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냉파, 뚝딱 만들어 먹은 두 가지 반찬(오이양파무침,숙주나물) 냉파, 뚝딱 만들어 먹은 두 가지 반찬 가끔 냉장고에 들은 식재료 깜박하고 넘길 때가 있습니다. "앗! 숙주 사놓은 게 있었지?" 동서가 친정에서 준 오이도 있어 뚝딱 두 가지 반찬 만들어 보았습니다. 1. 오이 적양파무침 ▶ 재료 : 오이 1개, 적양파 1/2개, 멸치 액젓 1숟가락, 식초 2숟가락, 참기름 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오이와 적양파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 오이와 양파를 볼에 담고 소금으로 밑간을 해 둔다. ㉢ 마늘, 식초, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 숙주나물 ▶ 재료 : 숙주 1봉, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 삶아낸 숙주, 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다... 2022. 10. 3.
끝까지 아삭아삭한 오이무침 끝까지 아삭아삭한 오이무침 자주 만들어 먹진 않는 오이무침 이번엔 10년 넘게 반찬 가게를 한 김옥진 요리가 좋다 블로그에서 보고 배운 요리법을 참고했습니다. ※ 오이무침 레시피 ▶ 재료 : 오이 2개, 홍초 1개, 청양초 1개, 양파 1/4개, 부추 약간, 굵은소금 1숟가락, 끓인 물 1컵, 찬물 2컵, 고춧가루 3숟가락, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오이, 부추, 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 굵은 소금을 넣은 물을 먼저 썰어둔 오이에 붓고, 찬물을 부어 10분 정도 절여준다. * 뜨거운 물과 찬물이 오이 표면의 온도차를 두어 절여주면 아삭한 오이무침이 된답니다. ㉢ 마늘, 액젓, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 오이를 먼저 버.. 2022. 10. 2.
이젠 밤 삶지 마세요, 전자레인지로 뚝딱~ 이젠 밤 삶지 마세요, 전자레인지로 뚝딱~ 시골에 갔다가 시아버님이 심어둔 밤나무에서 떨어진 것을 주워와 번거로움 없이 전자레인지로 쉽게 구워 먹었습니다. 밤은 수용성 비타민이 많기 때문에 삶게 되면 좋은 성분이 모두 빠져나가니 찌거나 굽는 것을 추천 드려요. ※ 밤, 삶지않고 전자레인지로 뚝딱! ▶ 재료 : 밤 30개 정도, 물 4컵 ▶ 작업순서 ㉠ 하룻밤 물에 담가 밤벌레를 제거한 후 끓는 물과 함께 준비한다. ㉡ 볼에 밤을 담고 끓는 물에 잠길 정도로 붓고 5~10분정도 방치한다. ㉢ 밤 윗부분에 +자로 칼집을 넣어준다. ㉣ 전자레인지 용기에 13개 정도(서로 겹치지 않도록) 담고 3분 정도 돌려준다. *뚜껑을 덮어주거나, 랩으로 싸서 포크로 구멍을 뚫어 수분이 날아가지 않게 한다. ㉤ 껍질만 까서.. 2022. 10. 1.
다이어트 요리, 누들 곤약 잔치국수 다이어트 요리, 누들 곤약 잔치국수 나이 들어가면 1년에 0.5kg 늘어나는 게 체중이라고 합니다. 늘 노력하고 관리해야 하기에 평생 다이어트라는 말이 있나 봅니다. 딸아이가 놓고 간 누들 곤약으로 잔치국수를 만들어 보았습니다. ※ 누들 곤약 잔치국수 레시피 ▶ 재료 : 누들 곤약국수 2봉(150g), 오이 1/2개, 육수 8컵, 멸치액젓 2숟가락, 양파 1/4개, 마늘 1숟가락, 숙주나물, 깨소금, 참기름, 김가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오이는 돌려깎이를 한 후 곱게 채썰어 준비한다. ㉡ 양파도 채썰어주고, 멸치와 다시마로 육수를 내준다. ㉢ 육수, 양파, 마늘을 넣고 액젓으로 간을 해 둔다. ㉣ 누들 곤약국수는 끓는 물에 데쳐낸다. ㉤ 숙주, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐둔다. ㉥ 누들 곤약국수를 그.. 2022. 9. 30.
