가지 모둠전을 준비했습니다. 1.표고버섯전, 동그랑땡 레시피▶ 재료 (Ingredients)돼지고기 200g (200g pork)두부 1/2모 (1/2 tofu)표고버섯 12개 (12 shiitake mushrooms)대파 1대 (1 green onion)전분 4숟가락 (4 tbsp starch)소금 (salt)후추 (pepper)참기름 약간 (a little sesame oil)▶ 만드는 순서 (Direc.. 2026. 9. 24. 추석 손님상차림, 미리 만드는 밑반찬 4가지 추석 손님상차림, 미리 만드는 밑반찬 4가지 추석이 가까워졌습니다.요즘은 차례를 지내지 않는 집도 많지만명절이면 오랜만에 형제들이 모여함께 식사하는 시간이 생기곤 하지요.손님이 찾아왔을 때 바로 꺼내 먹을 수 있도록미리 만들어두기 좋은 밑반찬 4가지를 준비했습니다.냉장고에 넣어두었다가 꺼내기만 하면 되니추석 손님상차림도 한결 편안해집니다. 1.멸치꽈리고추볶음▶ 재료 (Ingredients)멸치 200g(Dried anchovies 200g),꽈리고추 15개(Shishito peppers 15),고추청 3숟가락(Red pepper syrup 3 tbsp),식용유(Cooking oil),참기름(Sesame oil),깨소금(Sesame salt),마늘(Garlic), 소금(Salt) 약간 ▶ 만드는 순.. 2026. 9. 23. 요리에 자신 없으세요? 이번 추석엔 양념 LA갈비 어떤가요? 요리에 자신 없으세요? 이번 추석엔 양념 LA갈비 어떤가요? 명절 음식 준비가 부담스러운 분들이라면이번 추석에는 간편하게 양념갈비를 준비해 보는 것도 좋을 것 같아요.남편의 대학 친구들 모임에서월 2만 원씩 회비를 내고 있는데요즘은 참석을 잘하지 못하다 보니명절만 되면 감사하게도 선물이 날아옵니다.이번에는 양념 LA갈비가 택배로 도착했어요.요리 초보 주부들도 어렵지 않게뚝딱 만들어 먹을 수 있는 제품이라간단한 명절 음식으로 괜찮겠다 싶었습니다. ▲ 택배로 배달된 양념 LA 갈비택배 상자를 열어보니400g씩 10팩이 들어 있었습니다.한 팩씩 꺼내 먹을 수 있어냉동실에 보관해 두었다가필요할 때 하나씩 조리하기에도 편리해 보였어요.제품은 정성곳간 양념 LA갈비입니다. 정성곳간 양념 LA 갈비 강순의 고.. 2026. 9. 22. 쇠고기 장조림 부드럽게 하는 방법, 고기를 먼저 찢지 마세요 쇠고기 장조림 부드럽게 하는 방법, 고기를 먼저 찢지 마세요 쇠고기 장조림을 만들었는데 생각보다 질기고 퍽퍽했던 경험 있으시지요?간이 잘 배도록 고기를 처음부터 잘게 찢어 넣는 경우가 많은데, 오히려 고기가 쉽게 마르고 질겨질 수 있습니다.오늘은 밥솥을 활용해 고기를 통째로 익힌 뒤 마지막에 찢어 넣는 방법으로 부드러운 쇠고기 장조림을 만들어 보겠습니다. 1. 고기는 통째로 익혀주세요장조림용 고기는 처음부터 결대로 찢지 않고 큰 덩어리 그대로 준비합니다.고기를 미리 찢으면 표면적이 넓어져 조리하면서 수분이 빠져나가기 쉽습니다. 반대로 통째로 익히면 고기 속 수분을 비교적 잘 유지하면서 부드럽게 익힐 수 있습니다.우둔살이나 홍두깨살처럼 장조림에 많이 사용하는 부위를 준비하면 좋습니다. 2. 밥솥으.. 2026. 9. 21. 가까워진 추석, 차례상에 올릴 가성비 좋은 나물반찬 3가지 가까워진 추석, 차례상에 올릴 가성비 좋은 나물반찬 3가지 추석이 가까워졌습니다.명절이 다가오면 차례상에 올릴 음식부터손님상에 내놓을 음식까지 이것저것 준비할 것이 많아집니다.오늘은 많은 비용을 들이지 않고도간단하게 만들 수 있는 추석 나물반찬 3가지를 준비했습니다.특히 비싼 시금치 대신 제철 단배추를 활용하면부담도 줄이고 맛있는 나물반찬을 만들 수 있습니다. ▲ 바로 찧어 사용하는 깨소금방앗간에서 바로 사 온 참기름과 깨소금까지 더하니 고소한 맛이 한층 살아났습니다. 1.콩나물무침 (Seasoned bean sprouts) ▶ 재료 :콩나물 1봉 300g (300g bean sprouts)멸치액젓 2숟가락 (2 tbsp fish sauce)참기름 약간 (sesame oil)깨소금 약간 (sesa.. 2026. 9. 20. 아들 며느리를 위한 밑반찬 11가지, 냉장고 가득 채워주고 온 엄마의 집밥 아들 며느리를 위한 밑반찬 11가지, 냉장고 가득 채워주고 온 엄마의 집밥 며느리가 친정에서 몸조리를 마치고집으로 돌아왔습니다.