'맛 있는 식탁'에 해당되는 글 1812건

  1. 00:00:00 추석 음식, 친정엄마 생각나는 쇠고기 박국 (27)
  2. 2019.08.20 객지 생활하는 딸아이를 위한 생일 도시락 (26)
  3. 2019.08.19 휴일, 간단한 아침! 모둠 샐러드와 수제요거트 (42)
  4. 2019.08.16 여름 보양식, 오리불고기 단호박찜 (28)
  5. 2019.08.15 건강에 좋은 여주, 여주전과 여주샐러드 (29)
  6. 2019.08.12 다이어트 요리, 뚝딱 쉬운 두부 비빔밥 (33)
  7. 2019.08.09 무더위, 집에서 맛있게 즐기는 냉면 비법 (34)
  8. 2019.08.06 다이어트 요리, 양배추쌈 채소말이 (33)
  9. 2019.08.03 시원한 냉국 끝까지 맛있게 즐기는 비법 (20)
  10. 2019.08.02 객지 생활하는 아들을 위한 엄마표 반찬 (25)
  11. 2019.07.31 감자풀국으로 만든 얼갈이 배추 물김치 (26)
  12. 2019.07.29 친정엄마가 생각나는 정겨운 시골 밥상 (29)
  13. 2019.07.27 편식쟁이 아이를 위한 비책 채소말랭이 밥 (24)
  14. 2019.07.25 텃밭 채소 요리, 고구마 줄기 김치 (33)
  15. 2019.07.23 한 가지 양념! 두 가지 맛, 깻잎지와 깻잎 찜 (28)
  16. 2019.07.22 텃밭 채소로 만든 나물 볶음 4가지 (34)
  17. 2019.07.21 비 오는 날 최고의 간식! 감자요리 3가지 (19)
  18. 2019.07.20 집 밥이 그리운 아이들을 위한 반찬 (23)
  19. 2019.07.18 텃밭 채소, 고구마 줄기 멸치볶음 (29)
  20. 2019.07.14 오랜만에 집에 온 아들을 위한 밑반찬 (24)
  21. 2019.07.13 기름기 없이 만든 돼지고기 메추리알 장조림 (17)
  22. 2019.07.10 혈관 청소부! 색 고은 비트 열무물김치 (28)
  23. 2019.07.09 최고의 식품! 오리고기 훈제 토마토 볶음 (36)
  24. 2019.07.08 포슬포슬, 에어프라이어로 만든 찐감자 (35)
  25. 2019.07.06 양파 국수로 만든 시원한 잔치국수 (26)
  26. 2019.07.04 시판 추어탕으로 어탕국수 쉽게 끓이는 법 (32)
  27. 2019.07.03 추억의 맛, 친정엄마에게 배운 부추 고추장무침 (29)
  28. 2019.07.01 다이어트 요리, 두부 팽이버섯 샐러드 (34)
  29. 2019.06.29 초간단 시원한 마른 홍합국 (19)
  30. 2019.06.28 외식 부럽지 않다! 집에서 즐기는 닭갈비와 볶음밥 (23)
맛 있는 식탁2019.08.23 00:00

추석 음식, 친정엄마 생각나는 쇠고기 박국



하얀 박꽃이 담을 타고 올라 주렁주렁 열리면
친정엄마가 자주 끓여주곤 했던
추석 음식, 맛있는 쇠고기 박국입니다.



※ 추석 음식, 쇠고기 박국

▶ 재료 : 박 250g, 쇠고기 250g, 두부 1/2모, 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 간장 3숟가락, 참기름 2숟가락, 소금 약간, 육수 5컵

▶ 만드는 순서

㉠ 박, 고추, 대파, 마늘을 먹기 좋게 썰어 준비해 둔다.

* 차례상에 올릴 때는 고추, 마늘은 넣지 않는다.



㉡ 쇠고기도 먹기 좋은 크기로 잘라준다.



㉢ 참기름을 2숟가락 두르고 소금을 약간 넣고 다글다글 볶아준다.




㉣ 멸치, 다시마, 새우를 넣고 육수를 내고 끓는 육수를 볶은 쇠고기에 바로 부어준다. 
㉤ 거품은 걷어낸다.
* 볶은 쇠고기에 끓는 육수를 넣어줘야 고기가 연하고 맛있어요.


㉥ 두부를 넣고 간장으로 간을 한 후, 대파와 고추, 마늘을 넣어준다.






▲ 완성된 모습


▲ 완성된 식탁


▲ 맛있어 보이나요?




남편이 좋아하는 박으로
맛있는 박국을 끓여먹었습니다.
늘 그리운 친정엄마입니다.
여러분도 이번 추석엔 쇠고기와 박으로
맛있게 끓여 드시기 바랍니다.




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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.08.20 00:00

객지 생활하는 딸아이를 위한 생일 도시락




엄마품을 떠나 공부하고 있는 딸아이
무더운 8월 20일 태어났습니다.
휴일, 도시락을 싸 가서
미리 축하해 주고 왔습니다.



1. 찰밥

▶ 재료 : 쌀 1컵, 찹쌀 1컵, 14곡 1/2컵, 강낭콩 1/2컵, 기장 1/2컵, 소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 쌀과 잡곡은 씻어 하룻밤 담갔다 밥을 한다.
*소금을 약간 넣어주고 보통 밥할 때 보다 물을 약간 작게 잡아준다.




2. 미역국

▶ 재료 : 자른 미역 1컵, 육수 1L, 쇠고기 150g, 대합살 3마리, 간장 3숟가락, 참기름 2숟가락, 소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 불린 미역, 쇠고기, 대합살, 참기름을 넣고 볶아준다.
㉡ 고기가 익으면 끓는 육수를 바로 부어주고 거품은 걷어낸다.
㉢ 간장으로 간하고 모자라면 소금을 추가한 후 마무리한다.




3. 마른 취나물

▶ 재료 : 취나물 25g, 간장 2숟가락, 육수 1 /2컵, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 취나물은 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
㉡ 팬에 묻혀둔 취나물과 육수를 붓고 볶아준 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.





4. 표고버섯 볶음

▶ 재료 : 건표고 25g, 붉은고추 1개, 간장 2숟가락, 육수 1/2컵, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 표고버섯은 따뜻한 물에 불려준 후 간장 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉡ 냄비에 육수를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.




