다가오는 초여름, 시원한 상추 물김치 레시피
다가오는 초여름, 시원한 상추 물김치 레시피 형부가 정성껏 키운 상추하나 가득 가져다 주신다.너무 많아 남편이 좋아하는물김치를 담갔습니다. ※ 상추 물김치 레시피▶ 재료 : 상추 1kg, 육수 3L(귤 2개, 배 1/2개, 파뿌리, 자투리 채소, 다시마, 멸치), 양파 1개, 당근 1/2개, 홍초 3개, 굵은소금 1컵, 멸치액젓 1/2컵, 밀가루 1/2컵▶ 만드는 순서㉠ 홍초, 양파, 당근은 먹기좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 물 3L, 귤 2개, 배 1/2개, 파뿌리, 자투리 채소를 넣고 먼저 삶아준다.㉢ 과일이 익으면 다시마와 멸치를 넣어준다. ㉣ 상추는 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 후 김치통에 담아준다.㉤썰어둔 채소, 마늘, 생강가루를 넣어준다. ..
2024. 4. 27.
남편이 좋아하는 맛있는 고등어무조림
남편이 좋아하는 맛있는 고등어무조림 저는 구이를 좋아하고남편은 조림을 좋아합니다.마트에서 시장을 보는데 수목돌풍"고등어 5마리 만원!"얼른 달려가 집어왔습니다. ※ 고등어무조림 레시피▶ 재료 : 쌀뜨물 3컵, 고등어 1마리, 무 70g, 대파 1/2대, 홍초 1개, 청양초 1개, 양념장(된장 1숟가락, 간장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 맛술 2숟가락, 마늘 1숟가락, 쌀조청 2숟가락, 후추 약간), 동전육수 2개▶ 만드는 순서㉠ 무는 약간 두톰하게 썰어주고, 대파, 홍초, 청양초도 송송 썰어준다.㉡ 쌀뜨물을 냄비에 붓고 마늘, 동전육수를 넣고 끓여준다. ㉢ 된장, 간장, 맛술, 쌀조청, 고춧가루, 후추를 넣고 양념장을 만들어준다.㉣ 육수가 끓으면 거..
2024. 4. 26.
형부가 전하는 정성을 먹은 상추쌈밥
형부가 전하는 정성을 먹은 상추쌈밥 퇴근을 하니 현관문에 걸린 검은 봉지형부가 텃밭에 심고 물 주고 가꿔가져다 놓은 상추였습니다.첫물이라 더 맛있는 상추로쌈밥을 만들어 보았습니다. ▲형부가 놓고 간 상추 1. 상추쌈밥 레시피▶ 재료 : 밥 1 공기, 상추 한 줌, 미니파프리카 1/2개씩, 소금, 참기름, 깨소금, 막장 약간▶ 만드는 순서㉠ 미니파프리카는 손질하여 잘게 다져준다.㉡ 따뜻한 밥, 파프리카, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다. ㉢ 한 입 크기로 동그랗게 만들어 상추에 싼 후 막장을 올려 완성한다. 2. 계란국▶ 재료 : 육수 4컵, 계란 2개, 멸치액젓 2숟가락, 대파 1/2대, 마늘 약간▶ 만드..
2024. 4. 25.
세상에서 가장 맛있었던 유부초밥 도시락
세상에서 가장 맛있었던 유부초밥 도시락 밖에 나가면 입에 맞는 음식 먹기가 어려워 묵은지가 있어야 맛있다는 남편이라 정기검진 결과 보러 서울 가는 날 유부초밥 도시락을 싸 갔습니다. 1. 유부쌈밥 도시락 레시피 ▶ 재료 : 밥 1 공기, 유부 1봉, 양파 1/4개, 홍초 1개, 청양초 1개, 호박 1/3개, 크래미 4개, 소금, 검은깨, 마늘, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 고추, 호박, 크래미는 잘게 썰어 준비한다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 볶은 후 썰어둔 채소, 크래미, 소금을 뿌려가며 볶아준다. ㉢ 유부는 물기를 꽉 짜주고 밥, 조미볶음, 볶아둔 채소, 검은깨를 넣고 잘 섞어준다. ㉣ 밥을 한입 크기로 꾹꾹 눌려가며 유부속을 채워준 후 도시락에 담아 완성한다. 2. 우거지 된장국 ▶ 재료..
2024. 4. 24.
날짜를 앞당겨 토요일에 지내는 시아버님 제사와 장어국
날짜를 앞당겨 토요일에 지내는 시아버님 제사와 장어국 살아있는 사람을 위한 제사로 시댁형제들은 날짜를 앞당긴 토요일 모두 모여 하룻밤 지내고 갑니다. 1. 토요일에 지내는 시아버님 제사 ▲ 뚝딱뚝딱 만들어 제사를 지냈습니다. ▲인천 시동생의 환갑 축하 묵자계 삼형제는 1백만원을 모아 축하금으로 주었습니다. 2. 장어국 레시피 ▶ 재료: 장어 1kg, 장어뼈 3kg, 우거지 1kg, 숙주 500g, 실파 500g, 홍초 4개, 청양초 4개, 제피가루 약간 마늘 1국자, 멸치액젓 2국자,된장 3숟가락, 새송이버섯 2개, 장어국물 5L ▶ 만드는 순서 ㉠숙주, 새송이버섯, 실파, 홍초는 손질하여 둔다. ㉡ 장어뼈와 장어살은 푹 삶아 으깨준다. ㉢ 우거지는 잘게 썰어 된장을 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉣ 걸려준 ..
