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맛 있는 식탁2530

편스토랑, 김규리의 감자배추전 편스토랑, 김규리의 감자배추전 요즘 배추가 서리도 맞고 얼었다 녹았다 해서 맛있을 때입니다. 마침 형부가 한 포기 갖다 주셔서 김규리의 감자배추전을 따라해 보았습니다. ※ 감자 배추전 ▶ 재료 : 감자 3개, 배춧잎 1장, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈아준다. ㉡ 감자물은 따로 두었다 가라앉은 전분은 ㉠에 넣고 소금을 뿌려 반죽을 해둔다. ㉢ 배추는 뿌리 부분을 갈라주고 두꺼운 부분은 잘라낸다. ㉣ 식용유를 두르고 반죽해 둔 감자를 골고루 펴고 배춧잎을 오려준다. ㉤ 뒤집어가며 익혀준 후 접시에 담아낸다. ㉥ 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 김규리는 믹스기에 갈아서 했지만 저는 강판에 갈아 쫄깃함을 더했고 채소 싫어하는 요즘 아이들 달달한 배.. 2022. 12. 4.
한파, 따뜻하고 시원한 북엇국 한파, 따뜻하고 시원한 북엇국 갑자기 찾아온 한파 온 세상을 꽁꽁 얼게 만들어 버렸습니다. 이렇게 추운 날엔 따뜻한 국물이 최고랍니다. ※ 시원한 북엇국 레시피 ▶ 재료 : 북어 1마리, 무 1/5토막, 청양초 2개, 홍초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 쌀뜨물 800ml, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 북어는 머리는 잘라내고 물에 불려 손질해 둔다. ㉡ 쌀뜨물, 북어머리, 멸치, 다시마로 육수를 내준다. ㉢ 북어, 무, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉣ 냄비에 북어, 참기름을 넣고 볶아준다. ㉤ 무도 넣고 볶은 후 쌀뜨물로 낸 육수를 부어준다. ㉥ 마늘, 액젓, 대파, 후추를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▶ 한 숟가락 하실래요? 뚝딱 한 그릇 먹으니.. 2022. 12. 3.
우리집 밑반찬 5가지(호박구이,겨울냉이무침,마늘양파볶음, 콩나물, 돼지불고기) 우리집 밑반찬 5가지 (호박구이,겨울냉이무침,마늘양파볶음, 콩나물, 돼지불고기) 쉬는 날에는 미뤄두었던 청소도 하고 뚝딱뚝딱 만들어두면 든든한 밑반찬입니다. 1, 호박구이 ▶ 재료 : 호박 1개, 대파 1/2대, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박은 먹기 좋은 크기로 잘라 식용유를 두르고 구워준다. ㉡ 그릇에 담고, 대파, 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 겨울 냉이 무침 ▶ 재료 : 겨울 냉이 1봉(150g), 멸치 액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 3. 마늘 양파볶음 ▶ 재료 : 마늘.. 2022. 12. 2.
향기로운 맛, 더덕구이와 더덕생채 향기로운 맛, 더덕생채와 더덕구이 막내오빠는 부산에 살면서 땅끝 해남에서 농사를 지어 강황가루와 더덕, 고구마, 호박 등 동생을 위해 가져다 주고 가셨습니다. ※ 더덕생채와 더덕구이 ▶ 재료 : 손질 더덕 500g, 고추장 5숟가락, 올리고당 3숟가락, 마늘 1숟가락, 매실청 2숟가락, 참기름, 깨소금, 식초 2숟가락, 종이호일, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 더덕은 껍질을 벗겨 방망이로 두드려 부드럽게 만들어준다. ㉡ 고추장, 올리고당, 마늘, 참기름을 넣어 무쳐 색을 낸다. ㉢ 프라이팬에 종이호일을 깔고 식용유를 두른 후 양념한 더덕을 올려 구워준다. ㉣ 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다. ㉤ 식초, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 막내 오빠가 텃밭에서 농사지어 갖다 준 더덕이라 .. 2022. 12. 1.