5. 노각 볶음

▶ 재료 : 노각 1개, 쇠고기 100g, 붉은 고추 1개, 풋고추 1개, 간장 2숟가락, 소금 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 노각은 손질하여 썰어둔 고추와 볶아준다.
㉡ 쇠고기도 양념하여 볶아준 후 식혀 섞어준다.





▲ 완성된 모습




6. 생선구이

▶ 재료 : 생선 1마리, 식용유 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 손질한 생선은 콩기름을 두르고 앞 뒤 노릇노릇 구워내면 완성된다.




7. 바삭 쇠불고기

▶ 재료 : 쇠고기 200g, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 대파 1/2대, 풋고추 1개
▶ 양념장 : 간장 3숟가락, 마늘 1숟가락, 설탕 2숟가락, 대파 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 쇠고기는 한 칼 정도 잘라 준 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐둔다.



㉡ 각종 채소는 곱게 채 썰어주고 달군 팬에 양념한 고기를 넣고 볶아준다.
㉢ 고기가 익으면 양파, 당근, 고추를 넣고 볶다가 마지막에 대파를 넣고 살짝 볶아낸다.



▲ 모둠쌈




▲ 오징어볶음, 깻잎지, 고구마줄기 김치



▲ 완성된 도시락




뭐든 알아서 척척 해 주던 
사랑스런 우리 딸
생일 축하해
늘 건강하길 바래^^





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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.08.19 06:04

휴일, 간단한 아침! 모둠 샐러드와 수제요거트






아침밥을 먹지 않으면 안 되는 줄 아는 남편
이제 나이가 들었나 봅니다.
계란과 샐러드, 요플레를 만들어 보았습니다.




1. 모둠 샐러드

▶ 재료 : 오이 1/2개, 양배추 2장, 미니토마토 1개, 복숭아 1/2개, 비트 1/4개, 양파 1/4개, 파프리카 1/4개, 계란 2개

▶ 오리엔탈 소스 : 간장 2숟가락, 청양고추지 3개, 식초 2숟가락, 올리브유 2숟가락, 참기름 2숟가락, 깨소금, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 각종 재료를 준비하여 같은 크기로 채 썰어 비트 계란과 함께 그릇에 돌려가며 담아준다.





㉡ 청양고추지+식초+올리브유+깨소금+마늘을 넣고 섞어 소스를 완성한다.




㉢ 준비해 둔 재료에 소스를 뿌려 완성한다.






2. 수제 요거트

▶ 재료 : 요거트 2컵, 꿀 4숟가락, 블루베리 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 만들어 둔 요거트, 꿀, 블루베리를 넣고 마무리한다.





▲ 완성된 모습




▲ 맛있어 보이나요?





신혼 때에는 밥 한 공기 뚝딱 해치우더니
이제 이런 밥상도 좋아하는 것 보니
나이가 들었나 봅니다.
소화력도 좋고 영양가도 뒤지지 않기에
건강한 한 끼 잘 먹었습니다.







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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.08.16 00:00

여름 보양식, 오리불고기 단호박찜





태풍도 비켜 지나가고
요즘 무더위는 장난이 아닙니다.
이런 더위에는 잘 먹어야
건강을 잃지 않습니다.
미니 단호박으로 오리고기를 넣어
찜을 만들어 보았습니다.






※ 오리불고기 단호박찜

▶ 재료 : 미니 단호박 1개, 오리불고기 200g, 양파 1/2개, 대파 1대, 모차렐라 치즈 100g, 파슬리가루 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 단호박은 깨끗하게 씻어 전자레인지에 2분간 돌려준 후 꼭지를 잘라내고 씨를 빼낸다.



㉡ 대파, 양파, 양념불고기를 준비한 후 대파와 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.





㉢ 양념불고기를 볶은 후 단호박 속에 채워 칼로 썰어준 후 치즈를 올려준다.

㉣ 전자레인지에 넣고 2분 정도 돌려 치즈를 녹여준다.






㉤ 파슬리가루를 뿌려 완성한다.







▲ 완성된 식탁




▲ 맛있어 보이나요?




쭉쭉 늘어나는 치즈
영양만점 오리불고기,
달콤한 단호박과 함께 먹으니
무더위 날려버릴 것 같았습니다.
맛있게 잘 먹었답니다.





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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.08.15 00:00

건강에 좋은 여주, 여주전과 여주샐러드




울퉁불퉁한 도깨비방망이처럼 생긴 채소, 
쓴맛이 강한 탓에 회피하는 식품입니다.
하지만 그 효능을 알면 깜짝 놀라실 겁니다




※ 여주의 효능? ‘천연 인슐린’이라고 불리는 여주의 카란틴 성분은 혈당을 낮추는 데 효능이 있다. 이는 혈당 수치와 당화 혈색소 수치 조절에 도움을준다. 여주는 지방 대사를 촉진해 비만 예방에도 효과가 있으며, 비타민과 미네랄이 풍부해 피부 건강을 증진시키고 노화 방지 역할을 톡톡히 한다. 이 외에도 면역기능 향상, 염증반응 억제, 혈중 콜레스테롤을 줄이는 데 도움을 준다.



※ 여주 쓴맛을 없애는 법 

여주는 쓴맛 그대로 드시는것도 좋지만 그 쓴맛이 싫다면 요리하실 때 

㉠ 얼음 물에 띄워두거나, 

㉡ 연한 소금에 숨을 죽이고, 

㉢ 70~80도에 살짝 데쳐준다.




1. 여주전 만드는 법

▶ 재료 : 여주 1/2개, 부침가루 1컵, 계란 1개, 물, 올리브유, 소금, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 여주는 깨끗하게 씻어 씨를 발라낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.




㉡ 여주에 약간의 소금 간을 해 두고 계란 부침가루를 넣고 반죽을 해 둔다.




㉢ 올리브유를 두르고 반죽을 한 국자 올린 후 앞뒤 노릇노릇 구워준다.

㉣ 다 구워지면 깨소금을 뿌려 접시에 담아 완성한다.





▲ 완성된 모습




2. 여주 샐러드 만드는 법

▶ 재료 : 여주 1/2개, 오리엔탈 소스(간장+올리브유+식초+마늘+깨소금+참기름) 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 여주는 썰어서 소금에 절여준다.

㉡ 오리엔탈 소스를 넣고 버무려주면 완성된다.








▲ 완성된 모습



▲ 맛있어 보이나요?




