편스토랑, 심지호의 꿀계란말이와 참외냉국
편스토랑, 심지호의 꿀 계란말이와 참외 냉국 매주 자주 보고 있는 편스토랑 심지호가 아이들을 위해 차린 밥상 꿀 계란말이와 참외 냉국을 따라 만들어 보았습니다. 1. 꿀 계란말이 레시피 ▶ 재료 : 계란 3개, 꿀 1숟가락, 우유 2숟가락, 올리브유 1숟가락, 소금, 종이 포일 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란, 우유, 꿀, 소금을 넣고 잘 섞어준다. ㉡ 프라이팬에 종이 포일을 올려 올리브유를 둘러준다. ㉢ 계란 물 1/2을 부어 익혀준 후 종이 포일로 말아 준다. ㉣ 남은 1/2의 계란 물을 붓고 말아준 후 도마 위에 놓고 먹기 좋게 썰어준다. ▲ 완성된 모습 2. 참외 냉국 레시피 ▶ 재료 : 참외 1개, 오이 1개, 홍초 1개, 냉면육수 1팩, 얼음, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오이는 소금으로 씻은..
2022. 7. 1.
편스토랑, 차예련의 철판 전복죽과 깻잎 플레이크
편스토랑, 차예련의 철판 전복죽과 깻잎 플레이크 남편 주상욱을 위해 요리하는 편스토랑 차예련의 철판 전복죽과 고소한 깻잎 플레이크를 만들어 보았습니다. 1. 전복 내장죽 레시피 ▶ 재료 : 전복 3마리, 내장 5개, 찹쌀 1컵, 물 4컵, 참기름 2숟가락, 깻잎 플레이크, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 불린 찹쌀과 참기름을 넣고 볶아준 후 전복내장도 넣어준다. ㉡ 물을 붓고 찹쌀이 퍼지도록 끓여준 후 썰어둔 전복을 넣어준다. ㉢ 죽이 다 되면 철판(프라이팬)에 옮겨 담아주고 전복살을 보기 좋게 올려준다. 2. 깻잎 플레이크 만드는 법 ▶ 재료 : 깻잎 60장, 올리브유 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 소금 1/2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 깻잎은 물기를 제거 후 큼직하게 채썰어준다. ㉡ 올리브유를 두르로 깻..
2022. 6. 30.
남편 찬스! 전복 손질법과 전복 버터구이
남편 찬스! 전복 손질법과 전복 버터구이 시댁 고모 집 막내딸 사촌 동생이 보내온 전복 "여보! 전복 손질해 줄 거죠?" 남편 찬스를 썼습니다. 1. 전복 손질법 ▶ 재료 : 전복 8마리, 솔, 칼 ▶ 작업순서 ㉠ 전복은 솔로 이물질을 닦아준다. ㉡ 숟가락으로 바닥을 끍어 껍질과 살을 분리한다. ㉢ 이빨을 제거한 후 내장을 분리해 준다. ▲ 버터구이용은 칼집을 넣어준다. ▲ 전복회 얇게 썰어 기름장에 찍어 먹어요. 2. 전복 버터구이 ▶ 재료: 전복 3마리, 토마토 1/3개, 양파 1/3개, 버터, 버터 1조각, 소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 토마토는 두툼하게 썰어준다. ㉡ 프라이팬에 버터를 녹여 전복, 양파, 토마토를 넣어준 후 소금, 후추를 뿌려준다. ㉢ 앞뒤 노릇하게 구워준다. ㉣ 접..
2022. 6. 29.
