편스토랑 어남선생, 번거로운 전은 no~계란물도 필요 없는 겉바속촉 초간단 가지전
편스토랑 어남선생 초간단 가지전 믿고 따라할 수 있는 배우 류수영 레시피계란물도 필요없는 겉바속촉초간단 가지전을 따라해 보았습니다. * 전 간장 만들기▶ 재료 : 간장 3숟가락, 식초 1숟가락, 설탕 1숟가락, 대파 1/2대, 청양초 1개▶ 만드는 순서㉠ 대파, 청양초는 송송 썰어 그릇에 담아준다.㉡ 간장, 식초, 설탕을 넣고 잘 섞어둔다. * 바삭한 가지전 레시피▶ 재료 : 가지 1개, 부침가루 1/2컵, 물 1/2컵, 소금 한 꼬집, 식용유▶ 만드는 순서㉠ 가지는 0.5cm 두께로 잘라두고 부침가루, 물, 소금을 섞어 반죽을 만들어준다.(반죽을 너무 섞으면 글루텐 형성이 형성되어 바삭함이 덜하게 됩니다)㉡ 가지를 반죽물에 넣고 골고루 옷을 입혀준다. ㉢ 프라이팬을 강불로 달궈준 후 식용유를 넉넉하게..
2024. 9. 10.
우리 집 주말밥상, 계란국, 호박잎, 오리훈제채소볶음
우리 집 주말밥상, 오리훈제채소볶음, 계란국, 호박잎 시골 성묘갔다가 큰집 형님이따주는 호박잎을 쪄서주말밥상을 차렸습니다. 1. 오리훈제볶음▶ 재료 : 오리훈제 200g, 양파 1/2개, 홍초 1개, 대파 1/2대, 파프리카 1/2개, 굴소스 1숟가락, 마늘, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 마늘, 오리고기를 넣고 볶아준다.㉡ 썰어둔 양파, 홍초, 굴소스를 넣고 볶아준 후 대파도 넣어준다.㉢ 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 계란국▶ 재료 : 계란 2개, 물 4컵, 동전육수 2개, 멸치액젓 2숟가락, 대파 1/2대, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 물, 동전육수를 넣고 끓여준 후 대파섞은 계란물을 부어준다.㉡ 바로 젓지않고 계란이 몽글몽글 뭉쳐지면 숟가락으로 긁어준다.㉢ 액젓으로 간을 하고 후추를 뿌려 마무리한다..
2024. 9. 9.
성묘 가면서 싸 간 도시락 시원한 복국
성묘 가면서 싸 간 도시락 시원한 복국 올여름의 무더위는 장난이 아니었다.막내삼촌과 함께 성묘를 떠나면서"삼촌, 우리 해뜨기 전에 얼른 하고 와요"새벽 5시에 출발한 삼촌아침밥이 걱정되어 도시락을 준비해 갔다. * 시원한 복국 레시피▶ 재료 : 손질 복 3마리, 무 3토막, 대파 1대, 홍초 1개, 콩나물 한 줌, 동전육수 2개, 멸치액젓 3숟가락, 물 1L, 마늘 1숟가락, 생강가루 약간▶ 만드는 순서㉠ 무, 대파, 홍초, 복은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 물, 동전육수를 넣고 끓으면 무를 넣어준다.㉢ 거품은 걷어내고 손질한 복을 넣고 끓여준다.㉣ 멸치액젓으로 간을 해 주고, 콩나물, 대파, 홍초, 마늘, 생강가루를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 9시 40분에 끝난 성묘부지런한 동서가 새벽..
2024. 9. 7.
가까워진 추석, 음식 만들어 성묘 다녀왔어요.