형부의 놀이터 텃밭에서
여주를 한 아름 가져다주고 가셨습니다.
쌉쌀한 맛을 좋아하는 남편
"먹을만하네!"
저는 여주전이 맛있었답니다.
여주차와 여주 주스도 기대해 주세요.





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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.08.12 00:00

다이어트 요리, 뚝딱 쉬운 두부 비빔밥





나잇살 때문에 평생 다이어트를 해야 하는 
우리 주부들입니다.
운동과 식단 조절은 다이어트의 기본으로
뚝딱 쉬운 두부 비빔밥입니다.




※ 찬밥을 이용하라!

  갓 지은 밥을 굳이 왜 냉장고에서 식혀야 하냐고 의문을 가지는 분이 계실 겁니다. 따뜻한 밥이 식으면서 생기는 '저항성 전분'이 칼로리 감소에 아주 중요한 역할을 하기 때문입니다. 저항성 전분은 일반 전분보다 훨씬 소화되기가 어려워, 그 영양이 몸에 흡수되지 않고 밖으로 배출됩니다. 즉 따뜻한 밥과 같은 양을 먹어도 한 번 식혔던 밥의 칼로리가 더 낮습니다. 식혔던 밥을 전자레인지에 다시 돌려 따뜻하게 데워도 칼로리는 여전히 낮습니다.




※ 두부 비빔밥

▶ 재료 : 밥 1/2공기, 두부 1/2모, 상추 3장, 파프리카 1/4개씩, 비트 50g, 깨소금, 참기름, 초고추장 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 밥은 비빔 그릇에 담고 전자레인지에 돌려준다.
㉡ 파프리카, 비트는 채 썰어주고, 두부는 전자레인지에 돌려 물기를 제거해 먹기 좋게 썰어준다.





㉢ 밥 위에 썰어둔 채소와 상추, 두부, 깨소금, 참기름, 초고추장을 올려 마무리한다.







▲ 완성된 모습




▲ 한 숟가락 드실래요?




두부와 채소가 많이 들어가
밥 량을 줄여도 배가 부릅니다.
어때요?
두부 비빔밥 맛있겠지요?




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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.08.09 00:00

무더위, 집에서 맛있게 즐기는 냉면 비법




푹푹 찌는 무더위에
밥은 먹기 싫고, 시원한 면 요리 어때요?
집에서 맛있게 즐기는 냉면입니다.





※ 집에서 맛있게 즐기는 냉면

▶ 재료 : 시판 냉면 2인분, 냉면육수 1봉, 대패 삼겹살 60g, 계란 2개, 삶은 계란 1개, 오이 1/2개, 물김치, 소금, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 냉면은 양끝을 비벼 삶아도 엉기지 않게 준비한 후 끓는 물에 삶아낸다.

㉡ 찬물에 싹싹 비벼 전분기를 빼둔다.




㉢ 계란은 풀어 기름을 제거해 가며 볶은 삼겹살 위에 부려 육전을 구워준다.





㉣ 육전, 비트 계란, 오이, 열무김치로 고명을 준비한다.





㉤ 냉면을 그릇에 다고 고명을 올려 육수와 얼려둔 얼음을 넣어준다.

* 육수는 시판 육수+물김치 국물 1:1 비율로 섞어 사용한다.

㉥ 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.





▲ 완성된 식탁





▲ 한 입 하실래요?





유명 맛집보다 훨씬 낫다며
후루룩후루룩 맛있게 먹는 남편입니다.
시원하게 한 그릇 잘 먹었습니다.





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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.08.06 00:00

다이어트 요리, 양배추쌈 채소말이





여름이라 옷이 얇아지는 계절,
여자라면 누구나 신경 쓰이는 다이어트
칼로리 낮은 다이어트 요리입니다.






※ 다이어트 요리, 양배추쌈 말이

▶ 재료 : 적파프리카 1/2개, 노랑파프리카 1/2개, 천도복숭아 1개, 비트 1/4개, 양배추 1/4개, 오리엔탈 드레싱 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 준비된 재료는 모두 곱게 채 썰어주고 양배추는 삼발이에 쪄둔다.




㉡ 양배추에 썰어둔 재료를 넣고 돌돌 말아주면 완성된다.



㉢ 양배추 줄기는 칼로 잘라낸 후 말아준다.




㉣ 청양고추 식초 2숟가락, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름을 넣고 오리엔탈 소스를 만들어준다.





㉤ 어슷하게 썰어 완성한다.





▲ 한 입 하실래요?




▲ 완성된 식탁




주말 아침, 남편과 둘이 먹은
칼로리 낮춘 한 끼 식사
양배추쌈 채소 말이였습니다.



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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.08.03 00:00

시원한 냉국 끝까지 맛있게 즐기는 비법



무더위에 입맛 떨어질 때
시원한 냉국 한 그릇
끝까지 맛있게 즐기는 비법입니다.




※ 시원한 냉국 끝까지 맛있게 즐기는 비법

▶ 재료 : 콩나물 1봉, 청양 고추 2개, 육수 5컵, 간장 2숟가락, 대파, 깨소금, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 콩나물은 손질하여 씻어둔다.

㉡ 마늘, 대파를 송송 썰어준다.



㉢ 멸치, 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져내고 육수에 콩나물을 넣고 삶아준다.

㉣ 절반은 건져내고 간장으로 간하고 마늘, 대파, 고추를 넣고 끓인 후 식혀둔다.



㉤ 1컵 정도의 육수는 얼음틀에 넣어 냉동실에 얼려주고, 콩나물국도 담아 냉장고에 넣어 차갑게 해 준다.


㉥ 차가워진 냉국에 육수 얼음을 올려 깨소금을 뿌려 완성한다.






※ 콩나물무침

▶ 재료 : 육수에 삶은 콩나물 1/2봉, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘, 대파 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 삶아낸 콩나물에 마늘, 대파, 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.





▲ 완성된 식탁




육수에 삶아내 콩나물무침도 맛있고,
간이 된 육수를 얼렸기에
얼음이 녹아도 싱거워지지 않아
끝까지 맛있게 먹을 수 있답니다.
여러분도 맛있게 만들어 보세요.






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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.08.02 08:40


객지 생활하는 아들을 위한 엄마표 반찬





대학생이 되어 엄마품을 떠나
생활하고 있는 아이들
녀석들 만나러 갈 때에는
친구들과 같이 나눠 먹을 반찬을 만들어 가곤 합니다.





