728x90 반응형 맛 있는 식탁3158 차례상에 빠지지 않는 문어 부드럽게 삶는 법 차례상에 빠지지 않는 문어 부드럽게 삶는 법 남부지방에는 차례나 제사상에빠지지 않고 올리는 게 문어생문어, 부드럽게 삶는 법입니다. 1. 문어 손질법▶ 재료 : 문어 1마리, 밀가루 2숟가락, 설탕 2숟가락▶ 작업순서㉠ 밀가루 2숟가락, 설탕을 2숟가락 정도 넣어 조물조물 문질러가며 씻어준다.㉡ 문어 먹물과 내장을 살짝 떼어낸다. * 손질을 할 때는 설탕으로 하면 문어가 좀 더 부드러워지면서 탄력을 유지한답니다.소금을 쓰면 더러운 모래를 씻어내는 것 외에도 살에 탄력을 주고 상하는 것을 막는 효과가 있습니다. 하지만 삼투압 현상을 일으켜 수분이 빠져나가면서 맛까지 함께 나간다는 데 문제가 있답니다. 소금이 아닌 설탕을 사용하면 소금과 반대로 재료에 배어있는 수분을 유지하면서 오래 저장할 수 있게 된다는 .. 2025. 1. 28. 명절 차례음식, 삼대가 잘 살자 삼색나물을 올리는 이유 명절 차례음식, 삼대가 잘 살자 삼색나물을 올리는 이유 명절 차례상에 빠지지 않고올라가는 삼색나물그 이유는 무엇일까요? ※ 땅속에 뿌리를 박고 있는 하얀색은 조상을 의미합니다. 시작하는 식물이 되고, 시작하는 나물이 되고, 도라지 민요에 한 뿌리만 캐어도 대바구니가 철철철 넘는구나의 뜻도 양이 많은 것이 중요하지 않고 도라지 한 뿌리의 자체에 기복의 운이 들어 있기 때문이라고 합니다. 1. 도라지나물▶ 재료 : 도라지 150g(소금, 설탕), 표고버섯가루 1숟가락, 소금, 참기름, 멸치육수, 깨소금, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 도라지는 손질하여 소금, 설탕을 넣고 조물조물 무쳐준 후 끓는 물에 삶아낸 후 찬물에 담가 쓴맛을 뺀다. ㉡ 식용유, 육수, 표고버섯가루를 넣고 조물조물 무쳐준 후 볶아준다.㉢.. 2025. 1. 27. 색다른 맛, 매콤한 김치 떡국 레시피 색다른 맛, 매콤한 김치 떡국 레시피 요즘은 명절 차례를 안지내는집이 많아졌습니다.차례상에 올리지 않으면매콤한 김치 떡국 어떤가요? ※ 매콤한 김치떡국 레시피▶ 재료 : 가래떡 2인분, 묵은지 1/8쪽, 동전육수 2개, 물 4컵, 청양초 2개, 대파 1/2대, 계란 2개, 김가루, 통깨 약간▶ 만드는 순서㉠ 묵은지, 대파는 먹기좋은 크기로 썰어주고 계란도 풀어둔다. ㉡ 물, 동전육수를 넣고 끓여준 후 묵은지를 넣어준다.㉢ 떡을 넣고 떠오르면 계란물, 청양초, 대파를 넣고 마무리한다. ㉣ 그릇에 담고 김가루, 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 "우와! 이런 건 몇 그릇이라도 먹겠다!"고기가 들어가지 않아도느끼한 맛 잡아줄얼큰한 묵은지 떡국 맛있겠지요? ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼도움된 .. 2025. 1. 25. 환상적인 맛, 얼큰한 닭 한 마리 김치찜 환상적인 맛, 얼큰한 닭 한 마리 김치찜 묵은지만 있다면닭 한마리 넣어얼큰한 김치찜을만들어 보았습니다. ※ 닭한마리 김치찜▶ 재료 : 영계 닭 1마리, 묵은지 1/4쪽, 청양초 3개, 홍초 1개, 물 1리터▶ 만드는 순서㉠ 닭고기는 꼬리, 기름기를 제거한 후 압력솥에 넣고 10분 정도 삶아준다. ㉡ 압력을 빼고 묵은지를 넣고 졸여준다.㉢ 썰어둔 고추를 넣어준다.㉣ 접시에 묵은지를 꺼내고 뿌리를 잘라준 후 닭고기, 국물을 부어준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 닭고기살과 김치를 돌돌 말아주면묵은지와 닭고기의 궁합한 입 먹으니 환상의 맛입니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐 큰 힘이 됩니다. 2025. 1. 24. 반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 4가지 반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 4가지 만들어두면 행복하고상차림이 쉬워지는우리집 밑반찬 만드는 날입니다. 1. 