생생정보 고수의 부엌, 파김치장어전골 생생정보 고수의 부엌, 파김치장어전골 생생정보 방송을 보면서 장어를 파김치 넣고 끓이는데 살이 하나도 부서지지 않았습니다. 그 비법을 보고 따라해 보았습니다. ※ 파김치장어전골 레시피 ▶ 재료 : 장어 1마리, 양파 1/2대, 대파 1/2대, 홍초 1개, 청양초 1개, 두부 1/2모, 파김치 150g, 육수 4컵, 마늘, 후추, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 고추, 대파, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 장어, 두부는 프라이팬에 구워둔다. ㉢ 냄비에 양파를 깔고 파김치을 올린 후 구운 두부, 장어을 돌려 담아준다. ㉣ 육수를 부어준 후 마늘, 후추를 뿌려주고, 끓으면 썰어둔 채소를 넣어준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? ▲ 빈 그릇 "우와! 맛있다!" "냄비 속에.. 2022. 11. 30.
비오는 날 다이어트 요리, 밀가루없는 호박전 비오는 날 다이어트 요리, 밀가루없는 호박전 오랜만에 비가 옵니다. 비가 오면 생각나는 전 찔때는 금방 뺄때는 노력이 필요한 중년의 나이 조금만 신경 쓰지 않으면 저울이 휙 돌아가 있어 밀가루 없는 호박전을 구워보았습니다. ※ 밀가루 없는 호박전 레시피 ▶ 재료: 호박 1개, 계란 1개, 홍초 1개, 청양초 2개, 소금, 식용유, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 청양초, 홍초는 잘게 다져준다. ㉡ 호박은 채칼에 곱게 밀어준 후 소금으로 간하고 계란을 넣고 반죽을 해둔다. ㉢ 식용유를 두르고 한 국자 올린 후 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. ㉣ 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 전은 역시 따뜻할 때가 제일 맛있지요. 한 개 부쳐 혼자 뚝딱 먹어치웠습니다. 맛있게 잘 먹었습니.. 2022. 11. 29.
숟가락 싸움했던 추억의 맛, 양푼이 비빔밥 숟가락 싸움했던 추억의 맛, 양푼이 비빔밥 퇴근 후 산행을 다녀오니 몸이 피곤한지 아무것도 하기 싫어졌습니다. "우리 그냥 비빔밥 해 먹자!" "알았어!" 냉장고에 있는 나물 꺼내 뚝딱 양푼이 비빔밥을 만들어 먹었습니다. ※ 추억의 양푼이 비빔밥 레시피 ▶ 재료: 밥 1공기, 나물, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 계란은 부쳐주고, 나물은 냉장고에서 꺼내 전자레인지에 1분만 돌려 준비한다. ㉡ 양푼이에 밥, 나물, 참기름, 깨소금을 넣어 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 싹 비운 빈그릇 묵은지를 먹어야 한다며 우리집은 고추장을 넣지 않았습니다. "여보! 밥 더있어?" "왜?" "더 먹고 싶어서" 얼른 밥솥에 밥바닥을 긁어 나물고 비벼왔습니다. 추억의 맛, 정말 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 .. 2022. 11. 27.
바쁜 아침 국물로 뚝딱! 김다운더키친 약선명작 우건도가니탕 바쁜 아침 국물로 뚝딱! 김다운더키친 약선명작 우건도가니탕 블로그 이벤트에 당첨되어 집으로 날아온 김나운더키친 약선명약, 우건도가니탕 도가니 수육으로 바쁜 아침 뚝딱 만들어 맛있게 먹었습니다. ▲ 냉동 상태로 배달 되어요. 육수와 수육을 따로 포장하여 쫄깃한 식감을 살렸어요 ▲ 도가니탕과 수육 녹용, 당귀, 감초, 엄나무 등 깊은 맛을 우러냈어요. ※ 바쁜 아침 국물로 뚝딱! ▶ 재료 : 도가니탕 1봉, 도가니 수육 1봉, 청양초 1개, 대파 1/2개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 도가니탕, 수육을 냄비에 부어준다. ▲ 도가니, 우건이 한 가득입니다. 가마솥 방식으로 5~6시간 푹 끓인 진한 국물입니다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 완성된 식탁 ▲ 김치만 있으면 다른 반찬이 필요없어요. ▲ 밥 말아 먹어요. ▲ 빈 그릇 보.. 2022. 11. 25.