2024. 4. 23.
한 그릇 밥, 곤드레밥과 달래장
한 그릇 밥, 곤드레밥과 달래장 텃밭에서 캐 온 달래 곤드레밥과 함께 쓱쓱 비벼먹었습니다. 1. 곤드레밥 레시피 ▶ 재료 : 쌀 1.5컵, 곤드레 500g, 쇠고기 100g, 마늘, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 삶은 곤드레는 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 육수 2숟가락, 마늘, 참기름을 넣고 볶아주고 쇠고기도 잘게 썰어둔다. ㉢ 물은 평소와 같이 잡아주고 볶은 곤드레, 쇠고기를 넣고 밥을 지어준다. ▲ 그릇에 담아낸다. 2. 달래장 ▶ 재료 : 달래 한 줌, 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 참기름 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 달래는 손질하여 잘게 썰어 준비한다. ㉡ 간장, 맛술, 참기름, 고춧가루, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락하실..
2024. 4. 22.
시댁형제들을 위한 돌나물물김치
시댁형제들을 위한 돌나물물김치 시아버님 제사가 있어 주말이면 시댁형제들이 모입니다. 깍두기, 머위장아찌에 이어 돌나물 물김치를 담갔습니다. ※ 얼갈이 돌나물 물김치 레시피 ▶ 재료 : 얼갈이 1kg, 돌나물 700g, 자투리채소, 멸치, 다시마 육수물 2.5L, 홍초 3개, 청양초 3개, 양파 1개, 마늘 3숟가락, 생강가루 약간, 굵은소금 2컵, 멸치액젓 3숟가락, 밀가루 3숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 얼갈이와 돌나물은 손질하여 간을 해 둔다. ㉡ 물 3L, 자투리 채소, 파뿌리를 넣고 끓여준 후 멸치와 다시마를 넣고 10분 정도 끓여준다. ㉢ 건더기는 건져내고 채에 받혀 이물질을 제거한다. ㉣ 식힌 육수에 밀가루를 풀어가며 넣어준 후 다시 끓여준다. ㉤ 소금 2숟가락, 생강가루, 마늘을 넣어 완성한다...
2024. 4. 20.
돌돌말아 맛있게 참치마요쌈밥
돌돌말아 맛있게, 참치마요쌈밥 입맛 없을 때 맛있는 양배추와 케일쌈을 쪄 참치마요쌈밥을 만들어 보았습니다. ※ 참치마요쌈밥 레시피 ▶ 재료 : 양배추 1/4통, 케일 1봉, 참치캔 1개, 마요네즈 3숟가락, 청양초 3개, 참기름, 깨소금, 소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양배추와 케일은 찜기에 쪄낸다. ㉡ 청양초는 잘게 다져주고, 참치도 기름기를 빼둔다. ㉢ 청양초, 참치, 마요네즈, 후추를 넣고 잘 섞어준다. ㉣ 따뜻한 밥, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다. ▲ 재료준비 완료 ㉤ 양배추(케일)를 넓게 깔고 밥, 마요고추를 올려 돌돌 말아준다. ㉥ 먹기좋은 크기로 썰어 가운데는 양배추, 가장자리는 케일쌈을 담아 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 다른 반찬이 필요없는 한 그..
2024. 4. 19.
편스토랑, 어남선생의 당장레시피 두부김치와 볶음김치덮밥
편스토랑, 어남선생의 당장레시피 두부김치와 볶음김치덮밥 배우 류수영은 요리가 더 좋아 어남선생으로 통합니다. 구하기 쉬운 재료로 뚝딱 만들 수 있는 당장레시피 두부김치입니다. 1. 두부김치 레시피 ▶재료 : 묵은지 1/4 포기(들기름 4숟가락, 설탕 1숟가락, 참치액 1숟가락, 진간장 1숟가락), 두부 1모(굵은소금 1숟가락), 들기름, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 소금을 넣고 두부가 잠길 만큼 물을 붓고 뚜껑을 닫고 강불에서 끓인 후 약불로 줄여 두부 속까지 익혀준다. ㉡ 묵은지는 잎은 조금 크게 줄기쪽은 잘게 가위로 잘라준다. ㉢ 김치에 들기름, 설탕, 참치액, 진간장을 넣고 수분을 날리듯 1~2분 볶아준다. ㉣ 김칫국물이 졸아들면 뚜껑을 닫아 약불에서 5분 정도 쪄준다. ㉤ 뚜껑을 열고 중불로 볶..
2024. 4. 18.
봄을 담은 식탁, 달래된장국과 돌나물샐러드
봄을 담은 식탁, 달래된장국과 돌나물샐러드 형부네 텃밭에서 수확해 온 달래와 돌나물로 식탁에 봄을 담아보았습니다. 1. 달래된장국 ▶ 재료 : 감자 1개, 호박 1/2개, 양파 1/2개, 달래 100g, 멸치육수 4컵, 된장 1숟가락, 소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 된장을 풀어준다. ㉡ 썰어둔 감자, 호박, 양파를 넣어준다. ㉢ 채소가 익으면 달래, 마늘을 넣고 모자란 간은 소금으로 해 준다. ㉣ 그릇에 담아준다. 2. 돌나물샐러드 ▶ 재료 : 돌나물 80g, 방울토마토 10개, 수제요거트 3숟가락, 발사믹소스 2숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돌나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 방울토마토는 1/2로 잘라준다. ㉢ 수제요거트, 발사믹소스,..
2024. 4. 17.