가까워진 추석, 음식 만들어 성묘 다녀왔어요. 추석이 가까워지니지난주 일요일남편과 막내삼촌 셋이서성묘를 다녀왔습니다. * 모둠전 레시피▶ 재료 : 팽이버섯 1봉, 맛살 2줄, 대파 1대, 계란 3개, 가지 1개, 부침가루 3숟가락, 시판 동그랑땡 5개, 식용유, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 가지는 어슷하게 썰어 소금으로 밑간을 해 둔다.㉡ 부침가루, 계란 옷을 입혀 앞뒤 노릇하게 구워준다. ㉢ 시판 동그랑땡도 부침가루, 계란옷을 입혀 노릇하게 구워낸다. ㉣ 식용유를 두르고 팽이버섯을 깔고 맛살과 대파로 색을 맞춰가며 놓아준다.㉤ 계란물을 부어준 후 앞뒤 노릇하게 구워낸다. * 생선전▶ 재료 : 생선 1마리, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 손질된 생선은 앞뒤 노릇하게 구워 반찬통에 담아준다. ▲ 미리 만..
2024. 9. 6.
오랜만에 만들어 본 우리집 나물반찬 4가지
오랜만에 만들어 본 우리 집 나물반찬 4가지 런던에 있는 딸아이한테 다녀와서 시차 적응을 못해 고생을 했다. 텅 빈 냉장고, 나물 반찬으로 꽉 채워 두었다. 1. 박나물▶ 재료 : 박 250g, 청양초 1개, 홍초 1개, 육수 1/2컵, 표고버섯가루 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 박, 청양초, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 멸치액젓으로 조물조물 간을 해 둔다.㉡ 식용유, 마늘, 무쳐둔 박, 육수, 표고버섯을 넣고 볶아준다.㉢ 썰어둔 홍초, 청양초도 넣고 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣어준다.㉣ 그릇에 담아준다. 2. 궁채나물▶ 재료 : 궁채 250g, 육수 1/2컵, 표고버섯가루 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 식용..
2024. 9. 5.
혼밥, 든든한 한 끼! 냉장고 뒤져 만든 샐러드
혼밥, 든든한 한 끼! 냉장고 뒤져 만든 샐러드 남편은 볼 일이 있어 나가고혼자 집에 있는 주말점심은 뭘 먹지? 고민하다냉장고 뒤져 만들어 본 샐러드입니다. * 혼밥 냉파 샐러드 ▶ 재료 : 꿀떡 5개, 모둠 채소 한 줌, 방울토마토 6개, 삶은 계란 2개, 발사믹소스, 참기름, 통깨 약간▶ 만드는 순서㉠ 냉동실에 있던 꿀떡은 해동시켜둔다.㉡ 양배추, 적양배추, 깻잎은 채썰어 씻어 물기를 뺀 후 그릇에 담아준다.㉢ 발사믹소스를 채소 위에 뿌려주고 꿀떡, 방울토마토, 계란을 보기좋게 담아준다.㉣ 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 우리 친정엄마가 늘 하시던 말씀 "한번 지나간 끼니 다시 돌아오지 않는다!" 혼자 있어도 밥은 꼭 챙겨먹어야한다고 하셨습니다.꿀떡이 들..
2024. 9. 4.
살이 단단한 남편이 좋아하는 감자넣는 갈치조림 만드는 법
살이 단단한 남편이 좋아하는 감자넣는 갈치조림 만드는 법 입맛이 모두 비슷한데생선요리만은 다른 것 같습니다.저는 구이를 좋아하고남편은 조림을 좋아합니다.마침 국물도 없어 살이 부서지지 않는자작하게 갈치조림을 만들었습니다. * 갈치조림 레시피▶ 재료 : 갈치 6토막, 감자 3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 홍초 1개, 간장 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 맛술 2숟가락, 쌀조청 2숟가락, 물 2.5컵, 동전육수 1개, 생강가루, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 손질 갈치는 내장을 빼고 씻어두고 양파, 대파, 홍초는 먹기 좋게 썰어준다.㉡ 준비한 재료를 섞어 양념장을 만들어둔다.㉢ 냄비에 물과 감자, 동전육수를 넣고 뚜껑을 닫고 끓여준다㉣ 감자가 익으면 손질갈치, 양념을 넣고 졸여준 후 자작해지면 채소를 넣..
2024. 9. 3.