마침 딸아이의 상견례도 같은 곳에서 있어아들네 집을 다녀오게 되었습니다.하루가 다르게 커가는 손녀를 보는 기쁨도 컸지만,아이를 돌보느라 제대로 끼니를 챙기지 못할며느리가 더 마음에 걸렸습니다.며칠은 편하게 식사했으면 하는 마음으로냉장고를 든든하게 채워 줄 밑반찬을 만들었습니다.오래 두고 먹을 수 있는 반찬부터 따뜻한 집밥 메뉴까지정성껏 준비한 반찬을 소개합니다. 1.깻잎지▶ 재료깻잎 50장(50 perilla leaves)양파 2개(2 onions)멸치액젓 3숟가락(3 tbsp anchovy fish sauce)진간장 2/3컵(2/3 cup soy sauce)고춧가루 3숟가.. 2026. 9. 20. 추석 손님상 고민 끝! 만원의 행복, 가성비 좋은 쇠불고기 추석 손님상 고민 끝! 만원의 행복, 가성비 좋은 쇠불고기 추석이 가까워지면 가족이나 손님을 위해어떤 음식을 준비할지 고민하게 됩니다.고물가 시대에 명절 음식이라고 해서무조건 비싼 재료만 사용할 필요는 없지요.이번에는 비교적 부담이 적은 호주산 쇠고기를 준비해채소와 함께 쇠불고기를 만들어 보았습니다.간단한 양념으로 뚝딱 만들 수 있어 추석 손님 접대 음식으로도 좋고,온 가족이 함께 먹기에도 넉넉한 메뉴입니다. ※추석맞이 가성비 좋은 쇠불고기쇠고기는 설탕과 맛술, 마늘, 후추로 먼저 밑간해 두면 양념이 잘 배고 부드럽게 볶아낼 수 있습니다.양파, 당근, 대파를 넉넉하게 넣으면 고기의 양도 푸짐해지고 채소의 단맛까지 더해져 더욱 맛있습니다. ※쇠고기볶음 레시피▶ 재료 (Ingredients)쇠고기 4.. 2026. 9. 19. 추석! 하룻밤 두어도 ok, 불지 않는 잡채 만드는 법 추석! 하룻밤 두어도 ok, 불지 않는 잡채 만드는 법 추석이 가까워졌습니다.명절 음식으로 빠지지 않는 잡채는손님이 많이 오거나 미리 만들어 두어야 할 때 특히 신경 쓰이는 음식입니다.시간이 지나면 당면이 불어 맛이 떨어지기 쉬운데요.오늘은 하룻밤 두어도 불지 않아 명절에 미리 만들어 두기 좋은 잡채를 만들어 보았습니다. ※잡채 레시피▶ 재료 : 당면 200g (glass noodles 200g)돼지고기 200g (pork 200g)양파 1/2개 (1/2 onion)파프리카 1/2개씩(bell pepper)오이 1/3개 (cucumber)간장 4숟가락 (soy sauce 4 tbsp)굴소스 1숟가락 (oyster sauce 1 tbsp)물 2컵 (water 2 cups)맛술 약간 (cooking.. 2026. 9. 18. 추석, 명절에 빠지지 않는 전요리 3가지 추석, 명절에 빠지지 않는 전요리 3가지 추석이 가까워지면 명절 음식 준비로 분주해집니다.그중에서도 차례상에 빠지지 않는 음식이 바로 전요리인데요.명태살, 쇠고기, 새우를 이용해한 번에 세 가지 전을 만들어 보았습니다.고소하고 담백한 명태전부터불고기전, 탱글탱글한 새우전까지세 가지 맛을 한 접시에 담아내면 명절 식탁이 더욱 풍성해집니다. ※세가지 모둠전▶ 재료 :명태살 250g (250g pollock fillet)쇠고기불고기 250g (250g beef bulgogi)새우 300g (300g shrimp)감자전분 6숟가락 (6 tbsp potato starch)찹쌀가루 3숟가락 (3 tbsp glutinous rice flour)계란 6개 (6 eggs)다진 고추 3숟가락 (3 tbsp chop.. 2026. 9. 17. 큰아주버님 팔순잔치, 시댁 형제들과 함께한 청라연 큰아주버님 팔순잔치, 시댁 형제들과 함께한 청라연 큰아주버님의 팔순잔치가 있어 시댁 형제들이 대구에 모였습니다.멀리 떨어져 지내다 보니 형제들이 한자리에 모이는 일이 쉽지 않은데, 이날은 큰아주버님의 팔순을 축하하기 위해 오랜만에 모두 함께했습니다.조카가 준비해 준 한정식집 청라연에서 맛있는 음식도 먹고 이야기도 나누며 행복한 시간을 보내고 왔답니다. 청라연대구 남구 두류공원로 62 ▲ 청라연 메뉴다올상 22,000원하가빛 상 : 다올상+떡가라비+전복장+장어구이 34,000원모꼬지 상 : 하가빛 상+문어튀김+갈비찜 45,000원 ▲ 입구대구 남구 두류공원로 62한옥 같은 정겨운 분위기가 느껴지는 곳이라 가족 모임이나 어른들 생신 자리에 잘 어울리는 곳이었습니다. ▲ 하가빛 상 : 다올상+떡가라비+.. 2026. 9. 16. 이전 1 2 3 4 ··· 642 다음 728x90 반응형