한 그릇 밥, 참치 마요덮밥 한 그릇 밥, 참치 마요덮밥 반찬이 걱정되시나요? 집에 참치와 냉장고에 잠자는 채소 깨워 한 그릇밥 어떤가요? ※ 참치 마요덮밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 참치 1캔, 적양배추 1/2개, 깻잎 10장정도, 청양초 2개, 간장, 깨소금, 참기름, 마늘, 식용유, 마요네즈 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 깻잎은 채썰고, 청양고추도 송송 썰어준비한다. ㉡ 적양파는 곱게 채썰어 물에 담가 매운맛을 빼준다. ㉢ 참치도 기름기를 빼둔다. ㉣ 참치 기름으로 마늘, 청양초를 넣고 볶아준다. ㉤ 계란, 소금을 넣고 풀어준 후 스크램블 에그를 만들어준다. ㉥ 밥에 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 버무려둔다. ㉦ 그릇에 밥, 깻잎, 참치, 양파 순으로 올려준다. ㉧ 마요네즈는 비닐팩에 씌워 이쑤시개로 구멍을 낸 후 모양있게 뿌.. 2022. 9. 29.
든든한 우리 집 밑반찬 4가지 든든한 우리 집 밑반찬 4가지 시간적 여유가 있을 때 미리 만들어 두면 상차림이 쉬운 우리 집 밑반찬 4가지입니다. 1. 가지볶음 ▶ 재료 : 가지 2개, 홍초 1개, 청양초 2개, 적양파 1/2개, 멸치액젓 2숟가락, 육수 1/2컵, 표고버섯가루 2숟가락, 마늘, 식용유, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가지, 양파, 홍초, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. ㉢ 썰어둔 가지, 육수를 넣고 볶아준 후 멸치액젓으로 간을 한다. ㉣ 양파, 고추를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 반찬통에 담아준다. 2. 이슬송이볶음 ▶ 재료 : 이슬송이 7개, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청양초 2개, 멸치액젓 2숟가락, 육수 1/2컵, 마늘, 식용유, 참기름, .. 2022. 9. 28.
시골 가면서 싸 간 아침 브런치 에그버거 시골 가면서 싸 간 아침 브런치 에그버거 시부모님 산소 근처, 어머님의 텃밭에 사람의 손길이 가질않자 아카시아 나무가 우거져 있어 새벽같이 일어나 삼형제가 또 뭉쳤습니다. ※ 에거버거 레시피 ▶ 재료 : 식빵 5장, 계란 8개, 치즈 5장, 상추 5장, 치커리, 소금, 버터, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 소금을 넣고 잘 풀어준 후 채에 받쳐둔다. ㉡ 식빵은 버터에 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. ㉢ 상추, 치커리는 씻어 물기를 빼둔다. ㉣ 계란은 식용유를 두르고 약불에서 스크램블을 만들어준다. ㉤ 식빵-치즈-상추-치커리-계란순으로 올려 반으로 접어 기름종이에 싸준다. ▲ 과일과 함께 준비한 에그버거 ▲ 밤, 감이 익어갑니다. ▲ 맛있는 아침 ▲ 아카시아 나무 잘라내고 약바르고 어머님의 텃밭이 깔끔해졌.. 2022. 9. 27.
편스토랑, 심지호의 냄새없이 생선 굽는 법 편스토랑, 심지호의 냄새없이 생선 굽는 법 생선구이, 냄새가 걱정이시죠? 편스토랑 배우 심지호가 집에서 냄새없이 생선굽는 법을 방송하기에 따라해 보았습니다. ※ 냄새없이 생선 굽는 법 ▶ 재료 : 갈치 4토막, 올리브유, 종이호일 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 종이호일, 갈치에 올리브유를 바르고 호일에 싸준다. ㉡ 앞뒤 노릇하게 구워주면 끝!~~ ▲ 맛있겠지요? ▲ 완성된 식탁 종이호일로 싸서 구우니 냄새는 물론, 기름이 튀지 않아 너무 좋았습니다. 갈치는 살이 부드러우 부서졌지만 고등어, 삼치 등 단단한 생선을 구우면 좋을 것 같았습니다. 여러분도 따라해 보세요. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐 큰 힘이 됩.. 2022. 9. 26.
