요즘이 제철, 봄향기 가득한 미나리전
요즘이 제철, 봄향기 가득한 미나리전 요즘 미나리가 제철입니다.집에 있는 마른새우를 넣고전을 만들어 먹었습니다. ※ 봄향기 가득한 미나리전 ▶ 재료 : 미나리 150g, 당근 약간, 부침가루 1/2컵, 계란 1개, 마른 새우 두 줌, 식용유, 달래초간장 약간▶ 만드는 순서㉠ 미나리와 당근은 손질하여 먹기 좋게 썰어준다.㉡ 계란, 부침가루를 넣고 살살 버무려둔다. ▲ 달래장 간장, 식초, 참기름, 깨소금, 달래를 넣고 섞어준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽 한 국자, 마른새우 한 줌을 올려 앞뒤 노릇하게 부쳐준다.㉣ 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 달래장에 찍어 먹어요. 향긋한 미나리 냄새마른 새우를 넣었더니 남편은어릴때 메뚜기 맛이 난다고 합니다.저는 맛살 맛이 났습니다...
2024. 3. 26.
제철 식재료 실파, 두툼한 해물파전
제철 식재료 실파, 두툼한 해물파전 형부가 정성으로 키운 실파 겨우내내 잘 이겨내고 파릇파릇 잘 자랐습니다. 새우넣고 파전을 구워보았습니다. ※ 두툼한 해물파전 레시피 ▶ 재료 : 실파 한 줌, 부침가루 1컵, 물 1컵, 새우살 200g, 계란 1개, 식용유, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 실파와 새우살은 씻어 손질해 둔다. ㉡ 부침가루, 물을 넣고 반죽을 해 준다. ㉢ 식용유를 두르고 반죽을 2/3정도 부은 후 실파를 프라이팬 크기로 잘라 올려준다. ㉣ 새우살, 남은반죽, 계란 1개를 깨트려 골고루 펴준다. ㉤ 접시를 이용하여 뒤집어 익혀준 후 다시 뒤집어 익혀 접시에 담아준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 초간장과 함께 담아낸다. ▲ 맛있겠지요? "우와! 부침하니 맛있네!" 제철에 나는 식품으로 만들어 먹으..
2024. 3. 25.
반찬 만드는 날, 우리집 나물반찬 4가지
반찬 만드는 날, 우리집 나물반찬 4가지 손이 많이 간다는 나물반찬 시간이 날 때 만들어 두면 편안하게 상차림을 할 수 있어 오늘도 뚝딱뚝딱 만들어 봅니다. 1. 머위나물 ▶ 재료 : 머위 250g, 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 머위는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. * 봄나물에는 본연의 향기를 위해 향신료 마늘을 넣지 않아요. 2. 마늘대초무침 ▶ 재료 : 마늘대 150g, 고춧가루 2숟가락, 고추장 1숟가락, 매실액 1숟가락, 식초 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 마늘대는 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 고추장, 고춧가루, 매실액, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 ..
2024. 3. 23.
사위도 안 준다는 초벌부추 요리 2가지
사위도 안 준다는 초벌부추 요리 2가지 겨우내 잘 견디고 올라온 초벌부추 영양가 높고 몸에 좋아 사위도 안준다는 말도 생겨났습니다. 초벌부추무침으로 비빔밥까지 만들어 먹었습니다. ㅁ 뒷산 산책, 진달래도 피어 봄소식을 전합니다. 1. 초벌부추겉절이 ▶ 재료 : 초벌부추 80g, 양파 1/2개, 멸치액젓 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 감식초 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 초벌부추는 이물질을 제거한 후 깨끗하게 씻어준다. ㉡ 액젓, 고춧가루, 감식초, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐둔다. *양파가 매우면 물에 담갔다 사용하세요. 2. 초벌부추 비빔밥 ▶ 재료 : 계란, 식용유, 밥, 초벌부추겉절이, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유를 두르고 계란을 부쳐준다. ㉡ 따뜻한 밥위에..
2024. 3. 22.
뱃살줄이는 다이어트식 양배추사과샐러드
뱃살 줄이는 다이어트식 양배추사과샐러드 아이 둘 낳고 중년이 되니 나잇살과의 전쟁입니다. 조금만 관리하지 않으면 저울이 휙돌아가 있습니다. 남편과 먹는 음식 차이가 납니다. 1. 삼색 옹떡이국 ▶ 재료 : 삼색옹떡이 200g, 감자 1개, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 홍초 1개, 육수 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자, 양파, 당근, 홍초는 먹기좋게 썰어준다. ㉡ 육수가 끓으면 썰어둔 채소와 삼색옹떡이를 넣어준다. ㉢ 액젓, 마늘을 넣고 끓여준 후 그릇에 담아준다. 2. 양배추사과샐러드 ▶ 재료 : 양배추 150g, 사과 1/4개, 당근 1/5개, 수제요거트 4숟가락, 아보카도 1개, 발사믹소스 1숟가락, 소금, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양배추는 곱게 ..
2024. 3. 21.