1. 숙주나물

▶ 재료 : 숙주 1봉, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 숙주는 삶아낸 후 양념을 무쳐주면 완성된다.




2. 고구마 줄기 멸치볶음

▶ 재료 : 고구마 줄기 150g, 잔멸치 50g, 붉은 고추 1개, 마늘 1숟가락, 간장 1숟가락, 물 1/2컵, 콩기름, 깨소금, 참기름, 굵은소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 삶아 껍질 벗긴 고구마 줄기는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다.

㉡ 콩기름을 두르고 볶아준 후 멸치를 넣고 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.




3. 노각 볶음


▶ 재료 : 노각 1개, 대합살 100g, 마늘 1숟가락, 콩기름 약간, 간장 2숟가락, 붉은 고추 1개, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 콩기름을 두르고 먹기 좋게 썬 노각, 마늘, 간장을 넣고 볶아준다.

㉡ 반쯤 익으면 다져둔 대합살과 붉은 고추를 넣어주고 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.




▲ 완성된 모습




4. 가지볶음

▶ 재료 : 가지 4개, 돼지고기 100g, 붉은 고추 1개, 간장 3숟가락, 육수 1/2컵, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 가지는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 육수, 간장을 넣고 볶아준다.

㉡ 돼지고기, 붉은 고추, 후추를 넣고 볶아준 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.




5.오이 무침

▶ 재료 : 오이 3개, 양파 1개, 멸치 액젓 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 식초 3숟가락, 매실액 3숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 마늘, 고춧가루, 매실액, 식초, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어준다.

㉡ 먹기 좋게 썬 오이와 양파를 넣고 버무려주면 완성된다.




6. 고등어 김치 조림

▶ 재료 : 고등어 1마리, 묵은지 1/8쪽, 양파 1/2개, 붉은 고추 1개, 청양고추 2개, 물 2컵, 약고추장 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 냄비에 묵은지, 손질한 고등어를 올려준다.

㉡ 물, 약고추장을 넣고 끓여준 후 마지막에 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다.





▲ 완성된 모습




7. 약고추장

▶ 재료 : 쇠고기 300g, 양파 1개, 붉은 고추 2개, 청양고추 4개, 고추장 1컵, 마늘 2숟가락, 육수 1/2컵, 찹쌀가루 2숟가락, 깨소금, 참기름, 소금, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 쇠고기에 소금, 후추를 뿌려 조물조물 무쳐둔다.

㉡ 양파, 고추는 잘게 썰어준 후 고기와 함께 볶아준다.





㉢ 고기가 익으면 고추장, 육수, 찹쌀가루를 넣고 마무리한다.





▲ 완성된 모습



▲ 물김치



▲ 딸이 좋아하는 찐감자




▲ 완성된 모습




한창 공부에 빠져있는 녀석들이라
집에 오지 못하고 있어
우리 부부가 찾아가곤 합니다.
지난주 아이들한테 가면서 
만들어가지고 간 반찬입니다.
먹는 모습 상상만해도 행복한 고슴도치 엄마^^



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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.31 00:00

감자풀국으로 만든 얼갈이배추 물김치




무더위가 기승을 부리는 요즘
시원한 물김치가 있으면
밥 한 그릇 뚝딱 먹어치울 수 있기에
감자풀국을 이용한 얼갈이배추 물김치입니다.





※ 감자풀국으로 만든 얼갈이배추 물김치

▶ 재료 : 얼갈이배추 2단, 굵은소금 1컵, 적양파 1개, 양파 1개, 붉은 고추 2개, 청양초 3개
▶ 육수 1.5리터(멸치,다시마,양파껍질,마른새우)
▶ 양념 : 붉은 고추 6개, 감자(소) 5개, 마늘 1/2컵, 멸치 액젓 1/2컵, 굵은소금, 생강가루 약간  
▶ 만드는 순서

㉠ 물 3컵에 소금 1컵을 붓고 녹여 얼갈이배추에 간을 해 준다.
㉡ 이러 저리 돌려가며 간이 되면 흐르는 물에 살랑살랑 씻어 물기를 빼둔다.





㉢ 양념재료와 물김치에 들어갈 채소는 손질해 둔다.



㉣ 멸치, 다시마, 양파껍질로 육수를 내준 후 소금으로 간을 한다.

㉤ 육수 1컵과 감자를 넣고 믹서기에 갈아준 후 육수와 함께 끓여준다.






㉥ 육수와 붉은 고추를 넣고 먼저 갈아준 후 마늘도 함께 갈아준다.
㉦ 육수에 생강가루도 풀어준다.
㉧ 감자물풀과 갈아둔 양념을 함께 넣어주고 모자란 간은 멸치 액젓으로 한다.




▲ 잘 익은 모습



▲ 맛있어 보이나요?




이틀 밖에 두었더니 

정말 맛있게 잘 익었습니다.

아삭아삭한 얼갈이배추

시원한 물김치 국물

무더위 확 날려줄 맛이었습니다.





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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.29 00:00

            친정엄마가 생각나는 정겨운 시골 밥상





아버지와 함께 들 일을 같이 하고 
집으로 돌아오면서 텃밭에서 키운 채소로
언제나 자식들을 위해 
뚝딱 밥상을 차려내곤 했던 친정엄마입니다.




1. 계란찜

▶ 재료 : 계란 1개, 우유 60g, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 계란과 우유를 1:1로 소금을 1/2숟가락 섞어 컵에 담아둔다.





2. 강된장

▶ 재료 : 된장 1숟가락, 쌀뜨물 1숟가락, 붉은 고추 1/2개, 호박잎 줄기 5개, 멸치 10개 정도

▶ 만드는 순서

㉠ 된장, 쌀뜨물, 준비된 재료를 넣고 섞어준다.





▲ 쌀+호박잎+가지+계란찜+강된장을 차례로 담아 밥을 지어준다.




3. 가지무침

▶ 재료 : 가지 1개, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 가지를 꺼내 양념을 넣고 무쳐준다.




4. 호박잎 찜

▶ 재료 : 호박잎 20장

▶ 만드는 순서

㉠ 호박잎은 꺼내 된장과 함께 담아낸다.




▲ 호박잎 색이 나는 밥




▲ 완성된 식탁




5. 호박잎 쌈밥

▶ 재료 : 밥 1/2공기, 호박잎, 강된장

▶ 만드는 순서

㉠ 호박잎에 강된장을 올려 돌돌 말아준다.