연근조림▶ 재료 : 연근 200g(식초 1숟가락), 간장 3숟가락, 맛술 3숟가락, 물 2/3컵(다시마 2조각), 쌀조청 3숟가락, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는순서㉠ 물 2컵, 식초 1숟가락을 넣고 연근을 삶아낸다.㉡ 물, 맛술, 간장, 쌀조청을 넣고 졸여준다.㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 새송이버섯볶음▶ 재료 : 새송이버섯 3개, 청양초 2개, 홍초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 표고버섯가루 1숟가락, 육수 1/2컵, 마늘 1숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는순서㉠ 새송이버섯, 고추는 먹기좋게 썰어준다.㉡ 식용유, 마늘, 새송이버섯, 육수를 붓고 볶아준다.㉢ 액젓으.. 2025. 1. 22. 김밥보다 쉬워요. 또띠아채소말이 김밥보다 쉬워요. 또띠아야채소말이 방학이라 집에만 있으니혼자 밥 차려 먹기도 싫어김밥보다 쉬운 또띠아채소말이를 만들어 먹었어요. ※ 또띠아 채소말이 레시피▶ 재료 : 또띠아 3장, 치즈 3장, 상추 3장, 미니오이 1개, 계란 2개, 소금, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 계란, 소금을 넣고 잘 풀어준 후 스크램블을 만들어준다. ㉡ 또띠아는 마른팬에 구워낸다. ㉢ 파프리카는 채썰고, 미니오이는 필러로 밀어준 후 소금간을 해준다. ㉣ 또띠아, 상추, 치즈, 오이, 파프리카, 스크램블을 올려 돌돌 말아준다.㉤ 종이호일로 감싸준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 한 입 드실래요? 밥대신 점심으로 뚝딱 말아먹은영양가 있는또띠아 채소말이였습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱.. 2025. 1. 21. 색변한 눅눅한 김의 변신, 뚝딱 김계란국 색변한 눅눈한 김의 변신, 뚝딱 김계란국 냉동실에 눅눅해지고 색변한 김식탁에서 빠지면 안되는뚝딱요리 김계란국을끓여 보았습니다. ※ 김계란국 레시피▶ 재료 : 김 4장, 계란 2개, 청양초 3개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 액젓 2숟가락, 물 4컵, 동전육수 2개▶ 만드는 순서㉠ 김은 전자레인지에 3~4분 돌려 바삭하게 만들어 비닐봉지에 넣고 부셔둔다. ㉡ 물, 동전육수, 계란을 풀어 몽글몽글 익혀준 후 부순 김을 넣어준다.㉢ 마늘, 청양초, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락하실래요? 은은한 바다향기쉽게 뚝딱 끓일 수 있는김계란국이었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 .. 2025. 1. 20. 친정엄마 생각나는 추억의 맛, 콩나물국밥 친정엄마 생각나는 추억의 맛, 콩나물국밥 겨울만 되면 만들어 먹게 되는친정 엄마 생각나는추억의 맛콩나물 국밥입니다. ※ 콩나물 국밥 레시피▶ 재료 : 묵은지 1/8 포기, 돼지고기 250g, 청양초 2개, 대파 1/2개, 콩나물 한 줌, 계란 2개, 밥 1 공기, 쌀뜨물 4컵, 멸치액젓 1숟가락, 새우젓 1/2숟가락, 통깨, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 김치, 청양초, 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 묵은지, 돼지고기를 넣고 볶아준다. ㉢ 쌀뜨물을 넣고 끓이다 콩나물을 넣어준다.㉣ 액젓, 새우젓으로 간을하고 썰어둔 청양초와 대파를 넣어준다. ㉤ 따뜻한 밥을 뚝배기에 담고 끓여둔 국물과 건더기를 담아준다.㉥ 계란, 통깨, 후추를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? ▲ 첫눈 따뜻하게 .. 2025. 1. 18. 