봄향기를 느껴요! 두부구이와 달래무침
봄향기를 느껴요! 두부구이와 달래무침 요즘 시장에 나가면 봄나물이 한창입니다. 봄향기를 느껴요 두부구이와 달래무침입니다. ※ 두부구이와 달래무침 ▶ 재료 : 두부 1모, 달래 80g, 양파 1/4개, 멸치액젓 1숟가락, 식초 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 프라이팬에 식용유를 두르고 구워준다. ㉡ 달래, 양파는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 식초, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ㉢ 구운 두부를 접시에 돌려담고 냉이무침을 가운데 담아준다. ㉣ 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 시장 보다가 두부를 떨어뜨려 부서져 모양이 제대로 나지 않았지만 입 안 가득 달래향기 느껴보..
2024. 3. 20.
볶지 말고 쪄먹자! 대패삼겹살채소찜
볶지 말고 쪄먹자! 대패삼겹살채소찜 백세시대, 9988 구십구 세까지 팔팔하게! 나이가 들수록 건강을 챙겨야 하는 건 기본 볶아먹는 것보다 쪄먹게 됩니다. ※ 대패삼겹살 채소찜 ▶ 재료 : 대패삼겹살 200g, 콩나물 180g, 파프리카 1/2개, 당근 1/4개, 표고버섯 5개, 실파, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 파프리카, 표고버섯은 채 썰어주고 콩나물, 실파는 씻어둔다. ㉡ 찜기에 콩나물을 깔고 실파, 썰어둔 파프리카, 표고버섯, 대패삼겹살을 올려 쪄준다. ㉢ 간장,맛술,식초,참기름 1:1:1:1, 깨소금을 넣어 소스를 만들어준다. ㉣ 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 젓가락하실래요? 기름기 쫙 뺀 담백한 대패삼겹살 아삭아삭한 채소들 남편과 둘이 맛있게 ..
2024. 3. 18.
반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 5가지
반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 5가지 지인이 주는 여린 단배추 형부의 텃밭에서 수확해 온 실파 냉장고에 있는 버섯 등을 꺼내 뚝딱딱딱 반찬을 만들었습니다. 1.봄동나물 ▶ 재료 : 봄동 1개, 멸치액젓 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 봄동은 밑둥을 잘라 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 실파무침 ▶ 재료 : 실파 200g, 멸치액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 실파는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 고춧가루, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 3. 버섯볶음 ▶ 재료 : 표고버섯 6개, 느타리 1봉, 팽이..
2024. 3. 16.
텃밭에서 수확하여 바로 담근 실파김치
텃밭에서 수확하여 바로 담근 실파김치 형부가 정성껏 키운 실파가 겨울 내내 잘 견뎌 쑥쑥 자라 수확하여 실파김치를 담가왔습니다. ▲ 실파 수확 ※ 실파김치 레시피 ▶ 재료 : 깐실파 5kg, 고춧가루 500g, 멸치액젓 1L, 멸치육젓 900ml, 육수 1L, 배 2개, 사과 2개, 마늘 400g ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 실파는 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 멸치,다시마, 표고버섯을 넣고 육수를 내준다. ㉢ 사과, 배를 갈아 즙을 내준다. ㉣ 멸치액젓으로 간을 해 두고 고춧가루, 과일즙, 육수, 마늘, 육젓, 간을 해 둔 액젓까지 붓고 양념장을 만들어준다. ㉤ 양념에 버무려 김치통에 담아준다. ▲ 완성된 모습 ※ 맛집 - 촌뽕 ▲ 촌놈의 짬뽕 3시가 넘어서 갔는데 브레이크 타임이 없어 다행이었습니다. ▲ 탕..
2024. 3. 15.
손님접대 요리, 풋마늘 쇠고기말이
손님접대 요리, 풋마늘 쇠고기말이 요즘 시장에 나가니 풋마늘이 보여 집어와 냉장고에 있는 쇠고기에 말아 보았습니다. ※ 풋마늘 쇠고기말이 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 풋마늘 100g, 소금, 후추 약간, 간장:참기름:감식초 1:1:1, 깨소금, 굵은소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 풋마늘은 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. ㉡ 쇠고기는 소금, 후추를 뿌려준 후 풋마늘을 올려 돌돌 말아준다. ㉢ 식용유를 약간 두르고 접은 부분이 프라이팬에 닿이게 놓아준다. ㉣ 앞뒤 돌려가며 노릇하게 구워준 후 먹기좋게 1/2로 어슷하게 잘라준다. ㉤ 양념장과 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 만들어 놓으니 손님상차림에 어울릴 것 같고 제철식품 풋마늘향이나 맛도 있었습니다. ▼ 동영상 구..
2024. 3. 14.
봄이 왔어요! 시원한 국물 맛, 가자미 쑥국
봄이 왔어요! 시원한 국물 맛, 가자미 쑥국 형부네 텃밭에 나갔다가 겨우내 움츠리고 있던 쑥이 뾰족하게 올라와 있어 캐 왔습니다. 도다리 대신 싱싱한 가자미로 쑥국을 끓였습니다. ※ 가자미 쑥국 레시피 ▶ 재료 : 육수 4컵, 가자미 2마리, 쑥 한 줌, 멸치액젓 1숟가락, 마늘, 소금, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쑥은 손질하여 씻어주고, 손질 가자미도 씻어 소금을 뿌려 살을 단단하게 해 둔다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내주고 실파도 송송 썰어 준비한다. ㉢ 육수가 끓으면 가자미를 넣어주고, 마늘, 액젓도 넣어준다. ㉣ 먹기 직전에 쑥, 실파를 넣어준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 하실래요? 시원한 국물 쑥의 향긋함 가자미의 흰살생선 정말 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신..
2024. 3. 13.