▲ 완성된 모습




▲ 완성된 식탁




가지가 너무 익어
압력솥보다는 일반 전기밥솥에 하면
더 좋을 것 같았습니다.
친정엄마를 생각하며 만든
그리운 밥상이었습니다.




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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.27 00:00

편식쟁이 아이를 위한 비책 채소 말랭이 밥

 

 

요즘 아이들 채소만 보면
고개를 절레절레 흔들며 먹기 싫어합니다.
그렇다고 안 먹일 순 없는 법
이렇게 냉장고 속 자투리 채소 썰어서
햇볕에 말리면 훌륭한 비타민제가 된답니다.

 

 

 

 

 

※ 자투리 채소 말리기

▶ 재료 : 당근 1개, 호박 1개, 비트 1개, 오이 1개, 가지 2개

▶ 작업순서

㉠ 각종 채소는 잘게 썰어 햇볕에 말려준다.

 

 

 

▲ 우리 집 가지 말리는 풍경

 

 

 

 

 

㉡ 며칠 두면 이렇게 바싹 말라있습니다.

* 건조기가 있으면 건조기에 고 말리면 깔끔하게 말릴 수 있어요.

 

 

 

 

 

※ 채소말랭이 밥 만드는 법

▶ 재료 : 쌀 2인분, 채소 말랭이 한 줌, 양념장

▶ 만드는 법

㉠ 불러둔 쌀, 채소말랭이 한 줌을 넣고 평소 밥하듯 해 준다.

 

 

 

 

▲ 양념장과 함께 담아낸다.

 

 

 

 

 

▲ 완성된 식탁

 

 

▲ 양념장에 쓱쓱 비벼비벼~

 

 

 

 

아무런 냄새도 없어

양념장에 쓱쓱 비벼 먹으면

영양 듬뿍 담은 별미랍니다.

편식하는 아이들을 위해 여러분도 따라해 보세요.

 

 

 

 

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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.25 05:44

텃밭 채소 요리, 고구마 줄기 김치




퇴근길, 현관 앞에 걸린 검은 봉지
형부가 걸어두고 간 대파와 고구마줄기
TV를 보면서 줄기를 벗겨
김치를 담가 보았습니다.



※ 고구마 줄기 김치 담그는 법

▶ 재료 : 고구마 줄기 1kg, 고춧가루 2컵, 멸치 액젓 1/2컵, 새우젓 1/3컵, 굵은소금 1/2컵, 마늘 1/2컵, 생강가루 약간, 밥 3숟가락, 배 1/4개, 붉은 고추 3개, 육수 1/2컵, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 고구마 줄기는 껍질을 벗겨 물 1컵, 소금 1/2컵을 넣고 1시간 정도 간을 해둔다.

㉡ 흐르는 물에 씻어 물기를 빼둔다.



㉢ 배, 붉은 고추, 밥, 육수를 붓고 갈아준 후 마늘을 넣고 살짝 갈아둔다.




㉣ 고춧가루, 액젓, 새우젓, 생강가루, 갈아둔 재료와 섞어 양념장을 만들어 준다.



㉤ 깨소금을 넣고 씻어둔 고구마 줄기를 넣고 버무려준다.



㉥ 김치통에 담아 완성한다.








▲ 완성된 모습



요즘 고구마 줄기가 제철입니다.
물풀을 끓이지 않고 밥을 넣어
착착 엉키는 맛
누구나 쉽게 만들어 먹을 수 있답니다.
우리 집 밥도둑 고구마 줄기 김치였습니다.





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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.23 04:55

한 가지 양념!  두 가지 맛, 깻잎지와 깻잎 찜





깻잎지를 좋아하는 남편을 위해
한 가지 양념으로 쉽게 만들어
두 가지 맛을 느낄 수 있답니다.





※ 깻잎지와 깻잎찜


▶ 재료 : 깻잎 150장, 양파 1개, 당근 1/2개, 부추 약간

▶ 양념장 : 액젓 1/2컵, 진간장 1컵, 고춧가루 1컵, 육수 1.5컵, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 

▶ 만드는 순서

㉠ 양파, 당근, 부추는 채 썰어둔다.



㉡ 썰어둔 채소와 양념을 섞어준 후 깻잎을 손질해 김치통에 3~4장씩 놓고 양념장을 올려주면 완성된다.




▲ 완성된 모습



㉢ 냄비에 깻잎을 3~4장, 양념장을 올려가며 켜켜이 담아준 후 육수 1/2컵을 붓고 뚜껑을 닫고 쪄낸다.




▲ 완성된 모습





은은한 깻잎 향은 좋아하면 깻잎지를
향기가 너무 진하다면 깻잎 찜을
한 가지 양념으로 즐기는 두 가지 맛
깻잎 요리였습니다.



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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.22 00:00

텃밭 채소로 만든 나물 볶음 4가지




매일같이 텃밭으로 출근하는 형부
현관 문에 걸어놓고 간 채소로
볶은 나물 4가지입니다.



1. 노각 볶음

▶ 재료 : 노각 1개, 조갯살 100g, 마늘 1숟가락, 콩기름 약간, 간장 2숟가락, 붉은 고추 1개, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 노각은 속을 파내고 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 콩기름, 마늘을 넣고 볶다가 썰어둔 노각, 조갯살을 넣고 볶아준다.
㉢ 간장으로 간을 하고 붉은 고추도 넣어 깨소금을 뿌려 완성한다.




2. 가지 양파 볶음

▶ 재료 : 가지 2가지, 양파 1개, 붉은 고추 1개, 간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름, 육수 1/2컵

▶ 만드는 순서

㉠ 가지와 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 멸치육수를 두르고 가지와 양파를 넣고 볶아준 후 간장으로 간한다.




㉢ 붉은 고추를 넣고 한소끔 끓여준 후 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.



3. 고구마 줄기 멸치볶음

▶ 재료 : 고구마 줄기 150g, 잔멸치 50g, 붉은 고추 1개, 마늘 1숟가락, 간장 1숟가락, 물 1/2컵, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 삶아 껍질 벗긴 고구마 줄기는 먹기 좋은 크기로 잘라 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무친 후 볶아준다.
㉡ 멸치를 넣고 볶다가 붉은 고추도 넣어주고 다 볶아지면 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.