밥대신 먹으면 좋은 알배추 계란 치즈전 밥대신 먹으면 좋은 알배추 계란 치즈전 형부가 농사지은 텃밭채소알배추를 보관해 두었다계란 치즈전을 만들어 먹었습니다. ※ 알배추 계란치즈전▶ 재료 : 알배추 1/2 포기, 계란 3개, 치즈 2장, 꽈리고추 10개, 부침가루 1/2컵, 물 1/2컵, 소금, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 알배추, 청양초는 먹기 좋게 썰어준다.㉡ 부침가루, 소금을 넣고 잘 섞어준다. ㉢ 식용유를 두르고 구멍을 만들어 계란을 넣어준다.㉣ 뒤집어 익혀준 후 치즈를 올려 뚜껑을 닫고 녹여준다.㉤ 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 남편은 밥을 먹고저는 밥대신 알배추계란 전으로저녁을 먹었습니다.달달하니 맛있었답니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^로그인 하지 .. 2025. 1. 17. 영국 돌아가는 딸을 위한 밑반찬 5가지 영국 돌아가는 딸을 위한 밑반찬 5가지 동생 결혼식에 왔다가영국으로 돌아가면서딸아이가 좋아하는밑반찬을 만들어 보냈습니다. 1. 건취나물 볶음▶ 재료 : 삶은 취나물 200g, 멸치액젓 2숟가락, 육수 3숟가락, 표고버섯가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 건취나물은 푹 삶아 낸 후 액젓으로 조물조물 무쳐둔다.㉡ 팬에 식용유, 마늘, 무쳐둔 취나물, 육수를 넣고 볶아준다.㉢ 표고가루, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 박나물볶음▶ 재료 : 박나물 300g, 멸치액젓 3숟가락, 표고버섯가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 얼려둔 박은 해동하여 멸치액젓에 조물조물 무쳐둔다.㉡ 식용유, 마늘, 무쳐둔 박나물을 넣고 .. 2025. 1. 15. 딸아이가 먹고픈 음식, 두부구이와 부추겉절이 딸아이가 먹고픈 음식, 두부구이와 부추겉절이 영국에서 잠시 귀국한 딸아이"엄마! 부추겉절이 먹고파요!"영국에는 부추가 없다고 한다.두부와 함께 만들어 주었어요. ※ 두부구이와 부추겉절이▶ 재료 : 두부 1모, 들기름 3숟가락, 부추 한 줌, 양파 1/2개, 고춧가루 2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 유자청 2숟가락, 식초 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 두부는 먹기좋은 크기로 썰어 종이타월로 물기를 제거한다.㉡ 프라이팬에 두부를 넣고 들기름을 붓고 노릇노릇 구워준다. ㉢ 부추, 양파는 먹기좋게 썰어준 후 고춧가루, 마늘, 유자청, 멸치액젓, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ㉣ 두부를 접시에 돌려담고 가운데 부추겉절이를 올려 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 김장김치 ▲ .. 2025. 1. 14. 엄마! 장사하면 대박나겠어요. 쇠고기무국 엄마! 장사하면 대박 나겠어요. 쇠고기무국 심하게 감기를 앓고 나더니먹고 싶은 게 많은 우리 딸"엄마! 경상도식 말고 맑은 쇠고깃국 먹고 싶다"형부가 키운 텃밭채소 달달한 무로쇠고깃국을 끓여주었습니다. ※ 쇠고기뭇국 레시피▶ 재료 : 쇠고기 250g, 무 200g, 대파 1/2대, 동전육수 2개, 물 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 두부 1/2모, 느타리버섯 1팩, 청양초 3개, 참기름 2숟가락, 맛술 2숟가락, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 물, 동전육수를 넣고 끓여준다. ㉡ 무, 느타리버섯, 두부, 청양초, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 쇠고기, 참기름, 마늘, 무, 느타리, 맛술을 넣고 볶아준다.㉣ 고기가 익으면 끓는 육수를 부어 부드럽게 해 준다.㉤ 거품은 걷어내고 썰어둔 두부,.. 2025. 1. 13. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 264 다음 728x90 반응형