주말이 행복한 뷰가 멋진 금호지 주말이 행복한 뷰가 멋진 금호지 가까이 사는 언니네와 우리부부 주말, 휴일 중 하루는 함께 시간을 보냅니다. ▲ 11월 유등축제가 열립니다. 금호지에도 유등이 보입니다. ▲ 도토리 줍는 사람들 ▲ 반영이 아름답고 산책하기 좋은 금호지 ▲ 참다래 ▲ 벼가 누렇게 익어 갑니다. ▲ 홍시 서리? 추억이지만 요즘에 잡혀 가욧! ▲ 시원한 곳으로 피신 ▲ 커피와 요거트 달달한 와플 아이스크림 ▲ 모녀 옆 테이블에 모녀가 앉아 다정해 보여 찍어 봅니다. ▲ 꽃무릇 꽃과 잎이 만나지 못한다는 그리움의 꽃 자연과 함께 하는 시간 가까이 언니가 있어 참 행복합니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐 큰 힘이 됩니다. 2022. 9. 25.
국물요리, 단호박 된장찌개 국물요리, 단호박 된장찌개 가끔은 식탁 차리면서 국물만 안 끓여도 쉬울텐데 하는 생각이 들때가 있습니다. 뚝딱, 좋아하는 된장찌개에 단호박을 넣어보았습니다. ※ 단호박 된장찌개 ▶ 재료 : 양파 1/2개, 미니단호박 1개, 쇠고기 70g, 홍초 1개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 된장 2숟가락, 육수 4컵, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 딱딱한 단호박을 먼저 넣어준다. ㉡ 단호박이 익으면 쇠고기, 나머지 썰어둔 채소를 넣어준다. ㉢ 마지막에 마늘과 된장을 풀어 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 드실래예? 단호박이 들어 달달한 느낌 뚝딱 별스러운 재료없이 쉽게 만들어 먹을 수 있습니다. 단호박 된장찌개 어떤가요? ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^.. 2022. 9. 24.
외식 필요없는 집에서 즐기는 안심 스테이크 외식 필요 없는 집에서 즐기는 안심 스테이크 명절에 지인이 늦게 보내온 쇠고기 남편과 둘이 집에서 레스토랑 기분 내보았습니다. ※ 안심스테이크 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 안심 400g, 가지 1/5개, 양파 1개, 이슬송이버섯 2개, 풋고추 2개, 토마토 1/2개, 허브 솔트, 후추, 버터, 식용유 약간, 밥 1 공기, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 구워준다. ㉢ 쇠고기는 종이타월로 핏물을 제거한 후 버터에 살짝 구워주고 허브솔트를 뿌려준다. ㉣ 강황밥 1/2 공기를 컵에 넣고 꾹꾹 눌러준 후 접시에 담아준다. ㉤ 구운 스테이크도 곁들여 담고 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 고기의 양이 많아 결국 밥을 .. 2022. 9. 23.
손님 초대요리, 대패삼겹살 콩나물볶음 손님 초대요리, 대패삼겹살 콩나물볶음 손님 접대 요리로 좋은 쉽게 만드 수 있는 대패삼겹살 콩나물볶음 어떤가요? ※ 대패삼겹살 콩나물볶음 ▶ 재료: 대패삼겹살 100g, 콩나물 100g, 양파 1/4개, 파프리카 1/2개, 청양초 1개, 마늘 2숟가락, 맛술 2숟가락, 굴소스 2숟가락, 참기름, 깨소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 채소는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 냄비에 대패삼겹살을 넣고 볶아준 후 마늘, 콩나물, 채소를 넣어준다. ㉢ 맛술, 굴소스를 넣고 간을 해 준다. ㉣ 대파, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 마무리한다. ▲ 맛있어 보이나요? 쫄깃쫄깃한 콩나물 바로 볶아 먹어야 질겨지지 않습니다. 맛있게 드시고 건강하게 보내세요. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 .. 2022. 9. 22.
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