4. 호박볶음

▶ 재료 : 호박 1개, 붉은 고추 1개, 간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 호박과 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 콩기름, 마늘을 두르고 호박을 먼저 볶아준 후 간장, 썰어둔 고추를 넣어준다.
㉢ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.



▲ 완성된 모습





이렇게 만들어 두고
먹을 만큼만 들어먹으면 
든든한 일주일을 보낼 수 있답니다.
형부, 잘 먹었습니다.




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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.21 00:00

비 오는 날 최고의 간식! 감자요리 3가지




다행히 태풍은 소멸되었지만
남부 지방에는 비가 억수같이 쏟아집니다.
이렇게 비가 오는 날이면 생각나는
감자요리 3가지입니다.



1. 감자채전

▶ 재료 : 감자 2개, 붉은고추 1개, 청양초 2개, 소금, 콩기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 감자는 곱게 채썰어준 후 소금, 계란, 고추를 넣고 반죽해 둔다.

㉡ 팬에 콩기을 두르고 노릇노릇 구워낸다.




2. 감자전

▶ 감자 2개, 소금, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 감자는 강판에 갈아준 후 물기를 꽉 짜준다.

㉡ 윗물은 버리고 가라앉은 전분, 소금과 함께 반죽해 둔다.



㉢ 프라이팬에 앞, 뒤 노릇노릇 구워준다.



▲ 완성된 모습





3. 삶은 감자

▶ 재료 : 감자 4개, 물, 소금, 설탕 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 감자에 소금을 약간 넣고 물을 자작하게 붓고 삶아준다.

㉡ 익으면 물을 따라 버리고 설탕을 넣고 이리저리 흔들어 주면 포슬포슬 분이 핀 감자가 완성된다.










▲ 완성된 모습



비가 부슬부슬 내리는 날

감자요리 3가지 

어떤가요?




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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.20 05:35

집 밥이 그리운 아이들을 위한 반찬



대학원, 대학생인 딸과 아들,
공부 때문에 집에 오지는 못하니
가끔 우리 부부가 찾아갑니다.
"여보! 우리 오후에 아이들한테 갔다 올까?"
반가운 소리에 바쁜 손놀림을 했습니다.




1. 쇠고기 미역국 맛있게 끓이는 법


▶ 재료 : 쇠고기 200g, 미역 1/2컵, 물 4컵, 멸치 액젓 1숟가락, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 미역은 물에 불려 준 후 손으로 빡빡 주물러 빨래하듯 빨아준 후 2~3변 헹궈준다.

㉡ 쇠고기는 키친타월로 핏물을 닦아내 주고, 씻은 미역은 참기름을 두르고 볶아준다.

㉢ 미역이 볶아지면 썰어둔 쇠고기도 함께 넣고 볶아준다.

㉣ 커피포트에 끓는 물을 바로 부어준다.

㉤ 끓으면 멸치 액젓으로 간을 맞추어 완성한다.







2. 숙주나물

▶ 재료 : 숙주 200g, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 숙주는 손질하여 삶아준 후 소쿠리에 담아 식혀둔다.

㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.





3. 명태포 무침


▶ 재료 : 명태포 100g, 고추장 2숟가락, 간장 1숟가락, 물 2숟가락, 꿀 2숟가락, 마요네즈 1숟가락, 배 1/2개, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간, 

▶ 만드는 순서

㉠ 배는 강판에 갈아 고추장, 간장, 물, 꿀, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 양념장을 만들어준다.

㉡ 명태포는 손질하여  양념장에 버무려준 후 마요네즈를 넣어 서로 엉겨 붙지 않도록 한다.





4. 멸치볶음


▶ 재료 : 멸치 150g, 견과류 50g(호박씨, 해바라기씨), 간장 1숟가락, 맛술 1숟가락, 조청 2숟가락, 마요네즈 1숟가락, 콩기름, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서 

㉠ 콩기름을 두르고 멸치를 볶아준 후 간장, 쌀 조청, 맛술을 넣어준다.

㉡ 견과류와 마지막에 깨소금, 마요네즈를 넣고 잘 섞어 완성한다.






▲ 완성된 모습






5. 무생채

 

▶ 재료 : 무 1/4개, 고춧가루 2숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 매실진액 3숟가락, 깨소금, 참기름, 소금, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 무는 곱게 채를 썬 후 소금으로 간을 해 둔다.

㉡ 간을 한 소금물을 버리지 말고 그 물에 양념장을 만들어준다.

㉢ 절여진 무를 꽉 짜 양념장에 버무려주면 완성된다.




▲ 카레




▲ 매실, 청양고추 장아찌




▲ 이영자 육전과 묵은지로 준비 완료




▲ 완성된 식탁



만들어 간 음식으로
온 가족이 둘러앉아 맛있게 먹었습니다.
오랜만에 집 밥 먹으니 행복하다는 두 녀석입니다.
나 역시 고슴도치 엄마^^




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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.18 00:00

텃밭 채소, 고구마 줄기 멸치볶음




매일매일 텃밭으로 출근하시는 형부
현관 앞에 두고 간 채소
호박, 가지, 노각, 고구마 줄기
먹거리 가득합니다.

남편이 까주는 고구마 줄기 요리입니다.




※ 텃밭 채소, 고구마 줄기 멸치볶음

▶ 재료 : 고구마 줄기 150g, 잔멸치 50g, 붉은 고추 1개, 마늘 1숟가락, 간장 1숟가락, 물 1/2컵, 콩기름, 깨소금, 참기름, 굵은소금 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 끓는 물에 소금을 풀어 껍질을 벗긴 고구마 줄기를 넣고 삶아낸다.



㉡ 먹기 좋게 썰은 고구마 줄기, 마늘, 간장을 넣고 조물조물 무쳐준다.



 멸치와 물을 넣고 자작하게 볶아준 후 썰어둔 고추도 넣어준다.



㉣ 깨소금을 뿌려 완성한다.





▲ 노각 볶음, 가지 양파 볶음, 고구마 줄기볶음, 호박볶음
형부가 갖다 준 텃밭 채소를 만든 나물입니다.


Tip 껍질이 잘 벗겨지지 않으면 삶은 후 벗겨보세요.
잘 벗겨질 것입니다.




▲ 맛있어 보이나요?




멸치가 짭조름하기 때문에
간장을 많이 넣지 않습니다.
싱싱한 고구마 줄기라 껍질도 잘 벗겨져
부드러워 더 맛있었답니다.