꼬막요리, 꼬막찜과 꼬막덮밥
꼬막 요리, 꼬막 찜과 꼬막 덮밥 언니네와 함께 삼천포에서 사 온 꼬막으로 꼬막 찜과 덮밥을 만들어 먹었습니다. 1. 꼬막찜 ▶ 재료 : 꼬막 200g, 양념장(간장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 맛술 2숟가락, 깨소금, 참기름, 부추 약간) ▶ 만드는 순서 ㉠ 꼬막은 해감하여 끓는 물에 삶아낸 후 껍질을 까준다. *숟가락을 비틀면 잘 까져요. ㉡ 양념장을 만들어 꼬막에 뿌려주면 완성된다. 2. 꼬막 덮밥 ▶ 재료 : 꼬막살 150g, 밥 1공기, 상추 한 줌, 고추장 2숟가락, 식초 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꼬막살, 마늘, 고추장, 식초, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐둔다. ㉡ 상추는 잘게 채 썰어 준비한다. ㉢ 밥을 그릇에 담고 썰어둔 상추, 무쳐둔 꼬막살을 올려준다...
2022. 6. 28.
주말 밥상, 해물로 차려진 식탁
주말 밥상, 해물로 차려진 식탁 방아잎은 남부지방에서 추어탕, 장어국, 된장국에 넣어먹는 향신료 같은 채소이지만 오늘은 주인공처럼 방아잎 홍합전과 조갯살 미역국, 민어구이를 만들어 보았습니다. 1. 방아잎 홍합전 ▶ 재료 : 방아잎 한 줌, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청양초 3개, 부침가루 1/2컵, 물 2/3컵, 홍합 1컵, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 방아잎, 양파, 홍초, 청양초, 계란, 부침가루, 홍합, 물을 넣고 반죽을 해 준다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 한 국자 올려 얇게 펴준다. ㉢ 앞뒤 뒤집어 가며 노릇노릇 구워낸다. ㉣ 접시에 담고 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 2. 조갯살 미역국 ▶ 재료 : 미역 1컵, 조갯살 200g, 다시마 2조각, 멸치 액젓 2숟가락, 들기름 약간 ..
2022. 6. 23.
반기 수라 양희경, 반건조 통민어 맑은탕
반기 수라 양희경, 반건조 통민어 맑은탕 여름 보양식 민어 반기수라 양희명의 반건조 통민어라 이벤트 응모에 당첨되어 택배로 날아왔습니다. ▲ 손질 반건조 통 민어 반기 수라 양희경의 손맛이 담긴 정성 들인 국내산 반건조 손질 통 민어는 280g 이상의 깨끗하게 손질된 국내산 반건조 통 민어입니다. 고소하게 씹는 맛이 일품인 귀한별미, 천일염에 알맞게 간을 한 민어 부레까지 들어 있습니다. 10~20도에서 6시간 동안 냉풍 건조하여 쫀득한 식감, 비린내와 잡내를 잡아줄 솔잎가루로 세척하였고, 영하 35도 이하에서 급속 냉동하여 한 마리씩 진공 포장하여 간편하게 조리할 수 있습니다. ※ 맑은 민어 매운탕 ▶ 재료: 민어 1마리, 무 1조각, 대파 1/2대, 두부 1/2모, 청양초 2개, 홍초 2개, 부추, ..
2022. 6. 22.
담백한 맛, 돼지고기 삼겹살 채소 찜
담백한 맛, 돼지고기 삼겹살 채소 찜 동물성 기름이 몸에 좋지 않은 것 아시지요? 기름기가 많은 삼겹살 구워 먹는 것보다 찜 요리를 하면 많이 제거가 됩니다. ※ 삼겹살 채소찜 ▶ 재료 : 삼겹살 3줄, 부추 30g, 숙주 100g, 소금, 후추, 양념장(대파 1/3대, 진간장 2숟가락, 식초 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간) ▶ 만드는 순서 ㉠ 삼겹살을 삼발이 위에 얹어 소금, 후추를 뿌려 밑간은 해 준다. ㉡ 앞뒤 삼겹살을 익혀준 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 숙주, 부추를 넣고 살짝 쪄준다. ㉣ 대파, 간장, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어준다. ㉤ 접시에 담고 통깨를 부려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 기름기 빠진 삼겹살 채소와 함께 양념장에 ..
2022. 6. 21.
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