휴일 일상, 형제들을 위한 생일 상차림 휴일 일상, 형제들을 위한 생일 상차림 친정엄마는 늘 당부하셨지 "누가 챙겨주지 않아도 미역국은 꼭 끓여먹어!" 마침 나의 생일이 일요일이라 막내 삼촌, 동서, 시누이와 함께 집으로 오셔서 생일 축하를 해 주었습니다. 1. 쇠고기미역국 ▶ 재료 : 미역 1컵, 쇠고기 200g, 육수 1L, 멸치 액젓 3숟가락, 참기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미역, 참기름을 넣고 볶아준 후 쇠고기도 넣어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내 끓는 물을 부어줘야 쇠고기가 질겨지지 않아요. ㉢ 표고버섯, 액젓으로 간한 후 그릇에 담아낸다. 2. 생선구이 ▶ 재료 : 생선 2마리, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 생선은 식용유를 두르고 노릇하게 구워낸다. 3. 잡채 ▶ 재료 : 당면 150g, 당근 1/2개, 양파 1개, .. 2022. 11. 24.
비오는 날, 세 가지전을 한꺼번에! 비오는 날, 세 가지 전을 한꺼번에! 가뭄이 계속되더니 저녁부터 비가 부슬부슬 내렸습니다. 이렇게 비가 내리는 날에는 전이 먹고 싶어집니다. 난 김치전 남편은 감자전 둘뿐인데도 먹고픈 게 다릅니다. ※ 한 꺼번에 세 가지 전을 먹어요. ▶ 재료 : 감자전(감자 1개, 부침가루 1숟가락, 물 2숟가락), 파전(실파 한 줌, 부침가루 2숟가락, 마른새우, 물 4숟가락), 김치전(김치 1/8포기, 부침가루 2숟가락, 물 2숟가락), 식용유, 나무젓가락, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 채칼에 부드럽게 내려준 후 소금으로 간을 해 주고 부침가루, 물을 넣고 반죽한다. ㉡ 실파는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 건새우, 부침가루, 물을 넣고 반죽한다. ㉢ 김치는 송송썰어준 후 부침가루, 물을 넣고 반죽한다. ㉣ .. 2022. 11. 23.
주말에 만든 우리 집 나물반찬 3가지 주말에 만든 우리 집 나물반찬 3가지 아이 둘 객지로 떠나고 남은 우리 부부 식탁 위에는 나물반찬이 빠지지 않고 오릅니다. 1. 둥근 호박 새우젓 볶음 ▶ 재료 : 둥근 호박 1/2개(250g), 홍초 1개, 마늘 1숟가락, 새우젓 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박과 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉠ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 호박을 넣어준다. ㉡ 물, 새우젓, 홍초를 넣고 볶아주고 거의 익으면 뚜껑을 덮어 아삭하게 익혀준다. ㉢ 뚜껑을 열고 참기름, 깨소금을 뿌려 그릇에 담아 완성한다. 2. 돼지고기 오이 볶음 ▶ 재료 : 오이 2개, 돼지고기 150g(간장 1숟가락, 마늘 1숟가락), 홍초 1개, 굴소스 1 숟가락, 참기름, 깨소금 소금, 후추,.. 2022. 11. 22.
엄마 생각이 났을까? 토란국 먹고 싶어! 엄마 생각이 났을까? 토란국 먹고 싶어! 남편과 함께 마트에서 시장을 보내는데 "나 토란국 먹고 싶어!" "그래? 그럼 하나 사자!" 시댁가면 시어머님이 들깨가루 듬뿍 넣어 끓여주시던 그리운 맛입니다. 1. 들깨 토란국 ▶ 재료 : 껍질 토란 500g, 무 1/5토막, 대파 1/2대, 홍초 1개, 배추잎 한 줌, 들깨가루 5숟가락, 육수 1L, 쌀뜨물 4컵, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 토란은 껍질을 까서 찬물에 담가준 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 쌀뜨물에 토란을 데쳐낸다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 내주고 대파, 홍초는 송송썰어준비한다. ㉣ 배추얼갈이는 멸치액젓에 조물조물 무쳐준다. ㉤ 육수가 끓으면 토란은 먼저 넣고 끓여준 후 배추얼갈이, 들깨가루, 마늘, 썰어둔 채.. 2022. 11. 21.
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