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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.14 00:00

오랜만에 집에 온 아들을 위한 밑반찬





멀리 떨어져 기숙사 생활을 하는 아들이
지난 주말, 오랜만에 집에 왔다 갔습니다.
친구들과 나눠 먹을 몇 가지 밑반찬을
챙겨 보냈습니다.





※ 꼬막무침

▶ 재료 : 꼬막 1팩, 붉은고추 1개, 청양고추 2개, 간장 3숟가락, 쌀 조청 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 대파, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 굵은소금, 숟가락으로 해감한 후 박박 문질러 씻어준다.






㉡ 물이 끓으면 씻어둔 꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 저어준다.

㉢ 하나 둘 입을 벌리면 불을 끄고 소쿠리에 바쳐 식혀둔다.




㉣ 대파, 양파, 붉은고추 청양초, 간장, 고춧가루, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어준다.




㉤ 숟가락 끝으로 살짝 비틀어주면 껍질이 잘 까진다.



㉥ 깐 꼬막+양념장을 넣고 조물주물 무쳐준다.



▲ 완성된 모습




※ 오징어채 무침

▶ 재료 : 오징어채 150g, 고추장 3숟가락, 쌀 조청 3숟가락, 배즙 3숟가락, 마늘

깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 양념을 넣고 끓여 식으면 오징어포를 넣고 조물조물 무쳐준다.




▲ 완성된 모습






▲ 완성된 모습

다른 요리는 앞 영상을 참고해 주세요^^




버스를 타고 가면서도 안 가져간다는 말없이
무겁게 들고 갔습니다.
맛있게 잘 먹었다는 카톡, 기분 좋게 만들었습니다.




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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.13 01:29

기름기 없이 만든 돼지고기 메추리알 장조림





기름이 없이 만들어
냉장고에 두고 먹어도 맛있는 밑반찬
돼지고기 메추리알 장조림입니다.




※ 돼지고기 메추리알 장조림

▶ 재료 : 돼지고기 300g, 메추리알 1봉(200g), 붉은 고추 2개, 청양초 5개, 육수용 양파 1개, 월남 고추 

▶ 조림장 : 육수 2컵, 간장 1/2컵, 쌀 조청 1/2컵, 검은 설탕 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 돼지고기는 끓은 물에 데쳐낸 후 물에 씻어준다.

Tip 삶아 낸 후 씻어주면 기름기가 제거된다.



㉡ 데쳐낸 돼지고기는 양파, 월남 고추와 함께 푹 삶아준다.

* 육수에 삶아주면 고기 맛이 더 좋아진다.





㉢ 삶아낸 돼지고기, 고추도 먹기 좋은 크기로 잘라준다.





㉣ 육수, 간장으로 조림장을 만들어 준 후 썰어둔 돼지고기, 메추리알을 넣어준다.

㉤ 쌀 조청, 색깔을 내기 위해 검은 설탕도 넣어준다.




㉥ 썰어둔 고추, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.






▲ 완성된 모습




데쳐내어 기름기를 제거하고

육수에 삶아 부드러운 돼지고기

맛있게 잘 먹었답니다.




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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.10 00:00

혈관 청소부! 색 고은 비트 열무물김치




혈관청소부 비트로
건강하고 색 고은 열무물김치를 
담가보았습니다.




※ 비트 열무물김치 담그는 법

▶ 재료 : 열무 1단, 굵은소금 2컵, 양파 1개, 비트 1/2개, 사과 1/2개, 육수 1.5리터, 밀가루 1/2컵, 홍고추 2개, 청양 고추 3개, 당근 1/4개, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2/3컵

▶ 만드는 순서

㉠ 물 500ml에 굵은소금 1컵을 풀어 손질한 열무에 붓고 1/2컵을 따로 뿌려 간을 해 둔다.



㉡ 뒤집어 가며 간을 해 준 열무는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼둔다.





㉢ 멸치, 다시마, 새우를 넣고 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다.
㉣ 밀가루는 따로 풀어 육수에 넣어 소금 간을 해 한소끔 끓여 식혀둔다.




㉤ 육수 1컵, 사과, 양파, 비트는 잘게 썰어 믹스기에 갈아둔다.






㉥ 붉은 고추, 청양초, 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
㉦ 마늘, 비트 물, 멸치 액젓을 넣고 간을 맞춘다.





㉧ 김치통에 열무, 썰어둔 채소를 넣어준 후 비트 육수를 부어준다.



▲ 완성된 모습



색 고은 비트 열무물김치
하룻밤 익혀 시원하게 먹으면
정말 맛있답니다.





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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.09 00:00

최고의 식품! 오리고기 훈제 토마토 볶음




붉은색을 내는 성분인 리코펜은 강력한 항암성분. 
비타민 C도 풍부해 감기와 스트레스에 대한 
저항력을 높여준다고 해 요즘 많은 사람이 찾고 있습니다. 
토마토는 미국 타임지가 선정한 21세기 최고의 식품’으로 
꼽힐 만큼 건강과 장수를 위해 꼭 챙겨 먹어야 할 야채입니다.






※ 오리고기 훈제 토마토 볶음

▶ 재료: 오리고기 훈제 200g, 토마토 2개, 양파 1/2개, 오이고추 3개, 올리브유 약간
▶ 양념소스: 굴 소스 2숟가락, 꿀 2숟가락, 깨소금, 마늘 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 오이고추, 토마토, 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
㉡ 올리브유를 두르고 오리고기 훈제를 넣고 먼저 볶다가 채소를 넣고 함께 볶아준다.



㉢ 채소가 익으면 굴소스와 마늘을 넣고 볶아준다.
㉣ 마지막에 꿀, 깨소금을 넣고 마무리한다.




▲ 완성된 모습




▲ 완성된 식탁




토마토는 생것보다는 익혀서, 
덩어리보다는 다지거나 으깨서 먹는 게 
리코펜의 흡수율을 높이는 방법입니다. 
익힌 토마토에 올리브유를 곁들이면 
생토마토를 그냥 먹었을 때보다 
리코펜 성분을 9배 이상 더 많이 흡수할 수 있습니다.





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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.08 00:00

포슬포슬, 에어프라이어로 만든 찐감자





요즘 감자가 제철입니다.
깨끗하게 씻어 에어프라이어에 넣고
스위치만 누르면 맛있는 감자가 완성됩니다.





※ 에어프라이어로 만든 찐감자

▶ 재료 : 감자 3개

▶ 만드는 법

㉠ 감자는 수세미로 살살 문질러 껍질째 에어프라이어에 넣어준다.




㉡ 190도 10분간 돌린 후 뒤집어 10분 더 돌려준다.




㉢ 젓가락으로 찔러 익었는지 확인한다.





▲ 껍질을 까면 뽀얀 감자의 자태




▲ 맛있어 보이나요?



뜨거울 때 호호 불며 금방 먹으면 꿀맛입니다.
껍질까지 고소했답니다.
깜박증 심한데 땡~ 소리만 나면
한번 뒤집어 주면 끝!
너무 쉽지요?
여러분도 만들어 보세요.
후회하지 않을 맛이랍니다.




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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.06 06:16

양파 국수로 만든 시원한 잔치국수




요즘 국수도 참 다양하게 시판되는 것 같습니다.
나이 들어가니 빵이나 면보다 밥을 좋아하게 됩니다.
주말, 하루 세 끼 중 저녁으로
잔치국수를 만들어 보았습니다.






※ 잔치국수 만드는 법

▶ 재료 : 국수 2인분, 육수 5컵, 비트 계란 초절임 1개, 숙주, 오이, 당근, 소금, 간장, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 숙주는 손질하여 삶아두고, 오이는 돌려 깎기를 한 후 당근과 함께 채 썰어둔다.



㉡ 콩기름을 두르고 당근, 오이를 볶아준 후 소금으로 간한다.

㉢ 숙주도 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐둔다.





▲ 완성된 나물


▲국시방 우리 밀 쌀국수, 양파 국수, 마늘 국수입니다.




㉣ 멸치, 다시마, 건새우로 육수를 내준 후 간장으로 간한 후 식혀 냉장고에 넣어둔다.




㉤ 국수를 삶아 그릇에 담고 나물을 돌려가며 담아주고 비트 계란, 쑥갓으로 고명을 올린 후 육수를 부어준다.





 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.





▲ 완성된 식탁



▲ 한 젓가락 하실래요?




여름이라고 너무 차게 먹으면

소화력이 떨어지는 것 같아

얼음은 넣지 않고 육수를 냉장고에 보관했다가 먹으니

시원하니 정말 맛있었답니다.

양파 가격 폭락으로 농가의 어려움이 가득하네요.
양파, 많이 먹읍시다!




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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.04 00:00

시판 추어탕으로 어탕국수 쉽게 끓이는 법



집에서 만드는 추어탕
많이 번거로워 자주 해 먹질 못합니다.
시판되는 추어탕으로
어탕 국수를 만들어 먹었습니다.




※어탕 국수 쉽게 만드는 법

▶ 재료 : 시판 추어탕 1인분(400g) 2봉 , 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 국수 2인분

▶ 만드는 법

㉠ 국수는 깜짝물을 부어가며 삶아준다.



㉡ 삶을 때 코팅된 젓가락을 올려두면 끓여 넘치지 않는다.

㉢ 찬물에 비벼가며 씻어준다.




㉣ 시판 추어탕을 붓고 썰어둔 고추를 넣고 한 번 끓여준다.








㉤ 삶아낸 국수를 추어탕에 넣고 살짝 끓여준 후 그릇에 담아낸다.






▲ 따로 담아내도 된다.



▲ 완성된 식탁




▲ 후루룩후루룩 말아 먹으면 정말 맛있다.




▲ 툭툭한 진국이 보이시나요?



▲ 한 숟가락 드실래요?




찐~~한 육수를 먹어 본 남편

"곰국 육수를 넣은 줄 알았네."

남편과 둘이서 맛있게 먹었답니다.

시판 추어탕으로 쉽게 끓여먹은 어탕국수였습니다.




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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.03 00:00

추억의 맛, 친정엄마에게 배운 부추 고추장무침



텃밭에서 키운 부추
"어릴 때 먹었던 고추장무침이 먹고 싶네."
남편은 추억의 맛이 생각났다 봅니다.



※ 친정엄마에게 배운 부추 고추장무침

▶ 재료 : 부추 200g, 고추장 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 꿀 3숟가락, 액젓 1숟가락, 마늘 2숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주고 양념을 준비한다.



 

㉡ 모든 재료를 넣고 양념장을 만들어 둔다.




㉢ 양념에 부추를 버무려준다.




▲ 완성된 모습







▲ 한 숟가락 하실래요?



푹 익혀서 밥 위에 척척 걸쳐 먹으니

밥도둑입니다.

추억의 맛을 즐겨보았습니다.

늘 그리운 엄마....





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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.07.01 00:00

다이어트 요리, 두부 팽이버섯 샐러드



주말이지만 남편은 행사가 있어 나가고
혼자 있자니 밥 생각은 없고
가볍게 두부 팽아 버섯 샐러드를 만들어 먹었습니다.




※ 두부 팽이버섯 샐러드

▶ 재료 : 두부 1모, 팽이버섯 1팩, 콩기름, 간장 2숟가락, 청양고추 식초 2숟가락(건더기 3숟가락), 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 두부는 길게 썰어주고 팽이버섯도 손질해 둔다.





㉡ 팬에 콩기름을 두르고 두부를 올려 소금을 약간 뿌려 밑간을 해준다.




㉢ 사면을 돌려가며 노릇노릇 구워주고 팽이버섯도 소금을 뿌려 밑간한 후 볶아낸다.




㉣ 구워낸 팽이버섯은 접시에 담아두고, 청양 고추식초와 양념장을 만들어 둔다.




㉤ 팽이버섯 위에 구운 두부, 양념장을 올려 완성한다.






 ▲ 완성된 모습




▲ 맛있어 보이나요?




청양고추 식초가 들어가
매콤, 새콤하니
정말 맛있었습니다.
혼밥, 주말 점심이었답니다.




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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.06.29 15:45

초간단 시원한 마른 홍합국



우리 집 식탁에서는 

국물이 꼭 올라갑니다.

'오늘 뭘 끓이지?'

냉동실에 건홍합이 있어 끓여 보았습니다.





※ 초간단 시원한 마른 홍합국

▶ 재료 : 마른 홍합 70g,  청양 고추 2개, 무 1/4개, 대파 1/2대, 간장 2숟가락, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 마른 홍합은 씻어 물에 담가둔다.

㉡ 청양 고추, 무, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.